30 g smör
2 msk vetemjöl
1 1/2 dl kalvfond
1/2 dl grädde
1/2 tsk tryffelolja
salt och malen vitpeppar
Gör en redning av smör och mjöl i en kastrull. Tillsätt fond och grädde och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 3 minuter. Krydda med tryffelolja, salt och peppar. Skumma såsen med en stavmixer.