4 laxfjärilskotletter 2 cm tjocka ½ dl olja 2 msk citronsaft ½ tsk citrontimjan salt peppar Rör samman olja citronsaft och timjan och smaka av med salt och peppar.Pensla laxkotletterna med marinaden och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.Låt laxen rinna av. Grilla laxen på oljat grillhalster i 3-4 minuter på varje sida. Vänd laxen bara en gång under grillningen.Servera med en god sås och kokt potatis.
>50 min
48 st Sniglar
0,75 l vatten
1 flaska(or) vitt vin
1 st gul lök(ar)
3 st vitlöksklyftor
1 st morot
efter smak persiljestjälkar
200 g smör
3 st vitlöksklyftor, pressade
1 st Schalottenlök, hackad
1 msk tunnskivat späck
2 tsk citronsaft
2 msk persilja, finhackad
efter smak vitpeppar
efter smak salt
Tvätta sniglaa ordenligt i rinnande vatten och borsta dem noggrant för att få bort jord och sand. Låt dem sedan ligga ett par timmar i ättiksvatten (3 msk salt och 1 dl vinäger per liter vatten ) så att slemmet går att få bort. Byt vatten några gånger. Skölj dem väl tills de är riktigt rena.
Förväll sniglaa i 5-6 minuter. i kokande saltat vatten. Låt dem kallna och dra sedan ut sniglaa ur skalen med en nål. Skölj sniglaa i ett durkslagunder rinnande vatten och koka sedan i 2.5-3.5 timmar i lagen (vatten, vitt vin, gul lök, 3 krossade vitlöksklyftor, 1 skivad morot, några persiljestjälkar, timjan, lagerblad, späck )
Tvätta snäckskalen och låt dem torka. Blanda till vitlökssmöret ( smör, 3 st vitlöksklyftor, schalottenlök, 1 msk finhackat späck, citronsaft, 2 msk finhackad persilja, salt och vitpeppar). Lägg först lite vitlökssmör i varje snäcka, därefter en snigel och sist ytterligare en klick smör. Smeta igen öppningen väl.
Ställ snäckoa i grovt salt i en långpanna. Se till att de står stadigt så att smöret inte rinner ut. Låt dem stå i mycket god ugnsvärme, 275 grader, i 5-10 minuter eller tills smöret börjar koka, men ännu inte blivit brunt.
Servera sniglaa omedelbart med rostat vitt bröd (6-8 pers.)
Denna rätt kan också göras på konserverade sniglar. Köp kokta sniglar på burk med skalen i separat förpackning.
100 g sötmandel 100 g skalade jordnötter 100 g skalade cashewnötter 1 msk majsolja 1 msk smör 3 tsk taco bordskrydda Eventuellt salt Skålla och skala mandeln.Värm upp majsoljan och smöret i en stekpanna. Lägg ner nötterna och mandeln i stekpannan och rosta dem under omrörning tills de börjar bli lätt gyllenbruna.Häll upp mixen i en bunke men undvik att få med stekfettet. Häll över kryddorna och blanda om väl . Smaka av och tillsätt eventuellt lite extra salt.
2 dl ris
1 kyckling ca 1 kg
3 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 msk margarin
½ tsk salt
½ krm peppar
1 dl hönsbuljong
2 burkar hela tomater(à 400 g)
½ dl finhackad dill
1 tsk basilika
1 pkt haricot verts, djupfrysta (250 g)
Koka riset enligt anvisningaa på paketet. Dela kycklingen
i 6 bitar. Skala löken och klyfta den. Hacka vitlöken. fräs lök
och vitlök i 1 msk margarin i en gryta. Bryn kycklingbitaa
i 2 msk margarin i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Lägg över kycklingbitaa i grytan. Häll på buljong, hela tomater och spad. Strö över dill och basilika. Koka grytan i 15 min
på svag värme. tillsätt haricot verts och koka ytterligare 5 min. tills de är mjuka och köttet är mört. Servera kycklingen med kokt ris.
4 fasta gröna päron 2 dl vitt vin 1 dl socker 1-2 msk hackad mynta ½ dl rostade pinjenötter Vaniljröra: 250 g Kesella 2 msk florsocker 1 tsk vaniljsocker Smaksätt Kesella med florsocker och vaniljsocker. Ställ i kylen.Koka upp vin och socker. Rör i myntan.Ta bort kärnhusen ur päronen. Skiva päronen med en osthyvel. Lägg ut skivorna på tallrikar eller ett större fat. Häll snabbt över den heta lagen och låt svalna.Strö över nötterna och servera med en klick av den kylda vaniljröran.