500 g Kalvfärs; lammfärs eller -älgfärs går också bra 1 Potatis; kokt, kall, medel- -stor 3 msk Ströbröd 1 Ägg 1/2 dl Gräddmjölk Salt Vitpeppar; nymalen FYLLNING 150 g Rökt skinka; i tärningar 4 msk Färsk salvia; finhackad 150 g Lagrad herrgårdsost; i -tärningar Ströbröd Olja; eller smör, till -stekning Den italienska rätten saltimboca betyder just skutta i mun – så dethär är en svensk version av samma rätt och med svenskt namn.Mosa den skalade kokta potatisen väl med ströbröd och ägg och blandamed färsen. Tillsätt gräddmjölk och salt och peppar. Forma små, ovala avlånga bullar av färsen, tryck ett hål med tummen imitten och lägg i lite hackad skinka, en osttärning och lite hackadsalvia. Stäng till om fyllningen och rulla färsrullen i ströbröd. Stek färsrullarna i en stekpanna eller i ugnen (225°). Steks de iugnen får man skaka långpannan då och då och vända dem. Det tar ca12-15 minuter, beroende på hur tjocka man har gjort dem.TIPS: Man kan också laga en middagsrätt efter samma idé. Lägg då ettlager färs som blandats med ägg, ströbröd och kanske potatis på sammasätt, i en smord ugnsfast form. Lägg på strimlad rökt skinka, ost ochsalvia och täck med ytterligare ett lager färs. Stek i ugnen somvanlig köttfärsgrotta och server i fyrkanter till exempelvis grönsbandspaghetti.
Sökningar
