Recept

4 port

2 klyftor vitlök
4 kvistar persilja
2 kvistar oregano
2 dl färskost
1 msk citronjuice
grovsalt
4 tunnbröd

Krossa örter och vitlök i en mortel tillsammans med olivolja tills
det blir en röra. Lägg färskosten i en skål och rör ner
örtblandningen. Smaka av med pressad citron och salt.

Bred blandningen på tunnbrödet och rulla ihop. Skär rullarna i mindre
bitar och stick i en tandpetare för att hålla ihop dem.

Receptet är för 4 port

100 g smör
3 msk strösocker
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
Fyllning:
400 g späd rabarber (ca)
0.5 l skivade jordgubbar
1.5 dl strösocker
1.5 msk potatismjöl
Till servering:
Lättvispad grädde

1. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl och havregryn.

2. Skiva rabarbern tunt. Blanda ihop med skivade jordgubbar, socker och potatismjöl.

3. Bred ut fyllningen i en form. Strö över smuldegen.

4. Grädda pajen på 225° i ca 15-20 minuter.

5. Servera med lättvispad grädde.

Receptet är för 4 port

4-6 ägg
1 schalottenlök
1 vitlök
1 paket bacon
1 burk(ar) krossade tomater
3 burk(ar) passerade tomater
0,5 citron
2 nypa(or) socker
salt
peppar
5-6 droppe(ar) stark chilisås, kan uteslutas
1 dl vitt vin, kan uteslutas
4 kvist(ar) timjan
olivolja
bröd

Finhacka schalottenlök och vitlök. Strimla bacon fint. Stek bacon så att fettet kommer ur. Slå på löken och bladen från en kvist timjan. Låt steka tillsammans. Peppra och sockra. Slå på krossade och passerade tomater direkt efter sockret, så att det inte bränns. Pressa i citronjuice. Smaka av. Salta om det behövs. Tillsätt några droppar chilisås om du vill ha det lite starkare. Tillsätt vin om så önskas.

Koka ihop tomatsåsen i 10 minuter.

Knäck försiktigt äggen i såsen. Håll äggen vid såsytan då du delar på dem, så att de inte flyter ut för mycket.

Strö över finrivet citronskal och garnera med hela kvistar timjan. Ringla över olivolja. Var försiktig så att du inte får olja på äggulorna.

Ställ in hela pannan i ugnen i 10-15 minuter, beroende på hur hårdkokta du vill ha äggen. Se till att du använder en panna med handtag som tål ugnstemperatur.

Servera med ett gott bröd att doppa i såsen.

4 port

250 g färska kantareller
1 st salladslök
1 ask(ar) bladspenat
salt och peppar
2-3 msk smör
1 dl kaffegrädde
2 st ägg
3 ark filodeg
2 dl riven ost, lagrad

Sätt ugnen på 200 grader.
Rensa och skär svampen i stora bitar. Hacka salladslök och bladspenat. Stek svampen i lite matfett tillsammans med den skurna salladslöken. Salta och peppra. Tillsätt därefter bladspenaten.

Vispa ihop grädde och ägg. Krydda med salt och peppar. Smaksätt gärna med en tesked dijonsenap.

Smöra fyra små pajformar. Lägg på två lager med filodeg. Låt lite deg hänga ut över kanten på formen. Bottna med svampfräset och häll sedan över äggstanningen. Toppa med riven ost. Sätt in pajen mitt i ugnen och grädda tills fyllningen stannat och fått lite färg, ca 25 minuter.

4 personer

1 pkt mjuka tortillabröd
300 g ostronskivling
2 krossade vitlöksklyftor
3 majskolvar
1 dl grovhackad persilja
200 g varmrökt lax
200 g mozzarellaost
0,5 st salladshuvud (isbergssallad)
salt, vitpeppar och socker
smör och olja
svartpeppar

Riv svampen och skär bort kornen från majskolven.
Bryn svampen med vitlöksklyftorna i lite smör och olja. Blanda ner majsen,
salta och peppra och strö lite socker över. Lägg upp i en skål. Blanda med
persiljan.

Skär mozzarellan i skivor, dra några varv med svartpepparkvarnen över.
Varva med laxen i ett tortillabröd, rulla ihop och ät med guacamolen.

4 port

1 kg färskpotatis
grovsalt
olivolja
sambal oelek
pressad vitlök

Lägg 1 kg färskpotatis på ett tjockt lager grovsalt i en ugnsfast form.
In i ugnen 40 minuter i 200 grader.
Låt svalna lite och lägg därefter över potatisarna utan salt i en skål.
Häll över lite olivolja, sambal oelek och pressad vitlök. Rör runt och servera.

Receptet är för 4 port

300 g rabarber, ansad 5 st fläderblommor 2,5 dl torrt vitt vin
1,5 dl strösocker
500 g jordgubbar Tillbehör:eventuellt lättvispad grädde eller vanil

1. Skölj och skär rabarbern i bitar.
2. Koka upp dem med fläderblommor, vin och socker. Låt sjuda under lock 10-15 min, tills rabarbern är mjuk men inte sönderkokt. Låt kallna. Ta sedan upp fläderblommorna.
3. Skölj, rensa och skiva jordgubbarna och blanda ner dem i den kalla kompotten. Servera eventuellt med lättvispad grädde eller vaniljglass.