Recept

recept baka

21-50 min Receptet är för 4 port.

0,6 kg ankbröst
1 burk(ar) Uncle Ben’s Chinese Sweet and Sour
100 g broccolibukett
3 dl Uncle Ben’s LÃ¥ngkornigt ris

Använd ca 1/4 av Chinese Sweet & Sour såsentill att marinera köttet. Marinera i minst 4 timmar, gärna över natten.

Stek andbröstet i ugn vid 180 grader ca. 20-30 min. Låt ligga i 5-10 minuter innan uppskärningen, i tunna skivor.

Serveras med Uncle Ben’s ris som kokas enligt anvisningen pÃ¥ förpackningen. Servera med Chinese Sweet & Sour sÃ¥s till.

Tillbehör: broccolibuketter kokta i vatten.
Håll den varma såsen på tallriken, lägg ankbröstet skuret i tunna skivor i såsen tillsammans med broccolin och ris.

Det går bra att byta ut ankbröstet mot kycklingbröst. Det går även att använda Uncle Ben`s vildrismix.

4 port

4 mjuka vetetortillas
8 potatisar
2-3 palsternackor
1 liten burk majs
1 ägg
3 msk crème fraiche
1 msk smör
smör och olja till stekning
salt och peppar

Skala potatis och palsternacka och dela i mindre bitar. Koka i saltat
vatten tills de är mjuka. Häll av vattnet och blanda ner majs, crème
fraiche, ägg och smör. Stampa blandningen med en potatisstöt till en
grov kompott. Smaka av med salt och peppar. Bred på ett ca 1,5 cm
tjockt lager på två tortillas. Lägg på de andra som lock. Stek bröden
med fyllning gyllenbruna på båda sidor i smör och olja i stekpanna.

Servera med baconlindat köttfärsspett.

4 port

3 msk smör
1 msk farinsocker
3 dl mandlar
1 msk spiskummin
0,5 msk cayennepeppar
0,5 tsk salt
1 tsk kanel

Smält smöret i en stekpanna och lägg i farinsockret. Rör om och låt
koka ihop. Lägg i mandlar och kryddor och blanda väl. Lägg upp
mandlarna på ett bakplåtspapper. Sätt in plåten i ugnen i ca 10
minuter på 200 grader.

Receptet är för 4 port

750 g squash
1 tsk salt
500 g potatis
2 st tomater
175 g knipplök
2 tsk gourmetsalt (flingsalt)
2 tsk torkad rosmarin
2 krm svartpeppar
0,5 st färsk basilika i kruka
2 msk olivolja

Sommarsquash innehåller en hel del vatten. För att gratängen inte ska bli blaskig bör squashskivorna strös med salt och ligga en stund i durkslag så att vätskan dras ur.

Gör så här
1. Skär squashen i 1/2-cm tjocka skivor. Strö salt på båda sidorna och lägg alltsammans i ett durkslag minst 30 min.
2. Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva potatisen, skiva tomaterna och löken. Pressa ur så mycket vatten som möjligt ur squashen.
3. Varva squash, potatis, tomater och lök tillsammans med salt, rosmarin, peppar och basilika i en ugnssäker form ca 30×20 cm.
Ringla över olivolja.
4. Täck formen med aluminiumfolie och sätt mitt i ugnen ca 30 min. Ta av folien och grädda ytterligare 10 min.
Servera gratängen varm.

4 port

175 g smör
2 dl socker
3 citroner
3 ägg
250 g ricottaost (eller kesella)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en kakform med 18 cm i
diameter. Vispa smör och socker med elvisp tills det är luftigt.
Riv citronerna och vispa i citronskal, äggulor och ricotta i smöret.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner det i ricotta-
blandningen. Vänd sedan ner mjöl och bakpulver. Lägg över smeten i
kakformen och grädda i 35 minuter tills kakan är gyllenbrun. Låt
svalna en timme i formen.

Receptet är för 4 port

3 dl basmatiris
1 liten gul lök
1–2 msk rapsolja
1/2 tsk hela kardemummakärnor
1 kanelstång
6 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong

1 Skala och finhacka löken och fräs den glansig i olja utan att den tar färg.
2 Tillsätt riset och kryddorna och låt det fräsa med en stund under omrörning.
3 Tillsätt vatten och buljong och koka på svag värme under lock cirka 10 minuter. Låt riset ånga av några minuter innan det serveras.

