>50 min Receptet är för 4 port
4 st fläskkotlett
2 st vitlöksklyfta(or)
1 dl olivolja
efter smak salt och svartpeppar
3 dl råris
1 st gul lök(ar)
2 tsk salt
0,75 l vatten
4 st tomater
200 g grön sparris
0,5 st citronsaft
0,5 dl persilja, finhackad
2 krm svartpeppar
Pensla kotlettea med ca 2 msk olivolja och pressa på vitlöken. Ställ kallt i 2 timmar före tillagning. Hacka löken och fräs den i 1 msk olivolja tillsammans med råriset. Häll på vatten och 1 tsk salt. Koka sakta under lock i ca 50 minuter.
Skålla, skala och käa ur tomatea. Skär dem i bitar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 1 minut. Spola dem kalla och dela dem mitt itu.
Rör ihop 0.5 dl olivolja, citronsaft, persilja, 1 tsk salt och peppar. Vänd ned tomat och sparris. Ställ åt sidan.
Stek eller grilla kotlettea 4-5 minuter på varje sida, salta och peppra. Servera med råriset och den goda tomat- och sparrissalladen
Dryckestips till detta recept:Namn: Banda Azul
Art.nr: 2747 Pris: 75 kr
Kött
Fräs med chili
21-50 min Receptet är för 2 port
2 skiva(or) biff eller kycklingfilé
2 st chili i vinäger
1 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olja
1 st gul lök(ar)
1 st morot
3 dl broccolibuketter frysta
5 st färska champinjoner
1 dl vatten
2 msk mango chutney
2 msk kinesisk soja
0,5 msk maizena
Skär köttet i fina strimlor. Låt chilifrukten rinna av. Skala vitlöksklyftan. Hacka chili och vitlök tillsammans. Hetta upp en del av oljan i en stekpanna. Fräs köttstrimloa tills de är genomstekta. Lägg i chili och vitlök mot slutet och låt det fräsa med utan att det bränns.
Ta upp köttet. Gör ren stekpannan, om det behövs, innan grönsakea tillagas. Skala löken och skär den i klyftor. Skala moroten och strimla fint.
Fräs detta i resten av oljan ett par minuter. Lägg i broccolibuketter och sköljda klyftade champinjoner och låt dem fräsa med tills allt är mjukt men ändå har spänsten kvar.
Lägg nu tillbaka det stekta köttet med chilipeppa och låt alltsammans bli varmt. Blanda vatten, chutney, soja och majsena och häll ner i fräset under omröing. När såsen tjocknat är det bra att smaka av om någon extra krydda behövs.
Sökningar
Kotlett Med Kryddpurjo
120 g Kotlett; ostekta köttets -vikt 1/2 tsk Bordsmargarin Salt Svartpeppar 1/2 Purjolök 1/2 tsk Bordsmargarin 1/4 Citron; rivet skal av 1/2 tsk Rosmarin; söndersmulat Svartpeppar 1 Tomat; grillad i halvor 100 g Potatis; kokt 1 Apelsin Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i margarinet i en kastrulleller stekpanna på svag värme. Tillsätt citronskal, rosmarin, salt ochpeppar. Lägg på lock och håll purjon varm.Snitta fettkanterna på kotletten. Stek den i margarinet i enstekpanna på medelstark värme tills de fått fin färg och ärgenomstekta, 3 minuter per sida. Salta och peppra köttet. Skär bortfettkanten och servera kotletterna med kryddpurjon, kokt potatis ochgrillade tomater.Ät apelsinen till efterrätt.VV-info: 3 P (30 g rent färdiglagat kött=1 P), 1 MF, G, 1 B, 1 F
Sökningar
Räkgryta Från Tjörn
8-10 hg räkor som skalas 1 stor finhackad gul lök 1 msk smör eller margarin 1-2 tsk curry 1 tsk paprikapulver 1 stor strimlad purjolök 200-300 g skivade champinjoner 4 strimlade stjälkar blekselleri 1 röd strimlad paprika 2-3 msk vetemjöl 2 dl fiskbuljong (tärning) 3 dl vispgrädde 1 pressad vitlöksklyfta 1 msk pressad citron hackad dill Fräs löken mjuk i fett utan att den tar färg. Strö över curry och paprikapulver.Lägg i purjolök svamp och blekselleri och fräs några minuter. Tillsätt paprikan. (Hit går att förbereda.)Strö ner mjöl rör om och späd med buljong och grädde. Sjud i några minuter och smaksätt med vitlök och citron.Blanda till sist ner räkor och dill och låt allt bli genomvarmt utan att koka. Bjud bröd eller kokt ris till.
Sökningar
Vitlöksdoftande Grönsakspaella
05 g saffran 075 l grönsaksbuljong 6 msk olivolja 2 st gul lök(ar) 3 st vitlöksklyftor 275 glångkornigt ris 175 g squash 175 g morötter 1 st gul paprika 4 st tomater 115 g ostronskivling Värm grönsaksbuljongen och häll i saffranet i 3-4 msk av grönsaksbuljongen. Låt stå i 5 minuter. Hetta upp oljan i en paellagryta eller stor gjutjärnsstekpanna. Skiva de gula lökarna och hacka vitlöken. Lägg i och stek på låg värme tills det mjuknat. Tillsätt de två rissorterna och skaka om i 2-3 minuter tills grynen täcks av oljan. Hacka squashen. Tillsätt grönsaksbuljongen squashen och saffransbuljongen. Rör om då det börjar koka och sänk sedan värmen till det lägsta. Lägg ett lock eller en bit folie på grytan och koka sakta i ungefär 15 minuter. (Rör inte i onödan då det inte släpper ut ånga och luft.) Skär morötterna i stavar skala och kärna ur tomaterna samt kärna ur paprikan och skiva den. Tillsätt salt och peppar efter behag. Lägg på locket igen och låt koka i ytterligare 5 minuter eller tills riset är nästan färdigt. Skär ostronskivlingen i bitar. Tillsätt och låt koka utan lock tills svampen precis mjuknat. Servera med paprikastrimlor som garnering.
Sökningar
Rabarberskum
300 g Rabarber 3/4 dl Canderel 1/2 dl Vatten 1 Äggvita 1 dl Vispgrädde Skölj och skiva rabarbern. Koka upp vattnet och lägg i rabrbern, låtden kokas mjuk. Låt massan svalna och tillsätt Canderel. Vispaäggvitan till hårt skum och vispa grädden hårt. Rör först ner gräddenoch sen den vispade äggvitan. Häll upp i portionsskålar. Frysdesserten i en timme före servering.