Tag Archives: receptsamling

Min Lyxiga Laxpasta

Posted on by
Reply

200 g Champinjoner 1 msk Smör 250 g Lax; färskrökt (kallrökt) 400 g Pasta; helst bandspagetti 1 paket Spenat; fryst tinad à 200 g 1 dl Vispgrädde 1/2 dl Vitt vin 1/2 tsk Salt 1/2 nypa Peppar 1/2 nypa Muskot Skiva svampen och fräs den i matfettet. Skär laxen i grova strimlor.Koka pastan nätt och jämnt mjuk och häll den i ett durkslag.Krama vattnet ur den tinade spenaten och lägg den i pastagrytantillsammans med grädde, vin och kryddor. Rör om, koka upp och kokanågon minut. Vänd ner pastan, låt stå någon minut. Vänd ner svampenoch laxen och servera.Kommentar: En ganska lättlagad och lite lyxig pastarätt. Jag användergärna bandspagetti, någon gång hemmagjord, men oftast torkad. Köplaxen i bit, det blir billigast.

Sökningar

Späckad Falukorv Med Kryddiga Rotfrukter

Posted on by
Reply

Receptet är för 4 port

500 g falukorv
6 st vitlöksklyftor
1 st rosmarin, kruka
Kryddiga rotfrukter
300 g palsternacka
300 g morötter
2 tsk olivolja
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1 krm cayennepeppar
0,5 tsk spiskummin
0,5 tsk kardemumma, stött
Garnering
2 msk gräslök, hackad

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skär falukorven i 8 bitar. Skala och skiva vitlöken tunt och plocka små kvistar från rosmarinen. Snitta korven och tryck in vitlök och rosmarin.
3. Skala och skär rotfrukterna på längden och lägg i en ugns­säker form. Blanda med oliv­olja, salt, socker, cayennepeppar, spiskummin och kardemumma.
4. Tillaga rotfrukterna i ugnen ca 20 min. Lägg i falukorven och fortsätt tillaga i ugnen ca 15 min tills rotfrukterna är mjuka och falukorven fått fin färg.
5. Strö över gräslöken och servera med couscous och gärna en grönsallad.

Sökningar

Blåbärstårta Från Härjedalen

Posted on by
Reply

MÖRDEG 2 1/4 dl Vetemjöl 3 msk Florsocker 1 Äggula 100 g Margarin VANILJKRÄM 3 dl Kaffegrädde 2 Äggula 2 tsk Maizenamjöl 2 tsk Socker 2 tsk Vaniljsocker 2 Blad gelatin 1 dl Vispgrädde BÄRGEL 4 Blad gelatin 3 dl Blåbärs- eller vinbärssaft 400 g Frysta sockrade blåbär; ELLR 400 g Färska blåbär; OCH 3 msk Socker TILLBEHÖR Lättvispad grädde Arbeta samman mördegen och låt den vila i minst en timme i kylskåp.Sätt ugnen på 200°.Kavla ut degen och klä en form (diameter ca 25 cm) med löstagbarkant, låt degen gå väl upp på kanterna. Grädda skalet i 20 minuter imitten av ugnen.Blanda grädde, äggulor, maizenamjöl, socker och vaniljsocker i entjockbottnad kastrull, sjud tills det tjocknar. LÅT DET INTE KOKA!Blötlägg gelatinbladen i 10 minuter i kallt vatten, krama ur dem ochsmält dem i den heta krämen. Låt det kallna. Vispa grädden och rörner den, häll alltihop i mördegsskalet.Blötlägg gelatinbladen till bärgeléet 10 minuter i kallt vatten.Hetta upp bärsaften, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta isaften. Tillsätt bären och ös över vaniljkrämen.Låt stå kallt tills geléet har stelnat, lyft den ur formen ochservera med lättvispad grädde.Ger 8-10 bitar.Tårtan tål ej frysning.Man kan byta hälften av blåbären mot tex hallon.

Sökningar

Gratinerade Kotletter Med Fetaost

Posted on by
Reply

4 fläskkotletter 1 msk smör eller margarin ½ tsk salt 1 krm peppar 75 g fetaost 1-2 grovrivna äpplen skalade 2 msk creme fraiche ca 12 färska hackade basilikablad ev 1 pressad vitlöksklyfta Bryn kotletterna i en stekpanna. Salta och peppra dem och lägg dem i en ugnssäker form. Riv eller mosa osten. Blanda den med äpplet creme fraiche basilika och ev vitlök.Klicka ut röran på kotletterna. Hit går rätten att förbereda.Gratinera högst upp i ugnen i ca 15 minuter. Servera med kokt dillpotatis och tomatsallad.

Sökningar

Carpaccio På Rostbiff Med Persiljerotscrème

Posted on by
Reply

4 personer

8 skivor rostbiff
balsamvinäger
olivolja
parmesanost, hyvlad
rostade pinjenötter
1 ask rucolasallad
salt och svartpeppar

Persiljerotscrème:
persiljerötterna och såsen från ”Rostbiff med vitvinsbräserade
persiljerötter” (ca 5 dl blandad sås och rötter)
2 msk gräddfil
1 dl plockad bladpersilja och dill
salt och peppar

Persiljerotscrème:
Mixa persiljerötterna i en matberedare, tillsätt örterna och
gräddfilen. Smaksätt med salt och peppar.

Lägg rostbiffen på ett fat. Hyvla över parmesan, lägg på rucola,
strö över pinjenötter, ringla över olja och balsamvinäger.
Avsluta med salt och svartpeppar.

Servera persiljecrèmen vid sidan om, tillsammans med ett gott
bröd. En tomatsallad är också god till (skivade tomater, röd-
lök, olivolja, balsamvinäger, salt och svartpeppar).

Sökningar