Receptet är för 4 port
1 kg lammrack
4 st vitlöksklyfta(or)
1 st citron(er)
1 dl rapsolja
mynta
salt och peppar
1. Putsa lammet från hinnor och eventuella senor. Skala och hacka vitlöken och skär citronen i skivor. Blanda med rapsolja och hackad färsk mynta. Lägg lammet i dubbla plastpåsar och slå på marinaden. Låt ligga i kylskåp, gärna över natten.
2. Stick in en stektermometer mitt i köttet. Grilla lammet tills det har fin färg och känns färdigt. När termometern visar 56-58 grader är det lagom att ta köttet från värmen, det tar 1520 minuter. Vill man ha mindre blodigt kött grillar man det längre – vid 70 grader är det helt genomstekt.
3. Låt lammracksen vila ett par minuter efter att de lyfts från grillen. Krydda rejält med salt och peppar. Servera med citronklyftor, färsk mynta och en god bulgursallad.