Recept

mat artiklar

Receptet är för 4 port

2 st rödtungor
bakplåtspapper nonstick
50 g västerbottenost, tärnad
4 st salladslök, strimlad
2 st röd chili, strimlade
8 st champinjoner, skivade
40 g smör
2 st lime

1. Gnid in lite smör på bakplåtspappren, salta och peppra.

2. Lägg fisken på pappret och stek den i en varm panna i ca 5 minuter på varje sida.

3. Lägg fisken på ett nytt papper och vänd den.

4. Dra loss pappret efter stekning.

5. Tillaga klart fisken i 160C i ca 5 minuter eller tills fiskköttet lossnar från benen.

6. Bryn smöret, stek grönsakerna hastigt i det brynta smöret.

7. Lyft pannan från värmen och blanda i osten.

8. Servera gärna med lime och dragonslungad potatis

4 port

800 g mandelpotatis
1 rödlök
1 dl crème fraiche
1 dl riven västerbottenost
0,5 msk olivolja
0,5 citron
salt och peppar

Koka mandelpotatisen i saltat vatten. Finhacka rödlöken. Stöt
potatisen grovt och blanda ner créme fraiche, västerbottenost, lök
och olivolja. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar efter smak.

4 port

400 g chèvre (getost)

1 dl honung
2 kvistar rosmarin

2 tomater
2 stora plommon
en liten knippa dill
0,5 gul lök
2 msk kallpressad rapsolja
1 msk vit balsamvinäger
salt och peppar
1 msk sesamfrö

Värm upp honungen i en kastrull med grovt hackad rosmarin. För bästa
resultat och smak: Gör rosmarinhonungen i god tid. Låt den stå och dra
i 20 minuter före servering.

Skär bort kärnhuset från tomaterna och skär dem i strimlor. Ta bort
kärnan och strimla plommonen. Blanda tomater och plommon i en skål.
Finhacka dillen och löken och blanda ner. Smaksätt med rapsolja,
balsamvinäger, salt och peppar. Rosta sesamfröna i torr panna och
strö över salladen.

Dela osten i fyra skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och
gratinera högt upp i ugnen på grill i 250 grader. Chèvren ska stå inne
några minuter för att få lite färg.

Lägg chèvren på serveringstallrik. Toppa med tomat- och plommonsallad
och ringla honung över.

4 personer

1 pkt mjuka tortillabröd
300 g ostronskivling
2 krossade vitlöksklyftor
3 majskolvar
1 dl grovhackad persilja
200 g varmrökt lax
200 g mozzarellaost
0,5 st salladshuvud (isbergssallad)
salt, vitpeppar och socker
smör och olja
svartpeppar

Riv svampen och skär bort kornen från majskolven.
Bryn svampen med vitlöksklyftorna i lite smör och olja. Blanda ner majsen,
salta och peppra och strö lite socker över. Lägg upp i en skål. Blanda med
persiljan.

Skär mozzarellan i skivor, dra några varv med svartpepparkvarnen över.
Varva med laxen i ett tortillabröd, rulla ihop och ät med guacamolen.

Receptet är för 4 port

Förberedelsetid: 30 min
Tillagningstid: 1 tim
Färdigt på: 1 tim 30 min
Ingredienser
0.5 l svinblod
3.5 dl lättöl eller buljong
3.5 dl grovt rågmjöl
1 st finhackad rödlök
50 g späck i små tärningar
1 st syrligt äpple
0.5 dl smält smör
0.5 dl sirap
0.5 msk salt
0.5 tsk mald ingefära
0.25 tsk malen vitpeppar
0.25 tsk malen kryddpeppar
1 krm mald nejlika
1 tsk söndersmulad mejram

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala, kärna ur och finhacka äpplet. Sila blodet och blanda det med ölen (eller buljongen) och rågmjölet. Skala och finhacka löken och tillsätt med alla övriga ingredienser utom späcket och äpplet.

2. Vispa kraftigt. Rör sedan i späcket och äppeltärningarna. Stek ett prov och smaka av kryddningen.

3. Smöra en 2 liters pastejform och häll smeten i den. Täck med smörat papper och sedan folie. Grädda puddingen i vattenbad i varm ugn i cirka 1 timme. Prova med sticka om puddingen är färdiggräddad.

4. Låt puddingen svalna i formen. Ställ den i kylen över natten.

5. Serveras stekt i skivor med stekt fläsk, äppelskivor stekta i socker och rårörda lingon

4 port

4 skivor lantbröd
1 klyfta vitlök
4 tomater
olivolja

Gnid in tomat och vitlök i brödet. Brödet ska suga upp juicen från
tomaterna. Servera med lufttorkad skinka och olivolja.

Ta med ingredienserna och gör smörgåsarna på picknicken.

4 port

2 klyftor vitlök
2 dl matyoghurt
1 tsk flytande honung
1 msk färsk timjan, hackad
salt och peppa

Lägg vitlöksklyftorna på grillen och grilla en kort stund. Låt
vitlöken kallna, skala och mosa den sedan med en sked. Blanda ner
vitlöken i yoghurten och smaksätt med honung, timjan, salt och
peppar. Låt gärna såsen stå och dra en timme före servering.

Receptet är för 4 port

Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 40 min
Färdigt på: 50 min
Ingredienser
Pajdeg:
1 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
0.75 dl flytande margarin
1 dl kesella gourmet
Fyllning:
400 g köttfärs
0.5 paket tacokrydda
0.5 st lök
3 st ägg
3 dl mjölk
salt
Tillbehör:
salsa
riven ost
gräddfil
gurka
sallad

1. Sätt ugnen på 225 grader. Stek köttfärsen i olja eller smör i en stekpanna och tillsätt hälften av tacokrydda med en skvätt vatten. Hacka löken och låt den steka med. Ta bort från värmen när det är klart.

2. Blanda ingredienserna till pajdegen i en bunke till en smidig deg och tryck ut den i en pajform.

3. Lägg färsen i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk och häll över. Strö över lite salt.

4. Grädda en stor paj cirka 40 minuter och en liten cirka 20-25 minuter. Det går utmärkt att grädda pajerna i portionsformar och frysa in dem.

Receptet är för 4 port – Ugn: 225º

400 g rimmat sidfläsk
4 ägg
8 dl mjölk, 3 %
1/2 tsk salt
3 1/2 dl vetemjöl
25 g smör

1. Skär fläsket i tärningar. Stek fläsket i en stekpanna så att det får fin färg. Häll bort fettet och lägg fläsket i en smord långpanna.

2. Vispa ihop ägg, hälften av mjölken, salt och vetemjöl till en slät och klimpfri smet. Späd med resten av mjölken.

3. Häll smeten över fläsket i långpannan. Ställ in pannan i nedre delen av ugnen och grädda i 25-30 minuter.

4. Skär pannkakan i bitar. Servera med lingonsylt eller hjortronsylt och sallad.

Tips!
Får du pannkaka över, så är det gott att steka upp den i tärningar en annan dag, med lite smör i stekpannan.Startsidan