>50 min Receptet är för 4 port
4 st fläskkotlett
2 st vitlöksklyfta(or)
1 dl olivolja
efter smak salt och svartpeppar
3 dl råris
1 st gul lök(ar)
2 tsk salt
0,75 l vatten
4 st tomater
200 g grön sparris
0,5 st citronsaft
0,5 dl persilja, finhackad
2 krm svartpeppar
Pensla kotlettea med ca 2 msk olivolja och pressa på vitlöken. Ställ kallt i 2 timmar före tillagning. Hacka löken och fräs den i 1 msk olivolja tillsammans med råriset. Häll på vatten och 1 tsk salt. Koka sakta under lock i ca 50 minuter.
Skålla, skala och käa ur tomatea. Skär dem i bitar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 1 minut. Spola dem kalla och dela dem mitt itu.
Rör ihop 0.5 dl olivolja, citronsaft, persilja, 1 tsk salt och peppar. Vänd ned tomat och sparris. Ställ åt sidan.
Stek eller grilla kotlettea 4-5 minuter på varje sida, salta och peppra. Servera med råriset och den goda tomat- och sparrissalladen
Dryckestips till detta recept:Namn: Banda Azul
Art.nr: 2747 Pris: 75 kr
Kött
Fräs med chili
21-50 min Receptet är för 2 port
2 skiva(or) biff eller kycklingfilé
2 st chili i vinäger
1 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olja
1 st gul lök(ar)
1 st morot
3 dl broccolibuketter frysta
5 st färska champinjoner
1 dl vatten
2 msk mango chutney
2 msk kinesisk soja
0,5 msk maizena
Skär köttet i fina strimlor. Låt chilifrukten rinna av. Skala vitlöksklyftan. Hacka chili och vitlök tillsammans. Hetta upp en del av oljan i en stekpanna. Fräs köttstrimloa tills de är genomstekta. Lägg i chili och vitlök mot slutet och låt det fräsa med utan att det bränns.
Ta upp köttet. Gör ren stekpannan, om det behövs, innan grönsakea tillagas. Skala löken och skär den i klyftor. Skala moroten och strimla fint.
Fräs detta i resten av oljan ett par minuter. Lägg i broccolibuketter och sköljda klyftade champinjoner och låt dem fräsa med tills allt är mjukt men ändå har spänsten kvar.
Lägg nu tillbaka det stekta köttet med chilipeppa och låt alltsammans bli varmt. Blanda vatten, chutney, soja och majsena och häll ner i fräset under omröing. När såsen tjocknat är det bra att smaka av om någon extra krydda behövs.
Sökningar
Tortellini Med Fänkål Och Kantareller
tortellini till 4 portioner 1 st fänkålsstånd 300 g kantareller 1 gul lök 3 skalade vitlökskklyftor salt och peppar Ostkräm: 3 msk philadelphiaost 1/2 dl mjölk 4 st råa äggulor 1 dl riven parmesan Börja med ostkrämen. Vispa ihop philadelphiaosten med mjölken. Smaksätt med salt och peppar. Skär fänkålen i tunna klyftor skala och klyfta löken skär vitlöken tunt.Borsta kantarellerna. Bryn allt och smaksätt med salt och peppar. Koka pastan. Blanda ner pastan och ostkrämen i svampfräset. Lägg upp på fat och strö över parmesanen dra ett par drag med svartpeppar-kvarnen. Servera pastan med en äggula.
Sökningar
Varma Makrillmackor
4 skiva Vitt bröd Ost RÖRA 1 burk Makrill i tomatsås 3 msk Majonnäs Ketchup Oregano Svartpeppar Rör ihop ingredienserna till röran, fördela på brödskivorna och täckmed ost. Gratinera 210° i 15 min.
Sökningar
Roquefortpaj
150 g smör 4 dl vetemjöl 1/4 tsk salt 2-3 msk kallt vatten 150 g roquefort eller ädelost 2 hela ägg 3 äggulor 4 dl mellangrädde 1 krm kajennpeppar Garnering: Hackade rädisor Blekselleri Hacka samman smör mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop degen. Tryck ut degen och klä en pajform 27 cm i diameter. Ställ formen kallt i minst 30 minuter.Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.Mosa osten och rör i ägg äggulor och grädde. Krydda med kajennpeppar. Häll smeten i pajskalet. Sätt in pajen i ugnen och sänk ugnsvärmen till 175 grader. Grädda pajen i 35 minuter.Servera pajen ljummen garnerad med rädisor och skivad blekselleri.
Sökningar
Rabarberskum
300 g Rabarber 3/4 dl Canderel 1/2 dl Vatten 1 Äggvita 1 dl Vispgrädde Skölj och skiva rabarbern. Koka upp vattnet och lägg i rabrbern, låtden kokas mjuk. Låt massan svalna och tillsätt Canderel. Vispaäggvitan till hårt skum och vispa grädden hårt. Rör först ner gräddenoch sen den vispade äggvitan. Häll upp i portionsskålar. Frysdesserten i en timme före servering.