Recept

nyttig lunch

21-50 min Receptet är för 4 port.

0,6 kg ankbröst
1 burk(ar) Uncle Ben’s Chinese Sweet and Sour
100 g broccolibukett
3 dl Uncle Ben’s Långkornigt ris

Använd ca 1/4 av Chinese Sweet & Sour såsentill att marinera köttet. Marinera i minst 4 timmar, gärna över natten.

Stek andbröstet i ugn vid 180 grader ca. 20-30 min. Låt ligga i 5-10 minuter innan uppskärningen, i tunna skivor.

Serveras med Uncle Ben’s ris som kokas enligt anvisningen på förpackningen. Servera med Chinese Sweet & Sour sås till.

Tillbehör: broccolibuketter kokta i vatten.
Håll den varma såsen på tallriken, lägg ankbröstet skuret i tunna skivor i såsen tillsammans med broccolin och ris.

Det går bra att byta ut ankbröstet mot kycklingbröst. Det går även att använda Uncle Ben`s vildrismix.

4 port

700 g skinn-
och benfri torskfilé
citronklyftor

Frityrsmet
85 g vetemjöl
½ tsk salt
1 äggula
2 tsk olja
2 dl mörkt öl

Tartarsås

2 äggulor
1 tsk citronsaft
1 tsk dijonsenap
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl solrosolja
3 små cornichons, hackade
1 msk kapris

Värm fritösen till 180 grader. Under tiden gör du frityrsmeten. Blanda salt och vetemjöl i en skål och gör en grop i mitten. I gropen häller du öl, olja och äggula. Rör snabbt ihop till en jämn blandning som du låter vila i kylskåpet i 30 minuter. Medan smeten svalnar kan du göra tartarsåsen. Rör ihop äggula med citron, senap och vitlök. Häll i oljan lite i taget under omrörning. När allt är tillsatt och såsen är slät blandar du i gurka och kapris. Smaka av med salt.

Skär torsken i lagom stora bitar som du doppar i frityrsmeten. Sedan friterar du dem i ca 5 minuter. Lägg fiskbitarna på papper som tar upp överflödigt fett och strö lite salt över. Servera med chips, tartarsås och en citronklyfta.

0-20 min Receptet är för 4 port.

4 dl couscous
0,5 l grönsaksbuljong
1 st röd lök(ar)
1 st gul paprika
150 g broccoli
150 g blomkål
3 msk Milda
1,5 msk curry
4 dl gräddfil
efter smak flytande honung
efter smak dijonsenap

1. Koka upp buljongen och rör ner couscous-grynen. Lägg på locket och ta kastrullen från värmen. Låt grynen svälla i ca 8 minuter.

2. Skär grönsakerna i små bitar. Fräs dem i Milda tillsammans med curry. Slå på lite vatten och låt sjuda en stune.

3. Vänd ner grönsakerna i couscousen. Smaksätt gräddfilen med honung och dijonsenap och servera till.

4 port

2 msk soja, ljus
2 msk sherry, torr
1 tsk socker
1 förpackning

Quorn™ Bitar
3 dl risnudlar, kokta
2 tsk sesamolja
2 msk solrosolja
1 tsk ingefära, pressad
1 st vitlöksklyfta(or), pressad
0,25 dl salladslök, skivad
1 st röd paprika, skivad
1 st grön paprika, skivad
1,5 dl svamp, skivad
2 msk hoisinsås

1. Lägg Quorn Bitar i en stor skål. Häll över soja, sherry och socker. Rör om. Täck över och placera svalt för att marinera.

2. Slå runt nudlarna i sesamoljan, ställ åt sidan.

3. Hetta upp solrosoljan i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Lägg i ingefära och vitlök. Fräs i 1 minut. Tillsätt Quorn Bitar (spara marinaden). Stek tills allt är genomvarmt, cirka 3 minuter.

4. Tillsätt salladslök, paprika och svamp. Fortsätt steka i 3-4 minuter till grönsakerna mjuknat.

5. Häll över marinaden och hoisin sås. Låt sjuda i 2-3 minuter. Lägg i nudlarna och fortsätt sjuda i en minut, eller tills allt är genomvarmt.

Servera omedelbart

Receptet för 4 portioner

2 små burkar Majs
1 vitlöksklyfta
3 dl grädde
3 dl mjölk
1 dl vitt vin
Kycklingbuljong, fond

Hel bacon
Västerbottenost
Färsk persilja

Soppan

Rosta majs & vitök på en plåt i ugnen eller i stekpanna. Koka ihop grädde, mjölk, vin & buljong och häll i majs & vitlök.
Låt sjuda utan lock 20 minuter
Mixa soppan med mixerstav till önskad konsistens.

Queneller på bacon & västerbottenost

Tärna bacon & hacka persiljan.
Knaperstek bacon tillsammans med persiljan.
Riv osten. Blanda ihop osten med bacon och forma till små quenller. Lägg i soppskålen, servera.

