Recept

laga nyttig mat

Receptet är för 4 port

1 st äggula
0,5 tsk dijonsenap
2 msk persilja, hackad
2 dl västerbottensost, riven, ca 100 g
svartpeppar
torkat renkött
2 msk rårörda lingon
18 st knäckebröd , små

1. Rör äggulan med senap, persilja och västerbottensost. Krydda med svartpeppar.

2. Skiva renköttet tunt med vass kniv.

3. Lägg västerbottensröran på knäckebröden, lägg på flera bitar av köttet och klicka på lite av de rårörda lingonen. Servera ganska omgående eftersom brödet mjuknar om det står för länge.

Receptet är för 4 port

24 st krustader
Gorgonzolakräm:
150 g gorgonzola, mild
0,5 dl mjölk
Äppelsalsa:
3 st äpplen
2 st persiljekvistar
1 st citron, (1 1/2 msk nypressad saft)
1,5 msk olivolja

1. Mixa ost och mjölk till en slät kräm.
2. Skala och tärna äpplena fint, finhacka persiljan. Blanda hacket med citronsaft och olivolja.
3. Fördela inför serveringen, gorgonzolakrämen i krustaderna och toppa dem med äppelsalsa.

Receptet är för 4 port

0,5 dl vodka
1,5 cl triple sec citruslikör
2 cl mangojuice
1 dl ananasjuice
1 dl sodavatten
1 st blomma
1 st grillspett, av trä

1. Blanda samman de två spritsorterna och mangojuicen i ett högt glas. Fyll sedan upp med lika delar ananasjuice och sodavatten.
2. Dekorera glaset med en vacker blomma på ett grillspett.

Receptet är för 4 port Sätt ugnen på 180 grader, grill.

3 dl passerade tomater
1 msk oregano
salt och peppar
2 msk olivolja
4 st libanesiska tunnbröd
1 ask körsbärstomater
ev färsk oregano
250 g mozzarellaost
1 ask ruccolasallad
8 skivor lufttorkad skinka
färsk timjan till garnering

Blanda passerade tomater med oregano, salt och peppar samt hälften av
olivoljan. Pensla bröden med resten av oljan och bred tomatsåsen på.
Dela körsbärstomater och färsk oregano och lägg på pizzorna. Avsluta
med att bryta mozzarellaost över alltihop. Även getost passar.

Grädda i ugnen i ca 5 minuter eller tills osten smält. När pizzorna
är klara, toppa med ruccolasallad och lufttorkad skinka. Krydda gärna
med färsk timjan och lite peppar

4 port

1 aubergine
3 paprikor, gula och röda
2 zucchini
olivolja
salt och svartpeppar

Vinägrett:
2 msk rårörda lingon
1 äpple av syrlig sort
0,5 dl balsamvinäger
1 dl olivolja
salt och peppar

0,5 dl hyvlad parmesanost
några blad färsk basilika

Skiva auberginen i ca 5 mm tunna skivor. Salta skivorna och låt stå
och dra ur vätska i ca 20 minuter. Halvera paprikorna på längden.
Låt stjälken sitta kvar men skär bort kärnhuset. Lägg paprikahalvorna
på en plåt med bakplåtspapper. Skiva zucchinin och lägg på plåten.
Skölj av saltet från auberginskivorna och torka dem torra med
hushållspapper. Lägg aubergineskivorna på plåten och ringla olivolja
över grönsakerna. Smaksätt med salt och peppar. Ställ in plåten i
ugnen på 225 grader i 25-30 minuter.

Vinägrett:
Finhacka äpplet och rör ihop med de rårörda lingonen. Blanda ner
vinäger och olja och smaksätt med salt och peppar.

Vid servering:
Ringla vinägretten över de rostade grönsakerna och toppa med hackad
basilika och hyvlad parmesan.

Receptet är för 4 port

8 st små röda äpplen, t.ex. Ingrid Marie, Discovery eller Rubinola
8 st grillpinnar av trä

Kanderingskaramell
3 dl strösocker
1.25 dl vatten
1/2 msk glykos eller 1/4 tsk ättika

Dekoration
2-3 msk riven kokos
2-3 msk hackade nötter, t.ex. hasselnötter eller valnötter

1. Gnid äpplena torra och blanka. Trä äpplena på varsin grillpinne, eller skörda med en liten kvist kvar att hålla i.

2. Blanda alla ingredienser till kanderingskaramellen i en kastrull, rör om och låt den stå ett par minuter.

3. Koka upp och lÃ¥t koka till en ljusbrun karamell pÃ¥ medelhög värme. Passa noga – den mörknar snabbt.

4. Doppa äpplena i karamellen, men akta fingrarna! Det här är inget jobb för barn – en vuxen mÃ¥ste vara med.

5. Och kom ihåg att aldrig lämna en kastrull med socker på spisen utom synhåll, risken för brand eller kraftig rökutveckling är stor.

6. Ställ äpplena på en plåt smord med olja eller försedd med bakplåtspapper. Strö genast över kokos eller hackade nötter innan karamellen stelnat. Här får man vara snabb!

Receptet är för 4 port

2 kokta, kalla potatisar
100 g rökt skinka
1/2 dl oliver
1 paprika, valfri färg
2 msk neutral olja
1 burk salsa
5 ägg
1 dl riven ost
salt och malen svartpeppar
bladpersilja

1. Tärna potatis och paprika. Strimla skinkan och skiva oliverna. Fräs potatis och paprika i olja. Lägg i skinkan, om den ska vara med, och oliverna. Sila av en del av vätskan från salsan.

2. Rör samman äggen och krydda med salt och peppar. Häll först salsan och sedan äggsmeten över grönsakerna i pannan.

3. Sänk värmen och lägg på ett lock. Låt omelettsmeten stelna i 10 minuter. Strö över den rivna osten och låt den smälta. Dekorera med bladpersilja före servering.

Receptet är för 4 port – Ugn: 225º

400 g rimmat sidfläsk
4 ägg
8 dl mjölk, 3 %
1/2 tsk salt
3 1/2 dl vetemjöl
25 g smör

1. Skär fläsket i tärningar. Stek fläsket i en stekpanna så att det får fin färg. Häll bort fettet och lägg fläsket i en smord långpanna.

2. Vispa ihop ägg, hälften av mjölken, salt och vetemjöl till en slät och klimpfri smet. Späd med resten av mjölken.

3. Häll smeten över fläsket i långpannan. Ställ in pannan i nedre delen av ugnen och grädda i 25-30 minuter.

4. Skär pannkakan i bitar. Servera med lingonsylt eller hjortronsylt och sallad.

Tips!
Får du pannkaka över, så är det gott att steka upp den i tärningar en annan dag, med lite smör i stekpannan.Startsidan