4 port
800 g mandelpotatis
1 rödlök
1 dl crème fraiche
1 dl riven västerbottenost
0,5 msk olivolja
0,5 citron
salt och peppar
Koka mandelpotatisen i saltat vatten. Finhacka rödlöken. Stöt
potatisen grovt och blanda ner créme fraiche, västerbottenost, lök
och olivolja. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar efter smak.
1 1/2 dl Rågkross 7 1/2 dl Lättyoghurt 12 dl Mörkt lantbrödsmjöl 2 dl Grovt rågmjöl 50 g Jäst 2 tsk Salt 1 msk Mörk sirap 1 1/2 msk Brödkryddor 3 1/2 msk Olja Låt rågkrosset svälla i 3 dl av yoghurten (till två bröd) i 3 timmar.Mät upp mjölet. Värm resten av yoghurten till 37°. Smula jästen i enbunke. Blanda ner lite yoghurt och rör tills jästen har löst sig.Tillsätt resten av yoghurten och rågkrossblandningen. Blanda nermjöl, salt, sirap, kryddor och olja. Arbeta till en smidig deg. Låtdegen jäsa övertäckt i bunken ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl några minuter.Tillsätt mera mjöl om degen är för kladdig men den ska inte vara förfast. Dela i delar och forma till limpor. Lägg dessa påbakpappersklädd plåt och låt dem jäsa under duk i ca 30 minuter.Grädda i nedre delen av ugnen i 200° ca 35 minuter. Stäng av ugnenefter 25 minuter. Låt limporna svalna på galler under duk. Recept urSvenska Dagbladet.
4 fläskkotletter 1 msk smör eller margarin ½ tsk salt 1 krm peppar 75 g fetaost 1-2 grovrivna äpplen skalade 2 msk creme fraiche ca 12 färska hackade basilikablad ev 1 pressad vitlöksklyfta Bryn kotletterna i en stekpanna. Salta och peppra dem och lägg dem i en ugnssäker form. Riv eller mosa osten. Blanda den med äpplet creme fraiche basilika och ev vitlök.Klicka ut röran på kotletterna. Hit går rätten att förbereda.Gratinera högst upp i ugnen i ca 15 minuter. Servera med kokt dillpotatis och tomatsallad.
4 port
½ kg grytbitar av nöt,
1 finhackad medelstor lök,
2 msk persilja,
2 tsk salviapulver,
1 skvätt kanel,
6 hela kryddnejlikor,
½ tsk krossad kardemumma,
10 krossade kubeber,
1 skvätt muskotblommepulver,
5 koppar vatten,
2 nypor saffran,
6 msk brödsmulor,
2 tsk vinäger,
1 tsk salt
Koka upp vattnet under lock tillsammens med köttet, persiljan, löken, och kryddorna. Reducera värmen och koka i 20-25 min el tills köttet är genomkokt.
Tag upp köttet ur grytan och lägg det åt sidan. Koka upp såsen och tillsätt brödsmulorna, vinägern och saltet. Reducera volymen till hälften. Sänk värmen och tillsätt köttet. Serveras varmt.
4 st Gourmetburgare Hälsans Kök 200 g getost 2 skiva(or) lantbröd Sydfranska grönsaker 2 st gul paprika 2 st röd paprika 1 st zucchini 1 st fänkål 4 st vitlöksklyftor 4 kvist(ar) färsk rosmarin olivolja 1. Stek Gourmetburgarna enligt anvisningen på paketet. Skiva getosten i fyra skivor. Lägg getosten på burgaren och gratinera i ugn. 2. Dela och kärna ur paprikan. Pensla med olivolja och rosta i ugn 200°C tills den är mjuk. Ta ut och låt svalna. 3. Skala och skär den sedan i bitar. Skär zucchinin i långa skivor och rosta den i en panna med lite olivolja. Salta och peppra. 4. Skär fänkålen i klyftor och rosta den mjuk i ugn med olivolja och en del av rosmarinen. Rosta även vitlöken mjuk i ugn med olivolja. Varva grönsakerna med olivolja salt och peppar. 5. Skiva och rosta lantbrödet. Garnera med rosmarin och det rostade lantbrödet