4 port
1 vaniljstång
0,75 dl mjölk
100 g vit choklad
3 dl vispgrädde
1 msk smör
1 dl mandel
50 g valnötter
0,5 dl socker
Dela vaniljstången på längden och koka upp tillsammans med mjölken.
Låt vaniljen ligga i mjölken och dra i ca 10 minuter för maximal smak.
Ta ur vaniljstången. Finhacka chokladen och rör ner i den varma mjölken
så att chokladen smälter. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den
i chokladblandningen. Häll över i en spritspåse och ställ in i kylen.
Smält smöret i en stekpanna, häll i nötterna och mata sedan i sockret
lite i taget så att det smälter. Häll upp allt på ett smörpapper och
låt svalna. Krossa eller hacka nötterna.
Varva nötter och spritsad chokladmousse i en form eller direkt i
serveringskålar. Kyl moussen och ta fram strax före servering. Moussen
kan med fördel göras dagen innan.