500 g bucatini spaghetti eller annan lång smal pasta 2 msk olivolja 1 hackad gul lök eller gärna silverlök eventuellt 2 vitlöksklyftor finhackade 1 burk passerade tomater salt och svartpeppar 250 g mozzarella skuren i tärningar färskriven parmesan Finhacka löken och låt den svettas i en stekpanna eller vid kastrull iolivoljan utan att ta färg. Den ska bli mjuk och genomskinlig. Det tarnågra minuter. Silverlöken blev min nya favorit i somras testa gärnaden. Man kan laga rätten med både vitlök och vanlig lök eller taantingen eller allt efter eget huvud.Tillsätt tomaterna. Låt sjuda. Ju längre desto bättre. Såsen ska kokaner och bli mörkt röd och skikta sig så att olivoljan syns. Salta ochpeppra efter smak. Vill du kan du också ta i en nypa socker för attfå upp smakerna. Skär mozzarellan i tärningar. Koka pastan.När pastan nästan är färdig dvs fortfarande har en fast kärna hällerdu av den i ett durkslag. Ta tomatsåsen från plattan och lägg nermozzarellan i den. Rör runt osten i såsen så att den fördelar signågorlunda jämt. Häll upp pastan i en förvärmd stor skål häll övertomat- och ostsåsen och blanda runt. Servera med färskriven parmesansom var och en får ta. Mozzarellan kommer att smälta i tomatsåsen ochbli trådig. Det är en kladdig rätt att äta men mycket god.Om du vill kan du någon gång krydda med några rivna blad färskbasilika som du lägger i tomatsåsen samtidigt med osten.

Sökningar

• matrecept fiskrätter
• Vegitariskt julbord 30 november 2011 go kväll