Recept

Receptet är för 4 port

Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 10 min
Färdigt på: 20 min
Ingredienser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 röd paprika
1 msk malen spiskummin
1 tsk cayennepeppar
1 tsk malet bryggkaffe
2 msk olivolja
1 burk kidneybönor, 400 g
1 burk vita bönor, 400 g
2 burkar krossade tomater a 400 g
salt
svartpeppar
2 tsk rödvinsvinäger
1 knippe timjan
1 kvist persilja

1. Hacka lök, vitlök, zucchini och paprika. Fräs grönsakerna tillsammans med kryddorna och kaffet i olivolja tills det blir gyllenbrunt.

2. Tillsätt bönor och krossade tomater och låt sjuda 5 minuter.

3. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Repa timjan och finhacka persilja och strö över chilin före servering.

Receptet för 4 porttioner

1 st lök, gul
2 st tomater
2 msk olivolja
550 g rotfrukter, frysta eller blandade rotsaker skurna i tärningar
2 st fiskbuljongtärningar
2 st lagerblad
1 l vatten
1 dl spaghetti, brutna i små bitar
500 g fiskbitar, t ex lax, gös
1 tsk salt
1 krm vitpeppar, nymald
7 st räkor, stora
12 st musslor, t ex hjärt- och blåmusslor
1 msk timjanblad

Enkel soppa med inspiration från Italien. Enligt det historiska sopp-
receptet drygade fiskarhustrur ut dagens fångst genom att tillsätta en näve brutna spaghetti i soppan.
1. Skala och hacka löken. Skiva tomaterna och skär dem i bitar.
2. Fräs löken i oljan i en gryta utan att den tar färg. Tillsätt tomaterna och rotfrukterna. Smula ner buljongtärningarna. Tillsätt lagerblad och fräs alltsammans ca 3 min. Rör om då och då.
3. Tillsätt vattnet och koka upp soppan. Blanda i spaghettin och koka soppan ca 5 min.
4. Salta och peppra fisken. Lägg i fisk, räkor och musslor och sjud soppan under lock ytterligare ca 3 min. Strö över timjanblad.

4 port

ruccolasallat
färsk spenat
1 gurka
sockerärtor
1 knippe rädisor
3 dl kokt rossini (ett slags pasta)

1 msk honung
1 msk dijonsenap
0,5 dl olivolja
0,5 citron
torkade örter, t ex basilika, salvia eller rosmarin
2 msk krutonger

Skölj ruccolan och spenaten väl. Skala, kärna ur och skiva gurkan. Blanda
rossinin med grönsakerna.

Blanda honung och senap. Vispa ner oljan långsamt tills det tjocknar.
Pressa i citronjuice. Slå på dressingen precis innan salladen ska
serveras. Lägg sist på krutongerna.

4 st äggvitor 4 msk socker 4 msk Fazer ögoncacao Vispa vitorna till hÃ¥rt skum, tillsätt sockret i omgÃ¥ngar. Tillsätt kakao, vispa smeten jämn. Bör inte sparas för länge, max nÃ¥gra timmar.1,5 points/portion(Källa: ViktVäktarna – Familjekokboken 2)

1 normalstort salladshuvud 4 tomater halv slanggurka 1 liten lök 1/2 dl olja salt vitlökspeppar hacka ingredienseroch blanda ihop med olja och kryddor.

150 gram smör/margarin 3 dl socker 2 ägg 1 dl mjölk 4 dl vetemjöl 3 msk kakao 1 msk bakpulver 1 msk vanillinsocker chokladkräm 100 gram smör/margarin 2 dl visp eller mellangrädde 4 msk socker 2 tsk vetemjöl 2 tsk kakao smält smöret/margarinet i en kastrull, vispa äggen och sockret pösigt, rör ner smöret/margarinet och mjölken. blanda vetemjöl,kakao,bakpulver och vanillinsocker , rör försiktigt ner det i äggsmeten. bred ut smeten i en smörpapperklädd långpanna ca 30 x 40 cm, grädda i ugnen på 225 grader och i 10-15 min , strö lite socker p´å ett smörpapper stjälp upp kakan dra av papperet (pensla papperet med lite kallt vatten om det inte lossnar) låt svala

Tryffel: 250 g mörk choklad 2 dl vispgrädde 05 msk smör kakao Balsamvinäger: 15 dl balsamvinäger 2 msk honung parmesanost Tryffel:Hacka chokladen och koka upp grädden. Häll den kokande grädden över chokladen rör tills chokladen smält blanda ner smöret. Ställ åt sidanoch svalna tills smeten blivit formbar ca 3 timmar. Rulla små bollar av chokladen och rulla dem sedan i kakao. Lägg på en tallrik och ställ in i kylen.Balsamvinäger:Blanda balsamvinäger och honung i en kastrull och koka ihop till en tjock sirap. Servera tryffeln med bitar av parmesanosten och en litenklick sirap.

Kaka: 3 ägg 3 1/2 dl socker 1 1/2 dl grovt hackade valnötter 1 1/2 tsk bikarbonat 1 1/2 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 1 1/2 msk mald kardemumma 1 msk mald kanel 4 dl mjöl 4 dl finrivna morötter 2 1/2 dl neutral olja smör till formen Topping: 2 dl florsocker 200 g smält avsvalnat smör 200 g philadelphiaost rivet skal och saft från 1 citron 3 tsk vaniljsocker med äkta vanilj Kaka:Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker till en vit smet.Tillsätt valnötter bikarbonat bakpulver salt kardemumma kanelmjöl och vispa ihop alltsammans. Blanda i morötterna och oljan. Hällsmeten i en smörad form med löstagbar botten. Grädda kakan i ugnen ca30-40 minuter tills den släpper från kanterna. Kontrollera att kakanär färdig genom att göra ett stickprov med t ex en kniv. Låt kakansvalna.Topping:Vispa ihop florsockret det smälta smöret och philadelphiaosten tillen kräm. Tillsätt vaniljsockret och skalet och saften från citronen.Vispa ytterligare och fördela sedan krämen på kakan. Låt krämen sättasig lite före serveringen. Garnera eventuellt med tunnamorotsstrimlor.

4 tomater 1 msk tomatpuré rivet skal och saft frÃ¥n 1 lime 1/2 dl olivolja 1-2 tsk cayennepeppar salt och svartpeppar socker (kan uteslutas) Skär ner tomaterna i mindre bitar och ta bort ”roten” ur varje tomat.Mixa alla ingredienser med en stavmixer smaksätt med salt och pepparsamt eventuellt lite socker. Droppa sÃ¥sen över salladen med couscousoch bakade grönsaker.