Tag Archives: mattips

Mango Chutney Med Plommon

Posted on by
Reply

450 g Mango; omogen, skalad och -skivad 1 stänk Salt 1 nypa Gurkmeja 300 g Socker 1 1/4 tsk Vegetabilisk olja 1 nypa Fänkålsfröns 2 Röd chilifrukt 1 1/4 tsk Ingefära; finhackad 1/4 lb Plommon; urkärnade och -hackade 2 1/2 msk Vit vinäger Strö salt och gurkmeja över mangoskivorna och låt stå 3 timmar. Blanda mangoskivorna med socker i en kastrull och koka på svag värme,under lock, tills mangoskivorna är mjuka, ca 15 minuter. Tillsätt INTEnågon vätska!Hetta upp oljan i en liten kastrull. Tillsätt fänkålsfrön och fräs i 2sekunder. Tillsätt chilifrukt, ingefära och plommon och låt koka någraminuter. Blanda ner i mango/sockerblandningen och låt det koka på svagvärme i ytterligare 30 minuter tills plommonen är mjuka. Rör nervinägerna och ta kastrullen från värmen. Låt svalna.

Sökningar

Tomat- Och Sherryströmming

Posted on by
Reply

4 personer

12-15 st strömmingsflundror, ca 600 g
1,5 dl tomatpuré
2 msk socker
1 msk ättika (12%)
1 dl avrunnen syltlök
0,5 dl torr sherry eller vatten
0,5 dl vatten
1 dl grovhackad persilja
salt och peppar

Till dekoration:
1 pkt bacon

Sätt ugnen på 180 grader.
Salta och peppra strömmingen. Rulla strömmingaa med köttet inåt och
lägg i en smörad ugnsfast form. Blanda tomatpurén med sockret, ättikan,
syltlöken, sherryn, vattnet och persiljan. Salta och peppra. Häll
blandningen över strömmingen och baka i ugnen i 20-30 minuter.

Dekoration:
Knaperstek bacon i mikrovågsugnen eller på spisen. Strö baconet över
strömmingen före servering.

Sökningar

Roquefortpaj

Posted on by
Reply

150 g smör 4 dl vetemjöl 1/4 tsk salt 2-3 msk kallt vatten 150 g roquefort eller ädelost 2 hela ägg 3 äggulor 4 dl mellangrädde 1 krm kajennpeppar Garnering: Hackade rädisor Blekselleri Hacka samman smör mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen. Tryck ut degen och klä en pajform 27 cm i diameter. Ställ formen kallt i minst 30 minuter.Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.Mosa osten och rör i ägg äggulor och grädde. Krydda med kajennpeppar. Häll smeten i pajskalet. Sätt in pajen i ugnen och sänk ugnsvärmen till 175 grader. Grädda pajen i 35 minuter.Servera pajen ljummen garnerad med rädisor och skivad blekselleri.

Sökningar

Kotlett Med Kryddpurjo

Posted on by
Reply

120 g Kotlett; ostekta köttets -vikt 1/2 tsk Bordsmargarin Salt Svartpeppar 1/2 Purjolök 1/2 tsk Bordsmargarin 1/4 Citron; rivet skal av 1/2 tsk Rosmarin; söndersmulat Svartpeppar 1 Tomat; grillad i halvor 100 g Potatis; kokt 1 Apelsin Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i margarinet i en kastrulleller stekpanna på svag värme. Tillsätt citronskal, rosmarin, salt ochpeppar. Lägg på lock och håll purjon varm.Snitta fettkanterna på kotletten. Stek den i margarinet i enstekpanna på medelstark värme tills de fått fin färg och ärgenomstekta, 3 minuter per sida. Salta och peppra köttet. Skär bortfettkanten och servera kotletterna med kryddpurjon, kokt potatis ochgrillade tomater.Ät apelsinen till efterrätt.VV-info: 3 P (30 g rent färdiglagat kött=1 P), 1 MF, G, 1 B, 1 F

Sökningar

Kycklingsallad – Lawar Ayam

Posted on by
Reply

500 g Kycklingfilé, fint tärnad 1 msk Majsolja 1 msk Vitlök, finhackad 1/2 msk Ingefära, färsk hackad 1/2 tsk Galangal, skalad riven 5 Röda chilifrukt, urkärnade -finstrimlade 2 dl Kokosmjölk 2 liten Limeblad, strimlade 1 Lagerblad 1 tsk Salt 250 g Thailändska långbönor, eller -haricots verts, lättkokta Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlök, ingefära, galangal ochchili någon minut tills det får lite färg. Tillsätt fint tärnadkyckling, kokosmjölk, limeblad, lagerblad och salt. Låt sjuda i ca 5minuter tills det tjocknar något. Skär bönorna i 1 cm stora bitar.Blanda ner dem i den kokta kycklingen och ställ att svalna. Serverasalladen kall.