Tag Archives: lätt mat

Löjromsmousse

Posted on by
Reply

500 g Räkor, med skal 1 Rödlök 450 g Löjrom; ELLER stenbitsrom 3 dl Crème fraiche 3 msk Majonäs 1 msk Chilisås 1 1/2 dl Dill, finklippt 2 nypa Kajennpeppar 1 Citron, saften 12 Gelantinblad 2 1/2 dl Vitt vin, torrt 1. Skala och hacka räkorna och löken. Kör i mixer till en färs(NS-kommentar: Lök blir snabbt besk i mixer).2. Blanda färsen med fiskrom, crème fraiche, majonäs, chilisås, dillkajenpeppar och citronsaft.3. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Ta upp och krama ur. 4.Smält bladen över svag värme i vinet. Rör ner i räkblandningen.5. Skölj en stor form, eller flera små, med kallt vatten och häll iblandningen. Ställ att stelna i kylskåp. Låt stå över natten.Vid servering: 6. Doppa formen hastigt i varmt vatten och stjälpsedan upp moussen.

Sökningar

Grillad Marinerad Lax

Posted on by
1

4 laxfjärilskotletter 2 cm tjocka ½ dl olja 2 msk citronsaft ½ tsk citrontimjan salt peppar Rör samman olja citronsaft och timjan och smaka av med salt och peppar.Pensla laxkotletterna med marinaden och låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.Låt laxen rinna av. Grilla laxen på oljat grillhalster i 3-4 minuter på varje sida. Vänd laxen bara en gång under grillningen.Servera med en god sås och kokt potatis.

Sökningar

Laxspett Med Shiitake

Posted on by
Reply

Receptet är för 4 port

0,6 kg laxfilé
16 st shiitakesvamp
2 st lime
4 st röd chilifrukt
1 bit(ar) ingefära, färsk
1 msk svarta sesamfrön
grillspett
Marinad
2 msk fisksås
1 msk socker
1 msk saft av lime
1 msk chiliflingor, torkade
0,5 dl japansk soja
1 msk sirap
1 msk sesamolja
1 msk sesamfrö

1. Putsa laxen och skär i kuber. Ansa svampen. Klyfta limen, dela och käa ur chilifrukten och skär ingefäran i tunna skivor.

2. Varva fisk med svamp, limeklyftor och ett par bitar av chilin och ingefäran på spett. Ett alteativ är att använda kraftiga kvistar av färsk mynta som grillspett.

3. Blanda ingrediensea till marinaden och pensla spetten. Marinera i 30 minuter.

4. Koka upp ingrediensea till sojasåsen.

5. Strö sesamfröna över spetten och grilla dem hastigt över hög värme. Servera med såsen och exempelvis jasminris.

Sökningar

Pannbiff Med Lök

Posted on by
Reply

4 portioner

ca 400 g blandfärs
4 msk ströbröd eller mis de pain (dvs ströbröd gjort på färskt vitt
bröd)
1 msk potatismjöl
1 1/2 dl vatten eller mjölk
1 tsk salt
1 ägg
svartpeppar eller vitpeppar
1/2 gul lök, riven
smör att steka i

1/2 kg gul lök
salt
1 dl vatten
smör att steka i

Blanda ströbröd eller mis de pain med potatismjöl och vatten eller mjölk. Låt stå och svälla 10 minuter.

Blanda sedan ner färsen och krydda med salt och peppar. Blanda väl. Blanda i den rivna löken och ägget. Se till att allt blir jämt fördelat. Låt gäa stå en stund innan du formar till biffar.

Forma färsen till ca 10 biffar, ungefär en centimeter tjocka. Lägg dem
på en oljad tallrik, eller en tallrik sköljd med kallt vatten och med lite vatten kvar på. Blöt händea i kallt vatten så är det lättare att forma biffaa.

Stek gäa löken och biffaa i varsin panna. Stek löken i lite smör i inte för varm panna. Löken ska bli gyllengul och inte brun. Späd sedan med vatten och salta lite. Låt sjuda under lock tills löken är mjuk
och lite söt. Tillsätt mera vatten om det behövs.

Stek biffaa i smör på medelvärme. Några minuter på varje sida. Lägg lök och biffar på varmt fat. Vispa ur pannan med lite vatten och häll skyn över.

Sökningar

Saffransgräddig Pasta Med Baconryttare

Posted on by
Reply

400 g Pastafjärilar SAFFRANSGRÄDDE 2 Vitlöksklyfta 2 msk Smör 1/2 g Saffran; ett kuvert är 1/2 g 1 1/2 dl Vispgrädde 1 1/2 dl Parmesan; färskriven, eller -en mild gräddost 1/2 dl Persilja; finhackad BACONRYTTARNA 1 krm Burk musslor i vatten 1 paket Bacon 1 Krm svartpeppar Förbered pastakoket. Sila av musslorna och rulla in en eller två i taget i halveradebaconskivor, stick i tandpetare eller trä upp på spett. Svartpeppraoch stek inför serveringen snabbt över hög värme. Skiva och fräs vitlöken i smöret över sakta värme, men låt den intefå färg. Tillsätt saffran, några skedar kokvatten från pastan ochgrädden. Koka upp och rör ner osten som får smälta i grädden. Sila av den nätt kokta pastan, häll den i saffransgrädden, rör omoch värm några minuter. Tillsätt hackad persilja och servera med musselspetten.Pris februari 1996; ca 80 kr för 4 portioner

Sökningar