Recept

recept blogg

Lägg makaronerna och buljongpulvret i en form med hög kant.Häll på vattnet.Täck och koka på FULL EFFEKT i 6 minuter.Rör om.Häll bort vattnet av tonfisken.Smula ner tonfisken över makaronerna och rör om noggrant.Blanda den outspädda soppan med gräddfilen.Häll detta över och rör om noggrant.Täck och tillaga på FULL EFFEKT i 10 minuter

1 st falukorv 2 b urkar vitabönor i tomatsås 2 at gula lökar smör eller margarin Potatis eller ris krydda efter behag Skiva falukorven i slantat.Stek löken så den får färg.Fördela falukorven i en ugnssäker form och täck den med den stekta löken.Tillsätt vita bönor i formen över den frästa löken.Klicka lite smör eller margarin över formen för att få lite sås.Stek detta i 220 grader i ungefär 30 minuter så att det känns varmt.Tips:Krydda gärna med chilikrydda efter behag och lite grädde.Servera med potatis eller ris.

2 l oxsvansfond 1 st schalottenlök(ar) efter smak smör 2 dl balsamvinäger 2 krm vitpeppar 15 cl socker 3 msk vit balsamvinäger 3 st vitlöksklyfta(or) 1. Låt oxsvansfonden reducera tills endast 5 dl återstår. 2. Finhacka schalottenlök och vitlök.3. ”Svetta” löken i lite smör och häll på balsamicovinäger. Låt reducera tills 1/3 återstår.4. Sila bort löken och blanda oxsvansfond och balsamicoreduktion. Smaka av med salt peppar och socker. 5. Tillsätt den vita balsamicovinägern vid serveringen.

1 grislägg ca 1 kg 1 kg griskött av bog salt 1 gul lök 2 lagerblad 1 kvist timjan 10 vitpepparkorn salt vit-el svartpeppar Skölj köttet hastigtLägg det i en gryta och häll på så mycket vatten att det täcker.Tillsätt 2 tsk salt per liter vatten. Koka upp och skumma väl.Skala och skär löken i bitarTillsätt lök lagerblad timjan och vitpepparkorn. Koka köttet tills det är mört1-15 tim. Köttet ska då lossna lätt från benen.Tag bort benen. Skär köttet i små bitar. Lägg det i en form eller skål. Salta och peppra efter smak.Häll över lite spad från kokningen så att det nätt och jämt täcker.Låt syltan kallna ev. med en tyngd ovanpå. Låt den gärna vila över natten innan den stjälps upp.Att äta till: Rödbetor senap och mörkt bröd

3 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 6 dl mjölk 3 ägg 3 msk smält smör eller margarin Fyllning: 400 g falukorv 2 paprikor 1 purjolök 4 tomater 3 msk tomatpuré salt peppar 1 tsk basilika 3 dl riven ost eventuellt 2 förpackningar Kelda ostsås riven ost 1. Lägg mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Rör ner det smälta matfettet. Låt gärna smeten stå och svälla en stund. 2. Hetta upp stekpannan och låt lite matfett smälta i den. Häll i pannkakssmet så det blir lite tjocka pannkakor. Låt smeten stelna på ovansidan. Vänd pannkakan och grädda andra sidan. Fortsätt tills smeten är slut. Det brukar bara behövas matfett till första pannkakan. 3. Kärna ur och tärna paprikorna. Ansa och strimla purjolöken. Tärna tomater och korv. 4. Fräs lök paprika och korv i lite matfett tills paprikan mjuknar. Tillsätt tomattärningar och låt allt fräsa tills det mesta av vätskan har kokat in. Tillsätt tomatpuré och smaka av med salt peppar och basilika. Låt röran kallna. 5. Lägg ut pannkakorna och fördela korvröran ovanpå. Strö över riven ost. Vik in sidorna och rulla ihop till paket. 6. Ska pannkakorna gräddas så lägg dem i smord eldfast form. Ringla över ostsås och strö lite riven ost ovanpå. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

3 cl Havana Club Silver Dry 3 cl Cointreau 1/2 limefrukt i småbitar röd chili i småbitar bitter lemon Bygges varvat med is lime rom likör & läskServera i highball-glas gärna garnerat med en röd chilifrukt.

