Recept

recept baka

Receptet är för 4 port

0,5 kg sparris , färsk
1 burk laxrom , eller stenbitsrom, kan uteslutas
1 st citron salt och peppar
1 msk rapsolja
1 krm wasabipasta
4 dl machesallad , rucola eller vattenkrasse

1. Skölj sparrisen och skär bort ca 2 cm av stjälkarna (är ofta lite hårda)
2. Koka sparrisen max 10 min.
3. Blanda olja med wasabi.
4. Lägg sparrisen på en bädd av machésallad eller vattenkrasse. Salta och peppra.
5. Lägg på en klick rom och ringla några droppar wasabiolja över.

6. Servera direkt.

Receptet är för 4 port

10 st krustader
2 st avokado
0,5 msk citronsaft, pressad
1 st vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
Garnering
10 st tortillachips
1 st röd paprika
1 knippe bladpersilja

1. Värm krustaderna i ugn enligt förpackningens anvisning.
2. Skala, kärna ur och mosa avokadon med gaffel eller med mixerstav. Häll genast över citronsaften så att inte avokadon mörknar. Skala och pressa i vitlöken och rör i creme fraiche. Smaka av med salt.
3. Fördela guacamolen i kru-staderna. Stick i tortillachips och garnera med paprika och persilja.

150 g sockerärter
1 st rödlök
1 st röd paprika
1 st gurka
0,5 dl koriander
0,5 dl mynta
250 g grillad rostbiff, i tunna skivor
SÃ¥s
2 msk fisksås
2 msk limesaft, pressad
2 msk vatten
1 msk strösocker
1 tsk röd spansk pepparfrukt, finhackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad

En krispig och fräsch sallad som är full av saftiga och törstsläckande grönsaker och härlig hetta från chilin. Inte bara god att äta, utan även vacker att se på. Ursprunget är thailändskt. Det är koriander, mynta, chili och den för Thailand typiska fisksåsen som ger salladen dess karaktär. Till det här receptet har Malin använt färdiggrillad rostbiff, men det går även bra att steka biff och skära i tunna skivor.

Gör så här
1. Koka upp vatten och lägg i sockerärterna, låt stå i 1 minut, skölj i kallt vatten och låt rinna av. Skala rödlöken. Dela och kärna ur paprikan.
2. Strimla alla grönsaker och grovhacka örterna, blanda allting i en skål.
3. Blanda ihop alla ingredienser till såsen, rör tills sockret smält och slå den över grönsaksblandningen.
4. Strimla rostbiffen och vänd ner med de övriga ingredienserna till salladen.

4 port

8 st lasagneplattor
Fyllning:
200 g färsk bladspenat
1 st gul lök(ar), finhackad
2 tsk olivolja
1 dl mjölk
0,5 dl crème fraîche
200 g Jarlsberg, riven
Gratinering:
50 g Jarlsberg
Tomatsallad:
2 msk olivolja
4 st tomat(er)
1 msk balsamvinäger
4 msk färsk basilika, hackad

1. Gratinera i 225 °C cirka 5 minuter.
Koka lasagneplattorna i lättsaltat vatten tills de är ”al dente”. Kyl plattorna i rinnande kallt vatten och lÃ¥t dem rinna av väl.

2. Rensa och skölj spenaten och låt den rinna av väl. Fräs löken på svag värme i olja tills den är nästan mjuk. Tillsätt spenaten. Rör ned mjölken och låt koka ett par minuter. Ta kastrullen av plattan och tillsätt osten, litet i taget. Krydda väl med salt och peppar. Låt svalna.

3. Fördela fyllningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem till rör. Lägg de fyllda rören bredvid varandra i en ugnsfast form. Strö över mer ost inför gratineringen. Gratinera tills allt är genomvarmt och osten har smält.

4. Tomatsallad: Skär tomaterna i 1 cm tjocka skivor. Blanda ingredienserna till dressingen och krydda väl med salt och nymalen peppar. Servera salladen med varma cannelloni.

Receptet är för 4 port

2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 dl tärnad stjälkselleri
1 potatis
2 tsk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 burk borlottibönor (410 g)
1 hönsbuljongtärning
5 dl vatten
1 tsk färsk oregano
2 msk hackad färsk bladpersilja
½ dl Kesella kvarg (1%)
TILLBEHÖR:
2 skivor formfranska (à 25 g)

De lata, stressade eller hungriga har fått en sann vän i bönor på burk. Bra bönor gör att en burkmiddag inte längre känns synonymt med något osmakligt.