Receptet är för 4 port

1,3 kilo rostbiff, i bit
1 dl kinesisk soja
2 msk rapsolja
1 tsk salt
1 knippe bladpersilja, (100g)
2 st gula lökar, grovhackade
1,5 msk pepparfrukt, hackad röd spansk
2 msk smör
3 st tomater, burkar krossade á 400 g
1 msk rödvinsvinäger
2 msk farinsocker
0,75 msk tabasco
1 msk oregano
3 msk caj p hickory barbequesås, med smak av rök, tomat och chili
340 g majskorn
1 dl crème fraiche
GARNERING
2 msk persilja, hackad
1 tsk spansk peppar, finhackad röd
TILLBEHÖR
1 paket ris, kokt
1 paket haricots verts
1 st sallad

1. Skär köttet i grytbitar, ca 2 x 2 cm. Blanda det med sojan i en bunke. Lyft upp köttet och bryn det i rapsolja, i omgångar, i en stekpanna. Salta och lägg över det i en gryta. Häll ner den resterande sojan.
2. Hacka bladen från persiljan och spara 2 msk till garnering. Stek lök, persilja och pepparfrukten i smör. Lägg över det i grytan.
3. Häll i krossade tomater, vinäger, farinsocker, tabasco, oregano och barbequesås. Låt grytan sjuda 30-45 min under lock tills köttet är mört.
4. Häll av vätskan från majskornen och rör i dem och creme fraiche i grytan. Låt allt bli varmt. Garnera med persilja och pepparfrukt.
5. Servera med ris, haricots verts och en sallad.

4 personer

5 st päron
0,75 dl hel skållad mandel
2 msk riven färsk ingefära
3 dl rödvin (vinet kan ersättas med någon juice, tranbär eller svart vin-
bärsjuice men minska då honungsmängden, efter smak)
2,5 dl honung
saft från 1 citron

Skummad yoghurt:
3 dl naturell yoghurt
1,5 msk florsocker

malen kardemumma

Skala och ta bort kärnhuset på päronen, skär de i stora bitar. Koka upp
vinet med ingefäran och honungen. Låt koka ca 10 minuter, tills lagen får
sirapskonsistens. Blanda ner päronen och pressa över citronen. Sjud i ca
5 minuter, känn efter med kniv så att päronen har blivit mjuka.

Blanda ner mandeln med päronen. Ställ åt sidan och låt det svalna.
Fördela i fyra glas.

Skummad yoghurt:
Vispa yoghurt och florsocker skummigt. Använd elvisp. Häll skummet på
päronen, strö över kardemumma. Servera.

Receptet är för 4 port

300 g rabarber, ansad 5 st fläderblommor 2,5 dl torrt vitt vin
1,5 dl strösocker
500 g jordgubbar Tillbehör:eventuellt lättvispad grädde eller vanil

1. Skölj och skär rabarbern i bitar.
2. Koka upp dem med fläderblommor, vin och socker. Låt sjuda under lock 10-15 min, tills rabarbern är mjuk men inte sönderkokt. Låt kallna. Ta sedan upp fläderblommorna.
3. Skölj, rensa och skiva jordgubbarna och blanda ner dem i den kalla kompotten. Servera eventuellt med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Receptet är för 4 port

2 kokta, kalla potatisar
100 g rökt skinka
1/2 dl oliver
1 paprika, valfri färg
2 msk neutral olja
1 burk salsa
5 ägg
1 dl riven ost
salt och malen svartpeppar
bladpersilja

1. Tärna potatis och paprika. Strimla skinkan och skiva oliverna. Fräs potatis och paprika i olja. Lägg i skinkan, om den ska vara med, och oliverna. Sila av en del av vätskan från salsan.

2. Rör samman äggen och krydda med salt och peppar. Häll först salsan och sedan äggsmeten över grönsakerna i pannan.

3. Sänk värmen och lägg på ett lock. Låt omelettsmeten stelna i 10 minuter. Strö över den rivna osten och låt den smälta. Dekorera med bladpersilja före servering.