Deg: 3 dl vetemjöl 150 g kallt smör 2-3 msk iskallt vatten Fyllning: 3 msk smör 3 msk vetemjöl 2-3 pressade vitlöksklyftor 2 dl vispgrädde 2 dl crème fraiche 2-3 tsk paprikapulver 2 tsk tomatpuré 2 msk sherry salt nymalen svartpeppar cayennepeppar ca 225 g crabfish gourmetstrimlor Gör degen för hand eller i food processor. Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt iskallt vatten och arbeta snabbt ihop degen. Låt den vila i kylskåp ca 1 timme.

100 g ansjovis 3 msk ansjovisspad 2 msk färsk gräslök finhackad 4 dl crème fraiche 2 msk citronvodka 1 st potatis(ar) medelstor 1 krm muskot färskriven 5 st gelatinblad salt peppar 4 bit(ar) knäckebröd Skala och tärna potatisen. Koka lätt (inte helt färdig) i saltat vatten. Spola potatisen i rinnande kallt vatten torka lätt med kökspapper. Lägg gelatinbladet i en bunke fylld med vatten. Sila bort ansjovislagen men spara 2 msk. Lägg crème fraiche ansjovisspad salt och peppar i en kastrull och koka upp. Smaka av och låt uppkoket svalna till 60°C. Blanda i vodka och urkramat gelatinblad. Häll i blandningen under vispning tills det löst sig. Tillsätt finhackad gräslök och grovhackad ansjovis samt potatis. Blanda allt försiktigt. Smöra 4 timbalformar. Fördela smeten i formarna. Täck och ställ sedan formarna i kylen under natten. Servera timbalen med torrostat knäckebröd och finhackad gräslök.

1 pkt fryst bladspenat ca 200 g 1 pkt skivad bacon 1 strimlad gul lök 1 skalad vitlöksklyfta salt peppar och socker 4 ägg svartpeppar 4 kokottformar Sätt ugnen på 200 grader.Tina spenaten. Krossa och hacka vitlöken. Strimla bacon och bryn den med lök och vitlök i en stekpanna. Blanda ner spenaten och smaksätt med salt peppar och lite socker. Fördela spenat- och baconblandningen i formarna. Knäck ett ägg i varjeform. Grädda i ugnen i ca 12 minuter. Man ser att ägget är färdigt närdet har stannat. Dra över med svartpepparkvarnen innan servering.Tips! Skall kokotterna inte serverast genast är det bra att plasta formarna för annars ”skrumpnar” ägget.

5 dl mjölk 1 dl mjöl 2 msk ostlöpe 1 dl finhackad mandel 2 bittermandlar 4 ägg 4 dl grädde 1 1/2 dl socker Hjortronen: 4 dl hjortron 2 msk honung färsk mynta Sätt ugnen på 175 grader. Sätt en kastrull på spisen häll i 4 dl av mjölken och värm upp den till 37 grader. Häll resten av mjölken (1 dl) i en skål blanda i mjölet och rör ihop till en redning. Rör ner redningen i den fingerljumma mjölken tillsammans med löpen. Dra kastrullen från plattan och låt mjölkblandningen stå en timme under lock och ysta sig. Sätt en sil över en bunke lägg en kökshandduk som silduk i silen och lyft försiktigt i ostmassan med hjälp av en hålslev. Låt ostmassan stå och rinna av till dess att det mesta av vasslan runnit ner i skålen och konsistensen på ostmassan blivit fastare ca 60 minuter. Knäck äggen i en skål lägg i sockret vispgrädden mandeln samt bitter-mandeln och vispa ihop detta till en smet. Rör ner ostmassan i ägg-blandningen vispa försiktigt och häll över smeten i en smörad form. Baka i ca 40 – 45 minuter.Värm hjortronen under svag värme – de skall inte koka smaksätt med honungen och den färska myntan.