Tag Archives: nyttig mat blogg

Saffransgräddig Pasta Med Baconryttare

Posted on by
Reply

400 g Pastafjärilar SAFFRANSGRÄDDE 2 Vitlöksklyfta 2 msk Smör 1/2 g Saffran; ett kuvert är 1/2 g 1 1/2 dl Vispgrädde 1 1/2 dl Parmesan; färskriven, eller -en mild gräddost 1/2 dl Persilja; finhackad BACONRYTTARNA 1 krm Burk musslor i vatten 1 paket Bacon 1 Krm svartpeppar Förbered pastakoket. Sila av musslorna och rulla in en eller två i taget i halveradebaconskivor, stick i tandpetare eller trä upp på spett. Svartpeppraoch stek inför serveringen snabbt över hög värme. Skiva och fräs vitlöken i smöret över sakta värme, men låt den intefå färg. Tillsätt saffran, några skedar kokvatten från pastan ochgrädden. Koka upp och rör ner osten som får smälta i grädden. Sila av den nätt kokta pastan, häll den i saffransgrädden, rör omoch värm några minuter. Tillsätt hackad persilja och servera med musselspetten.Pris februari 1996; ca 80 kr för 4 portioner

Sökningar

Heta ägg Med Curry Och Jordnötter

Posted on by
Reply

4 Hårdkokta ägg 1/2 äpple 1/2 Gul lök 1 1/2 dl Vispgrädde 5 dl Köttbuljong 1 1/2 dl Stora jordnötter 1 Knippe färsk persilja Redning av vetemjöl eller -Maizena Riv äpplet och löken och fräs detta i lite olja tillsammans medcurryn (ta curry efter smak). Häll i lite mjöl eller Maizena (ca 2msk vetemjöl eller 1 msk Maizena) och rör om. Häll på buljong ochgrädde, jordnötter och persilja. Låt få ett uppkok så såsen reder sigordentligt. Lägg i de skalade och hårdkokta äggen och låt den blivarma.Detta serveras med riktigt Jasmine-ris eller Basmathi-ris, inteamerikanskt ris.

Sökningar

Carpaccio På Rostbiff Med Persiljerotscrème

Posted on by
Reply

4 personer

8 skivor rostbiff
balsamvinäger
olivolja
parmesanost, hyvlad
rostade pinjenötter
1 ask rucolasallad
salt och svartpeppar

Persiljerotscrème:
persiljerötterna och såsen från ”Rostbiff med vitvinsbräserade
persiljerötter” (ca 5 dl blandad sås och rötter)
2 msk gräddfil
1 dl plockad bladpersilja och dill
salt och peppar

Persiljerotscrème:
Mixa persiljerötterna i en matberedare, tillsätt örterna och
gräddfilen. Smaksätt med salt och peppar.

Lägg rostbiffen på ett fat. Hyvla över parmesan, lägg på rucola,
strö över pinjenötter, ringla över olja och balsamvinäger.
Avsluta med salt och svartpeppar.

Servera persiljecrèmen vid sidan om, tillsammans med ett gott
bröd. En tomatsallad är också god till (skivade tomater, röd-
lök, olivolja, balsamvinäger, salt och svartpeppar).

Sökningar

Grillad Tonfisk Med Asiatisk Potatissallad

Posted on by
Reply

Receptet är för 4 port

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 45 min
Färdigt på: 1 tim
Ingredienser
600 g färsk tonfisk
400 g sötpotatis
2 st avokado
1 st rödlök
2 st vitlöksklyftor
2 st röd chili
50 g bladspenat
1 msk ingefära
3 msk honung
0.5 dl limejuice
2 dl olivolja
salt och peppar

1. Rosta potatisen tillsammans med lite olivolja och vitlök i ca 25 minuter i 180C.

2. Vispa ihop ingefära med honung, lime och olivolja, smaka av med salt och peppar. Skiva chilin tunt.

3. Blanda avokado, rödlök, chili & potatisen i limonetten.

4. Grilla tonfisken medium rare.

5. Servera tillsammans med potatissalladen och bladspenat.

Sökningar

Oxfilé Med Rödvin Och Svamp

Posted on by
Reply

21-50 min Receptet är för 4 port.

1 msk olja
4 skiva(or) oxfilé
1 msk smör
4 st charlottenlök, finhackad
2 st vitlöksklyftor
100 g shiitakesvamp
100 g skogschampinjoner
2,5 dl köttbuljong
2,5 dl rött vin
1 msk färsk timjan
efter smak svartpeppar, krossad
efter smak mosad potatis

Hetta upp olja i en stekpanna på medelstark värme. Tillsätt köttet och stek 3 minuter på var sida eller tills det är så genomstekt som du vill ha det. Hetta samtidigt upp smör i en annan stekpanna på medelstark värme. Stek charlottenlök och vitlök ca 1 minut. Tillsätt svamp och blanda med det heta smöret i 1 minut. Tillsätt buljong, vin, timjan och peppar och sjud tills svampen är mjuk och såsen reducerats till hälften. Lägg mosad potatis på uppvärmda tallrikar. Lägg köttet ovanpå och häll över svamp och sås. Servera genast.

Sökningar