1 medelstor papayafrukt (kan ersättas med melon)
rivet skal och saften från 1 lime
1/2 ask rucola
1 msk olivolja
salt och svartpeppar

Skala och skär ner papayan i tärningar eller skivor. Blanda ner
limeskalet, saften och rucolan. Ringla över lite olivolja och smaksätt
med salt och malen svartpeppar från kvarn.

4 personer

valfri pasta till 4 personer, ca 400 g

5 tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
0,5 msk rosmarin
salt, peppar och socker

0,5 dl pinjenötter
12-15 skivor salami
1 ask ruccolasallad
1 dl finriven parmesanost
svartpeppar

Tomatsåsen:
Skär tomaterna i klyftor. Skala och finhacka löken och vitlöken. Lägg alla
ingredienserna till tomatsåsen i en kastrull. Koka till en tomatsås.
Smaksätt med salt, peppar och en nypa socker.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet. Blanda
pastan med tomatsåsen och salamin. Lägg upp på ett stort fat. Lägg ruccola,
pinjenötter och riven parmesanen på toppen. Dra några varv med svartpeppar-
kvarnen.

1 dl vetemjöl1 tsk salt1 kryddmått vitpeppar ( blanda ihop )1 gul lök el lökpulver ( bryn löken i skivor el hackad )Skär levern i ca 1 cm tjocka skivor , vänd dem i mjöletlägg i en medelvarm stekpanna,stek 2 min på varje sida.Häll i 1,5 dl grädde i stekpannan och lägg i dom stekta leverskivorna och låt koka en stund häll över den brynta lökenservera med kokt potatisSmaklig måltid.

1 dl Hackad timjan 4 st Kycklinglårfiléer 75 g Chevre (fransk fårost) 4 skivor Bacon salt peppar ½ tärning Kycklingbuljong 1 tsk Fransk osötad senap 2 dl Mellangrädde ½ msk Svartvinbärsgelé 1 msk Smör ½ Gul lök Salta och peppra kycklingfiléerna. Fördela osten på filéerna. Strö över 3/4 av den hackade timjan. Rulla ihop filéerna och vira en baconskiva runt varje filé. Bryn filéerna i lite smör i medelvarm stekpanna. Lägg filéerna på ett ugnsssäkert fat och efterstek i ugn, 175 grader, tills köttet är genomkokt och köttsaften är klar, inte röd, ca 15-20 min.Under tiden, hacka löken, låt den svettas i smör i stekpannan. Smula i buljongtärningen. Tillsätt grädden, resten av timjan och senapen och låt koka upp. Tillsätt gelén. Rör tills gelén smält. Låt det puttra tills såsen tjocknat lite. Smaka av med salt och peppar och tillsätt sist Cognac eller Calvados. Strax före serveringen silas såsen så att kryddorna och löken tas bort.Servera med hasselbackspotatis, kokta persiljerötter och en sallad med tomat och gurka. Det ger fin färg åt rätten. Smaklig måltid!

Botten: 2 1/4 dl mjölk 1 msk citronsaft 4 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1 dl kakao 100 g margarin 3 st ägg 3 dl strösocker Fyllning: 3 dl vispgrädde 1 tsk vaniljsocker 4 msk strösocker 1 liter jordgubbar Chokladkräm: 2 1/2 dl vispgrädde 1 msk ljus sirap 1 tsk vaniljsocker 225 g riven mörk/ljus blockchoklad Garnering: jordgubbar physalis chokladpinnar Detta är en somrig och himla god chokladtårta. Himla söt inuti, den mörka chokladkrämen bryter av det lite grann. Så det går även bra med ljus blockchoklad istället. Tårtan passar mycket bra till kaffe. Instruktioner: 1. Värm ugnen till 175 grader. Klä två runda kakformar (20 cm i diameter) med smörat bakplåtspapper och smöra kanterna. 2. Blanda mjölk och citronsaft och ställ åt sidan. Sikta ner mjöl, bikarbonat och kakao i en skål. Vispa smör och socker vitt och poröst med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa väl mellan varje ägg. 3. Rör ner mjölblandningen och mjölken och blanda väl. Fördela smeten i kakformarna. Grädda mitt i ugnen 30-35 min. Låt svalna. 4. Vispa grädden toppig tillsammans med vaniljsocker och strösocker. bred ut grädden på en sida på varje kaka. Tillsätt halverade jordgubbar på en kaka. Sätt den andra kakan med grädden på över jordgubbarna. 5. Häll grädde och sirap i en kastrull. tillsätt vaniljsocker. Sjud upp under omrörning. Ta av kastrullen från värmen. Rör ner riven choklad. Låt chokladkrämen stå i kylen 1 1/2 timme. Vispa grädden fluffig. Dekorera sedan tårtan.