Tag Archives: restaurang mat

Chokladmousse Med Rostad Mandel

Posted on by
Reply

200 g Mörk blockchoklad 1/2 dl Kaffe; starkt, nybryggt 1 Äggula 1 msk Apelsinlikör 2 dl Visgrädde 1 Äggvita GARNERING Mandel; hackad, rostad, -eller nötter Kiwi; i skivor Smält blockchokladen med kaffet i vattenbad. Låt blandningen svalna.Rör ner äggula och likör. Vispa grädden och äggvitan var för sig tillskum. Vänd därefter försiktigt ner äggvita och grädde ichokladblandningen. Fördela chokladmoussen i portionsskålar. Ställ ini kylen att stelna, 1-2 timmar. Garnera med rostad mandel eller nötter och skivad kiwi.

Räksoppa Med Kräftsmak

Posted on by
Reply

1/2 kg Räkor; skalet från 1 l Vatten 1 Scalottenlök; el 1 gul lök 1/4 Purjolök; ca 5 cm 1 Morot 2 msk Olja 1 1/2 msk Tomatpuré 2 msk Dillfrö; eller 6 dillkronor Persilja; några stjälkar 5 Vitpeppar; hela korn SOPPAN AVSLUTAS MED 1 msk Smör 1 msk Mjöl 2 nypa Salt; ca 2 msk Konjak 2 dl Vispgrädde Lägg räkskalen samt ev avrunnet spad i en kastrull och häll påvatten. Koka upp och sjud ca 20 minuter. Finhacka lök, purjo ochmorot och fräs det i olja utan att låta det ta fräg. Tillsätttomatpuré, dillfrö eller dillkronor, persilja och pepparkorn. Hällöver räkskalen med sin buljong, eller bara silad buljong, och kokaalltsammans utan lock ytterligare 20 minuter. Sila. Avsluta soppangenom att fräsa smör och mjöl och sedan vispa ner buljongen. Sjud,och smaka av sältan. Vispa grädden mycket löst och häll soppan iförvärmd skål. Tillsätt konjaken och vänd ner grädden med några storatag så att soppan blir gräddstrimmig. Garnera ev med dillkrona.Bjud som förrätt ur små skålar och ev med stekta brödtärningar ellersprödvärmt bröd.

Sökningar

Citronkyckling I Ugn

Posted on by
Reply

En färsk kyckling 2 citroner 2 vitlöksklyftor 1 ½ msk olja salt svartpeppar 2 msk brunt farinsocker Stycka kycklingen i 8 delar. Skär en av citronen i 8 skivor. Lägg citronskivorna i botten på ugnsfast form och lägg kycklingdelarna ovanpå. Blanda samman saften av den andra citronen med pressad vitlök och häll över kycklingen.Täck med plastfolie och låt stå i kylskåp i ca 6 timmar.Värm ugnen till 200 grader.Tag upp kycklingdelarna ur marinaden och låt dem rinna av. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn kycklingdelarna runtom. Salta och peppra.Klä en långpanna med aluminiumfolie och lägg i kycklingdelarna. Strö över farinsocker. Tillaga kycklingen i ugn i ca 20 minuter eller tills den är genomstekt.Servera gärna med klyftpotatis och en kall sås blandad av lätt créme fraiche senap några droppar citronsaft salt och peppar.§

Sökningar

Adventskaka

Posted on by
Reply

2 ägg 1½ dl socker 100 g smält smör eller margarin 1½ dl filmjölk 1 kuvert saffran 05 g 1 tsk mald kardemumma 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner avsvalnat smör fil finstött saffran och kardemumma. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll den i välsmord bröad form 1½ liter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 40 minuter. Låt kakan svalna innan den stjälps ur formen.

Sökningar

Chokladägg Med Citrussallad

Posted on by
Reply

Receptet är för 4 port

50 g mörk choklad
1 äggula
1/2 burk kesella à 250 g
apelsinskal
Tillbehör:
1 apelsin
2 clementiner

Efter maten blir man ofta sugen på något sött, det behövs bara
något litet. Chokladkräm på kesella. Servera liten citrussallad
till.

Gör så här:
1. Smält chokladen i mikrovågsugnen.
Rör ner äggula och kesella.
2. Skala och skär apelsinen i
skinnfria klyftor och clementinen
i skivor. Forma små ägg av
chokladen och garnera med
apelsinskal. Servera med apelsinsallad.
Ca 160 kcal, varav 9 g fett.

Sökningar