Tag Archives: middagstips

Mandelkyckling

Posted on by
Reply

8 Kycklingfilé Salt Vitpeppar Smör; eller olja, till -stekning 4 dl Torrt vitt vin; ev något mer Soja 1/2 Bittermandel; riven 1 msk Maizena 100 g Mandel; flagad eller flisad 1 Liten klase gröna druvor Den här enkla och goda kycklingrätten passar bra att servera mångagäster. Kokt ris passar bra till.Sätt ugnen på 200-225°. Krydda kycklingfiléerna lätt med salt och peppar och bryn dem på bådasidor i en panna i smör eller olja. Lägg dem i en långpanna och hällpå vin och lite soja. Riv också ner lite bittermandel i skyn. Stekmitt i ugnen ca 20 minuter. Bryn eller rosta mandeln på torr panna. Halvera och kärna urdruvorna. Ta ut långpannan och lägg på druvorna. Vispa ut maizenan ilite kallt vatten och vispa ner i stekskyn. Sätt in i ugnen, ökavärmen till 225-250° och stek ytterligare 10 minuter eller tillskycklingfiléerna är genomstekta.TIPS: Man kan också vänta med att lägga på de halverade, urkärnadedruvorna förrän till allra sist, så att de inte steker med i ugnen -det ger en frisk smak.

Sökningar

Tomat- Och Mozzarellaflan

Posted on by
Reply

1 kavlad smördeg rund 250 g mozzarellaost 6 kvisttomater 1/2 tsk timjan Salt och peppar 20 svarta oliver med kärna Färska basilikablad Sägg ugnen på 200 grader. Rulla ut smördegen med smörpapper och lägg på bakplåt.Skär med lätt hand en 2 cm bred kant runt degen utan att skära helt igenom. Pricka degen tätt med gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 min.Sätt ugnen på 225 grader.Skär osten och tomaterna i skivor. Varva skivorna i ring på pajbotten. Krydda med timjan salt och peppar. Kärna ur oliverna och hacka dem grovt. Strö hacket över pajen. Grädda pajen tills osten har smält 10-12 min.Strö över hackad färsk bailika och servera genast.

Sökningar

Citronglass

Posted on by
Reply

½ liter yoghurt med honungssmak 1 brk lemoncurd 320 g 2 msk pressad citronsaft 3 dl vispgrädde 1 äggvita Servering: strimlat skal av 2 citroner 3 kiwifrukter Häll yoghurten i kaffefilter och låt den rinna av under 2 timmar.Ta yoghurten från kaffefiltret och vispa med elvisp ihop den med lemoncurden. Smaksätt med citronsaften. Vispa grädden och rör ner i citronsmeten. Vispa till sist äggvitan till hårt skum och vänd ner den. Häll smeten i en skål och ställ in i frysen i minst 8 timmar.Ta ut glassen från frysen ca 20 minuter innan den ska serveras. Skopa upp glassen i portionsglas och garnera med citronskal och skivor av kiwi.

Sökningar

Brysselkål Med Rostade Hasselnötter

Posted on by
Reply

1 kg brysselkål 2 dl rostade hasselnötter 1 dl plockad bladpersilja 2 msk plockad färsk timjan smör och olja salt peppar och socker Sätt ugnen på 200 grader.Plocka ner kålen koka den mjuk i saltat och sockrat vatten. Låt gärnaen kula smör koka med i vattnet. Lägg nötterna på ett bläck och rostadem gyllenbruna i ugnen. Ta av skalet och hacka nötterna. Bryn kålen ismör och olja blanda i nötterna persiljan och timjanen. Salta och peppra. Lägg upp på ett fat och servera.

Sökningar

Grillade Rabarber I Sabayonnesås

Posted on by
Reply

Rabarber Pressad citronsaft Brun farin SABAYONNESÅS 1 Äggula 1 msk Socker 1 Äggskal med vitt vin 3 dropp Pressad citronsaft Skär rabarbern i decimeterlånga bitar. Vänd dem i lite pressadcitronsaft och sedan i brun farin. Grilla under ca 2 minuter på varjesida. Servera med sabayonnesåsen.Gör såsen så här: Dela ägget. Skilj gulan från vitan. Häll gulan,vinet, citronsaften och sockret i en rostfri kastrull. Vispa översvag värme tills såsen tjocknar (får ej koka). Servera direkt.

Sökningar