BOTTEN 150 g Grön marsipan TRYFFEL 1 dl Vispgrädde 100 g Mörk blockchoklad 100 g Nougat 1 msk Konjak GARNERING Krossade, kanderade syrener Kavla ut marsipanen och ta med kakmått ut små löv eller andra figurer.Hetta upp grädden i en kastrull, tillsätt choklad och nougat ismåbitar. Låt smälta och rör om. Rör i konjaken. Ställ kallt ett partimmar att stelna. Vispa sen tryffeln ljus och fluffig och spritsaden på marsipanlöven. Garnera med kanderade syrener.
4 laxfjärilskotletter 2 cm tjocka ½ dl olja 2 msk citronsaft ½ tsk citrontimjan salt peppar Rör samman olja citronsaft och timjan och smaka av med salt och peppar.Pensla laxkotletterna med marinaden och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.Låt laxen rinna av. Grilla laxen på oljat grillhalster i 3-4 minuter på varje sida. Vänd laxen bara en gång under grillningen.Servera med en god sås och kokt potatis.
TORSDAG LUNCH 120 g Vita bönor i tomatsås 60 g Mager korv 1 tsk Flytande margarin Rårivna morötter Sallad Gurka Örtkrydda 4 tsk Lätt salladsdressing me olja 1 1/4 dl Lättmjök MIDDAG –FISK OCH MUSSELSOPPA MED– ROSTADE BRÖDKRUTONGER 120 g Spättafilé 60 g Musslor 1/2 Gul lök; finhackad 1 msk Purjolök; i ringar 1 tsk Olja eller flytande margarin 1 tsk Vetemjöl 1/4 tsk Curry 1 1/2 dl Fiskbuljong 1 dl Musselspad; ev mindre 1 msk Kaffegrädde 1 Äggula Persilja 1 msk Lätt crème fraiche 20 g Rostade brödtärningar 1 Liten apelsin Frukost: se måndagLunch: Värm de vita bönorna och servera med korven stekt i fettet.Servera grönsakerna till och drick mjölken till. 1 B, 2 MF, G, 2 P,1/2 M, 45 BKMellanmål: se måndagMiddag: Fräs löken och hälften av purjolöken tillsammans med curryn imatfettet. strö å vetemjölet och späd med buljong och musselspad litei taget. Koka några minuter. Dela fisken i mindre men inte alltförsmå bitar. Lägg ner dem i buljongen och sjud några minuter. Lägg nermusslorna. Rör ut äggulan i grädden och blanda försiktigt ner isoppan.Smaka av med salt, peppar och curry. Servera med strimladpurjo, finklippt persilja, en klick lätt crème fraiche och rostadebrödtärningar. Avsluta med en liten apelsin som efterrätt. 1MF, 2 1/2P, G, 1B, 115 BK, 1 F
3 dl Bordeauxvin; rött 3/4 dl Vit sirap 1 msk Brun farin 1 l Jordgubbar; svenska Citronmellis till garnering Vaniljglass till servering Koka rödvinet med sirapen och farinet ca 5-10 minuter. Skivajordgubbarna fint och lägg på tallrikar. Slå över den ljummavinsåsen. Lägg en stor kula vaniljglass på toppen. Garnera gärna medcitronmellis.
Receptet är för 4 port
500 gram falukorv
1 dl chilisås
2 dl matlagningsgrädde
0,5 st gul lök(ar)
1 msk dijonsenap
4 dl ris
1 krm timjan
salt
peppar
100 gram Hushållsmjukost 8% Milko
1. Koka riset.
2. Skala och hacka löken. Skiva och strimla korven, bryn tillsammans med löken i lite smör.
3. Krydda och tillsätt grädde, hushållsmjukost, chilisåsen och senapen. Låt koka i tio minuter.
4. Servera med en tomatsallad.