2 Äggula 3/4 dl Florsocker 2 tsk Vaniljsocker; ev något mer 1/2 l Bär; tex hallon och blåbär 2 dl Vispgrädde Vispa äggulor med florsocker och vaniljsocker till en pösig kräm. Mosabären och rör ner dem i äggsmeten. Vispa grädden och vänd ner ibärmassan. Häll upp smeten i en frysförpackning och frys in. Rörgärna om någon gång under tiden. Ta fram glassen en stund innan denska serveras så hinner den bli lite mjuk.
4 Landgångsbröd 1 msk Smör; eller margarin 1 liten Burk anansringar 200 g Rökt skinka 1 Gul lök 1 burk Tomater 2 msk Tomatpuré 1 tsk Chilipulver 1 msk Paprikapulver 1/2 dl Mynta; finhackad, om man -vill 1 Äpple 1 1/2 dl Majonnäs 4 msk Keso Salt Peppar Tidsåtgång ca 30 minuter.Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet. Tillsätt tomater,tomatpuré, chilipulver och paprikapulver. Låt koka 5-10 minuter. Röreventuellt ner den finhackade myntan i tomatröran. Smaka av med saltoch peppar. Ställ åt sidan. Rör samman majonnäs och keso. Smaka av med salt och peppar. Bredmatfett på landgången och fördela tomatröran jämnt över brödskivorna.Halvera anansen och skär äpplet i tunna skivor. Varva ananas, äppleoch skinka. Häll keso och majonnäsblandingen över landgångarna ochgratinera i ca 15 minuter i 300° på grill.
600 g Stekt strömming; varm eller -kall, med eller utan ben 7 Kryddpepparkorn 7 Vitpepparkorn 2 Röd eller gul lök TILL LAGEN 2 1/2 dl Vatten; OCH 4 msk Ättikssprit; ELLER 3 dl Matättika 5 msk Socker; ev något mindre Blanda vatten och ättikssprit, eller matättika, och socker tilllagen. Koka upp den och låt svalna. Krossa krydd- och vitpepparkornengrovt och skiva löken tunt. Vava den kalla eller varma strömmingen,kryddorna och löken i en skål. Häll den kalla lagen över. Låtströmmingen stå kallt gärna 10-12 timmar innan den serveras.Servera med hårt bröd, smör och ost * nykokt skalpotatis, gräddfil ochgrönsallad * hårdkokta ägg i halvor och gräddfil med majonnäs ochdill.Tillagningstid 30 minuter + 12 timmar i kyl
Receptet är för 4 port
1 st medelstort vitkålshuvud
0,5 dl grötrisgryn
1 dl vatten
1 st gul lök
1 msk smör
150 g nötfärs
150 g fläskfärs
1,5 dl mjölk
2 st ägg
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
2 krm muskot, riven
Till såsen
2 msk strösocker eller sirap
3 msk smör, smält
0,5 l köttbuljong
1. Skär ut stocken ur vitkålshuvudet och koka det mjukt i saltat vatten. Lossa bladen 1 och 1 och skär bort den grova mittnerven. Det behövs 12-14 kålblad.
2. Koka ris och vatten under lock ca 20 min. Låt kallna.
Sätt ugnen på 225°.
3. Hacka löken fint och fräs den mjuk i smör. Blanda ihop färserna med mjölk, ägg, lök och kokt ris. Krydda. Lägg ca 2 msk i varje kålblad, vik in sidorna och rulla ihop till en dolme.
4. Bryn dolmarna i en stekpanna och lägg dem med skarven nedåt i en smörad ugnssäker form. Skölj ur stekpannan med en del av buljong och häll i formen. Strö över socker eller sirap och häll på smält smör och resten av buljongen.
5. Stek i mitten av ugnen ca 30 minuter tills de känns färdiga.
2 Morot 200 g Vitkål 1 Purjolök 4 dl Grönsaksbuljong 300 g Lätt falukorv 125 g Frysta ärter 500 g Potatis; kokt Skala morötterna och skär dem i slantar. Skölj och strimla vitkål ochpurjolök. Häll buljongen i en kastrull och koka grönsakerna tills deär nätt och jämnt mjuka, 5-10 minuter. Skär korven i skivor. Tillsättkorv och ärter och låt allt bli genomvarmt. Servera med kokt potatisoch en god sallad.VV-info: 2 1/2 P, 1 1/4 B och ca 5 BK per portion