1 Stor kyckling; styckad 5 msk Olja eller matfett 700 g Rökt korv; i skivor 6 msk Mjöl 2 Stor lök; fint hackad 1 Paprika; hackad 2 1/2 dl Selleri; hackad 3 Vitlöksklyfta; hackad 2 1/2 dl Hönsbuljong; kokas med -fördel på kycklingskrovet 1/2 tsk Timjan 3 Lagerblad 1/8 tsk Finmalen kryddnejlika 1/8 tsk Finmalen kryddpeppar 1/4 tsk Cayennepeppar 1/2 tsk Basilika Salt och peppar efter smak 1 1/4 dl Purjolök; finskuren Bryn kycklingdelarna väl i oljam- Stek därefter korven 4 eller 5minuter. Tag ur kycklingdelarna och korven och ställ åt sidan. Rörner mjölet i oljan som är kvar i grytan och bryn sakta tills det fåren vacker brun färg. Sätt nu till lök, paprika och selleri och fräs(sautera) tills grönsakerna är mjuka. Blanda i kycklingbuljong,vitlök, timjan, lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar, cayenne ochbasilika. Krydda försiktigt med salt och peppar. Låt blandningensjuda sakt, åtminstone 40 minuter, lägg sedan i kyckling och korv.Låt koka tills kycklingen ör genomstekt men inte torr. Tag grytan avvärmen och rör i purjon. Det går också bra att använda salladslök, omman kan få tag i det. Låt vila 10-15 minuter och servera sedan medris.
Chicken Sausage Gumbo – Gumbo Med Kyckling Och Korv
Reply