Recept

laga mat recept

600 g nötkött, grytbitar
8 scharlottenlökar, skalade
20 g + 10 g smör eller matolja
100 g svamp
1/2 tsk salt
20 g smör eller margarin
1 krm Svartpeppar, malen
1 (50 g) morot
50 g rotselleri, finhackad
1 gul lök, finhackad
1 msk Vitlök, finhackad
2 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 msk kalvfond, koncentrerad
1 msk rödvinskoncentrat
1 Lagerblad
1 kanelstång
1 msk Arrowrot

Bryn köttet i matfettet, salta och peppra. Lägg över köttet i en gryta. Bryn därefter grönsakerna i resten av matfettet och lägg dem i grytan. Rör ner vitlök, tomatpuré, vatten och kalvfond i grytan. Låt sjuda under lock i ca 30 minuter.

Tillsätt rödvins koncentratet, lagerblad och kanelstång. Låt sjuda ytterligare ca 30 minuter eller tills köttet känns mört.

Rör ut arrowrot i lite vatten och häll ner i grytan. Smaka av med salt och peppar.

Bräsera lök och svamp i smöret och krydda med salt och peppar. Lägg löken och svampen i gryta.

Servera med ris eller potatis.

200 g smält margarin
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
16 dumlekolor

Blanda det smälta smöret med de torra ingredienserna. Rör till en slät smet. Lägg en kola i varje form (muffinsformar). Häll smeten över.

Grädda 15 min 175 grader mitten i ugnen.

Har provat med Cloetta Center istället för dumle och det blev jättebra. Det är dem på bilden

4 port

250 g färska kantareller
1 st salladslök
1 ask(ar) bladspenat
salt och peppar
2-3 msk smör
1 dl kaffegrädde
2 st ägg
3 ark filodeg
2 dl riven ost, lagrad

Sätt ugnen på 200 grader.
Rensa och skär svampen i stora bitar. Hacka salladslök och bladspenat. Stek svampen i lite matfett tillsammans med den skurna salladslöken. Salta och peppra. Tillsätt därefter bladspenaten.

Vispa ihop grädde och ägg. Krydda med salt och peppar. Smaksätt gärna med en tesked dijonsenap.

Smöra fyra små pajformar. Lägg på två lager med filodeg. Låt lite deg hänga ut över kanten på formen. Bottna med svampfräset och häll sedan över äggstanningen. Toppa med riven ost. Sätt in pajen mitt i ugnen och grädda tills fyllningen stannat och fått lite färg, ca 25 minuter.

Receptet är för 4 port

0,5 dl vodka
1,5 cl triple sec citruslikör
2 cl mangojuice
1 dl ananasjuice
1 dl sodavatten
1 st blomma
1 st grillspett, av trä

1. Blanda samman de två spritsorterna och mangojuicen i ett högt glas. Fyll sedan upp med lika delar ananasjuice och sodavatten.
2. Dekorera glaset med en vacker blomma på ett grillspett.

4 port

1 knippa(en) grön sparris
0,5 dl pinjenötter

parmesanost
2 msk balsamvinäger
1 msk vatten
1 st röd paprika

salt

peppar
0,5 dl olja

Dressing:
Blanda samman balsamvinäger, vatten, 1 dl fint tärnad röd paprika, salt peppar och olja.

Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Lägg upp sparrisen på tallrikar eller på ett stort fat. Tillsätt dressing.
Strö över rostade pinjenötter och hyvlad parmesanost.

Servera som förrätt med sprödvärmt bröd.

Receptet är för 4 port

2 st små fänkål
1 dl olivolja
1 kruka timjan
2 st vitlöksklyftor
1 st citron
1 kruka persilja
salt
svart peppar

1. Skiva fänkålen och marinera den med olivolja, skivad vitlök, repad timjan. Salta och svartpeppra.

2. Rör runt i en bunke så att fänkålen marinerar, låt den dra några timmar.

3. Grilla den på hög värme och servera den med citronklyftor, olivolja och gärna lite flingsalt.

4. Avsluta med lite persilja på toppen.

Receptet är för 4 port

300 g rabarber, ansad 5 st fläderblommor 2,5 dl torrt vitt vin
1,5 dl strösocker
500 g jordgubbar Tillbehör:eventuellt lättvispad grädde eller vanil

1. Skölj och skär rabarbern i bitar.
2. Koka upp dem med fläderblommor, vin och socker. Låt sjuda under lock 10-15 min, tills rabarbern är mjuk men inte sönderkokt. Låt kallna. Ta sedan upp fläderblommorna.
3. Skölj, rensa och skiva jordgubbarna och blanda ner dem i den kalla kompotten. Servera eventuellt med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Receptet är för 4 port

Förberedelsetid: 2 min
Tillagningstid: 5 min
Färdigt på: 7 min
Ingredienser
2 dl äpplepuré
0.5 dl äpplemust
0.5 st jos från en ½ citron
1 msk riven pepparot
0.5 dl olivolja
salt och peppar

1. Blanda samman allt utom olivoljan.

2. Tillsätt oljan i en tunn stråle. smaka upp salt och peppar.

3. Garnera med rökt laxrom (laxrom som smakas upp med lite rökt olja).

(satsen räcker till 2 port)

1 ½ dl mjöl,
½ krm salt
1 ½ dl mjölk
3 ägg
25 – 50 g margarin.

Blanda mjöl, salt och hälften av mjölken. Vispa tills smeten är slät och klimpfri. Låt smeten stå och svälla en kvart. Knäck äggen direkt ner i skålen och vispa. Tillsätt resten av mjölken och vispa igen.

Sätt stekpannan på medelvärme (alltså inte det hetaste som går!). Vispa om i smeten och häll ( när pannan är varm!) ½-1 dl smet i stekpannan. Vicka på pannan så att smeten fördelar sig jämnt. Grädda pannkakan 1-2 min. eller tills ytan stelnat helt.

Vänd pannkakan försiktigt med stekspaden och grädda ytterligare en minut. OBS! När du har 50g margarin i smeten behöver du inget stekfett under gräddningen och du slipper dessutom stekoset!

Receptet är för 4 port

1 dl strösocker
1 dl vatten
2 msk pressad lime
150 gram färska jordgubbar
6 cl vodka

1. Koka ihop socker, vatten och limejuice utan lock i 3-4 minuter till en simmig lag. Det ska bli 1 dl lag kvar. LÃ¥t den svalna i kallt vatten i t.ex. diskhon.

2. Skölj, snoppa och mixa jordgubbarna till en puré. 3. Mixa i lagen och häll i shaker tillsammans med vodka och is och skaka. Sila upp i de kylda glasen och servera genast.