Recept

matlagning

4 port

1 msk smör
0,5 dl kokosflingor
2 ägg
1,5 dl mjölk
0,75 dl mjöl
1 dl strösocker
1 nypa salt
2 persikor
250 g björnbär
1 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra fyra ugnsfasta portionsformar eller
en stor form. Ströa med kokos. Knäck äggen i en bunke. Vispa ner
mjölk, mjöl, socker och salt till en slät smet.

Dela persikorna i bitar och fördela frukt och bär i botten på
formarna. Häll över smeten och grädda i ugnen i 15-20 minuter.
Servera med vispad grädde.

4 port

0,25 fänkålshuvud
1 granatäpple
ruccolasallat
grönmögelost
olivolja
svartpeppar

Skiva fänkålen så tunt som möjligt och lägg i botten på en skål. Gröp ur granatäpplet och lägg i skålen tillsammans med ruccolan. Ringla olivolja, och dra ett tag med pepparkvarnen över.

4 port

4 potatisar (kokta)
4 ägg
3 msk vatten
0,5 huvud spetskål
70 g sockerärtor
3 tomater
2 dl färsk bladspenat
4 msk olivolja
salt och vitpeppar

Tärna den kokta potatisen och värm den i en stekpanna. Blanda vatten
med ägg i en bunke, salta och peppra. Strimla kål, sockerärtor
och spenat och skiva tomaterna. Häll äggsmeten över potatisen och stek
pÃ¥ lÃ¥g värme tills det nästa har stelnat – toppa med grönsaker och
potatis. Avsluta med några drag från pepparkvarnen. Servera direkt ur
stekpannan.

Receptet är för 4 port

500 g laxfilé
1 liter fiskbuljong
2 dl grädde
100 g champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
6 schalottenlökar
1 dl finhackad purjolök
2 dl färska broccolibitar
2 dl svarta linser
olivolja
1.5 tsk curry
1 ½ tsk torkad oregano
salt och peppar
Färsk hackad bladpersilja

1. Skiva champinjoner. Hacka paprika fint. Skala och skiva schalottenlök. Finhacka purjolök och skär av buketter från broccolin.

2. Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, champinjoner, paprika, lök, purjolök svarta linser och låt fräsa i någon minut. Häll på buljong och grädde och låt koka i ca 15 minuter. Skär laxen i mindre bitar och lägg i soppan tillsammans med broccolibitarna. Låt sjuda i ca: 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer curry. Strö på hackad bladpersilja innan servering.

3. Kommentar:

4. Lax innehåller en bra blandning av protein och nyttigt, s k omättat fett, som ger bra mättnadskänsla, förbättrar relationen mellan bra och dåligt kolesterol och delvis ökar fettförbränningen i kroppen.

5. Puy-linserna hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker eller hälsofackhandeln, och har liksom andra linser relativt lågt GI (ca 30) eftersom de även innehåller proteiner som ger bra mättnadskänsla. Om du inte hittar puy-linser kan du välja någon annan variant.

6. Vad gäller grädden väljer vi i första hand matlagningsgrädde (15%) för att hålla nere mängden av det mättade fettet som förekommer i mejeriprodukter.

7. Löken, paprikan och broccolin ger ett bra tillskott på vitaminer, mineraler och antioxidanter.

4 port

200 g grön sparris, skivad
1 st gul lök(ar), finhackad
0,5 l vatten
1 st kycklingbuljongtärning(ar)
3 dl vispgrädde
3 msk Fjällbrynt Original Messmör
8 skiva(or) formfranska
1 dl rucolasallad, hackad
2 msk färsk basilika, hackad
6 msk färskost

smör
salt
peppar

Fräs sparrisen och löken i lite smör utan att grönsakerna får färg. Tillsätt vatten, messmör, buljongtärning och vispgrädde. Låt koka i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar och mixa soppan.

Blanda färskost, basilika och ruccolasallad. Bred ruccolakrämen på 4 av brödskivorna och lägg de återstående 4 ovanpå. Grilla i smörgåsgrill eller smörstek gyllenbruna i stekpanna. Servera toasten till soppan.

Receptet är för 4 port

300 g glasnudlar
rapsolja att steka i
4 st citrongräs, finhackade
6 st limeblad, finstrimlade
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 st spansk peppar, finhackad
2 msk färsk ingefära, finriven
2 msk fisksås
6 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
1 tsk strösocker
1 burk kokosmjölk, (400 g)
1 st lime, skal och saft från
250 g räkor
0,5 st kruka mynta
5 st salladslökar
75 g sockerärtor
50 g böngroddar

En len och smakrik soppa där man lika gärna kan byta ut räkorna mot fisk eller kyckling.

Gör så här
1 Koka nudlarna enligt anvisningar. LÃ¥t dem sedan ligga i kallt vatten tills servering.
2 Hetta upp en stor kastrull med rapsolja och fräs citrongräs, limeblad, vitlök, ingefära och spansk peppar tills blandningen börjar få färg. Tillsätt vatten, fisksås och buljongtärning och låt koka under lock i 10 minuter. Smaka av med socker, eventuellt lite mer salt samt saft och skal från lime.
3 Tillsätt kokosmjölken och koka upp soppan igen. Låt sjuda i cirka 10 minuter men var noga med att röra om då och då under tiden.
2 Strimla salladslöken grovt och skär eventuellt sockerärtorna på längden. Lägg sockerärtor, salladslök, böngroddar och de kokta glasnudlarna i skålar. Slå på den heta soppan och servera genast.

4 st 900g kycklingsfile 3 st vitlök 1 msk kinesisk olja 1 msk rapsolja salt och peppar 150 g fetaost 4 dl turkisk yoghurt Marinera kycklingsfilerna med 3 st vitlöksklyftor, sojan rapsoljan, peppar och salt.Lägg filerna i en form och in i ugnen 200 grader.Mosa fetaosten å blanda med yogurten Ta ut filerna efter 15 min och häll over fetaoströran.In i ugnen 20 min.servera med sallad

2 st Purjolökar strimlade 4 st charlottenlökar 2 dl vatten 2 dl grädde 1 st hönsbuljongtärning 400 gr torsk eller blandfisk 3 tsk av vardera dragon och basilika 2 st morötter Hacka löken, strimla purjon och slanta morötterna fint, lägg ner i lÃ¥g vid gryta, häll pÃ¥ buljonen o grädden. Strö över örtkryddornaAvsluta med den tärnade fisken (2×2 cm), salta o peppra.LÃ¥t puttra tills fisken är fast och morötterna klara. (ca 20 min)Servera i djup tallrik men med kniv o gaffel.Vitlöksbröd till, är perfekt att suga upp sÃ¥sen med, liksom ett glas gott vin.

025 st gul lök(ar) 15 dl sojamjölk 075 msk maizena 75 g margarin mjölkfritt 05 tsk dragon 025 dl persilja finhackad 05 msk rödvinsvinäger efter smak salt och peppar 1.Hacka löken. Lägg den i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp och red av med maizena utrört i lite vatten.2.Vispa i margarinet klickvis på inte alltför stark värme. Koka inte såsen för häftigt då skär den sig.3.Tillsätt dragon persilja och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Om du utesluter det kryddgröna och smaksätter med presad citron i stället för vinäger så får du en hollandaisesås som passar utmärkt till fisk.

3 cl Havana Club 3 cl Bols Vanilla-likör 1/2 apelsin (fruktkött) 1/2 vaniljstång grapefruktjuice Apelsin o vaniljstång muddlas (mosas i glaset)Resten byggesGarnera med apelsinklyfta och citronmeliss