Gör så här:
1. Skala och klyfta löken. Skala och finhacka vitlöken. Skala och tärna potatisen. Stek lök, vitlök, potatis och selleri i olja i en gryta ca 5 min. Salta och peppra.
2. Häll av och skölj bönorna i kallt vatten. Lägg dem i grytan tillsammans med smulad buljongtärnig, vatten och oregano. Låt koka ca 15 min.
3. Blanda persilja och kvarg. Forma till ett ägg och lägg på soppan. Servera med rostat bröd. Avsluta gärna med ett äpple.
Ca 435 kcal/portion varav
ca 8 g fett
ca 69 g kolhydrater
ca 20 g protein

Receptet är för 4 port

600 g bog, högrev, eller annat benfritt nötkött i tärningar
2 msk matlagningsolja eller ister
2 st medelstora gula lökar, finhackade
2 st vitlöksklyftor, rivna
2 st morötter, skurna i slantar
1 st palsternacka, tärnad
1 st selleristjälkar
2 st medelstora tomater, skalade och hackade
1 msk eller tomatpuré
2 st gröna paprikor, skurna i bitar
3 st medelstora potatisar, skivade
1 msk paprikapulver, helst äkta ungersk
1 msk mald kummin
1 st lagerblad
salt och peppar efter smak
vatten

Hetta upp oljan eller istret i en gryta och stek den hackade löken gyllengul. Krydda löken med paprikapulvret under ständig omrörning så pulvret inte bränns vid.

Tillsätt köttet och sautera under omrörning tills köttet först ljusnar och sedan får lite färg. Skruva ner värmen en aning och låt köttet och löken puttra i köttsaften.
Tillsätt den rivna vitlöken och kryddorna och häll över tillräckligt med kokande vatten för att täcka innehållet i grytan. Sänk värmen ytterligare något och låt sjuda under lock. När köttet sjudit tillräckligt länge för att börja bli riktigt mört (kan ta 1-1,5 timme beroende på köttets kvalité) tillsätts morötterna, palsternackan, potatisen och selleristjälkarna.

Efter att rotfrukterna rörts ner i grytan kan det behövas mer salt. Smaka av och låt grytan sjuda vidare.
När rotfrukterna mjuknat är det dags att vända ner tomaten och paprikan. Låt sjuda ytterligare några minuter. Om du vill ha grytan lite tjockare så ta av locket den sista stunden.

Servera grytan rykande het med ett gott bröd.
För lite extra smak kan du ställa fram en skål med smetana och rivet citronskal.
Ibland serveras gulyás med csipetke, en sorts färska nudlar som är vanliga i det ungerska köket:
Blanda ett litet ägg med två deciliter vetemjöl, en tesked olja och ett kryddmått salt. Degen ska vara rätt lös. Forma små klimpar av degen och lägg ner dem i grytan med gulyás och låt sjuda med i 2-3 minuter. Med csipetke blir grytan väldigt mättande och då behövs knappast något bröd till.

Receptet är för 4 port

4 stfänkål
2 st gul lök lite olja
2 st vitlöksklyftor
3 dl grädde eller mjölk
2 dl vitt vin
1 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning salt och peppar eventuellt 1 bouquet garni räkor till topping Avokadosnittar
4 st små skivor grovt bröd
2 st avokador
1 msk citronsaft salt peppar dill

1 Finhacka fänkålen, den gula löken och vitlöken. Svetta i rikligt med olja i en panna.

2 Häll på grädde, vin, buljongtärning och vatten. Överkurs: Lägg i en bouquet garni (tas bort efter kokningen). Låt småkoka i 20– 30 minuter.

3 Mixa soppan slät. Toppa med räkor och servera med avokado- snittar.

Avokadosnittar
1 Skär bort kanterna på brödet. Dela och kärna ur 2 avokador. Gröp ur köttet med en sked.

2 Droppa ner lite citronsaft för att avokadon inte ska bli brun, salta och peppra, mosa ihop.

3 Fördela på brödskivorna.

4 port

pasta, av valfri sort
300 g nötfärs
1 msk smör, eller margarin
1 burk(ar) tomatsås, färdigkryddad
Garnering
cocktailtomater, röda
krasse
svarta oliver
svartpeppar från kvarn

1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.

2. Bryn färsen i matfettet tills all vätska kokat in.

3. Häll i tomatsåsen och rör om. Låt det koka ett par minuter.

4. Häll en halv burk kallt vatten i tomatsåsburken och häll i såsen. Låt det blir varmt.

5. Garnera gärna med oliver, körsbärstomater och klippt krasse. Lite nymalen svartpeppar och hyvlad parmesanost är också gott till.

Lägg makaronerna och buljongpulvret i en form med hög kant.Häll på vattnet.Täck och koka på FULL EFFEKT i 6 minuter.Rör om.Häll bort vattnet av tonfisken.Smula ner tonfisken över makaronerna och rör om noggrant.Blanda den outspädda soppan med gräddfilen.Häll detta över och rör om noggrant.Täck och tillaga på FULL EFFEKT i 10 minuter

Jettegodt! Koka alt i hop i en kasserull 15 minuter.Smakelig måltid