Indigrienser
Recept Äpple- Och Sellerisoppa Med Smörgåskrasse
Receptet är för 4 port
1 rotselleri
1 bit(ar) pepparrot, ca 5 centimeter
3 stjälkar blekselleri
4 svenska matäpplen
2 msk grädde
salt
vitpeppar
Smör och bröd:
100 g rumstempererat smör
1 paket smörgåskrasse
2 nypa(or) salt
2 drag peppar
1 msk citronjuice
4 skiva(or) surdegsbröd
olivolja
Soppa:
Skala och klyfta ingredienserna till soppan. Kör rotselleri, blekselleri och äpplen genom en juice-centrifug. Ta i pepparroten sist pö om pö och smaka av.
Ta bort skummet från den färdiga juicen med en sked. Blanda ner grädde i juicen och smaka av med salt och peppar.
Smör och bröd:
Blanda smör, hälften av smörgåskrassen, salt, peppar, och citronjuice till ett kryddsmör.
Skiva surdegsbröd och bred på lite av smöret på båda sidor. Grilla i panna eller på grill.
Ringla lite olivolja över soppan, toppa med smörgåskrasse och äpple. Servera tillsammans med surdegsbrödet och resten av kryddsmöret.
Soppan ska ätas kall. Den gÃ¥r inte att värma, dÃ¥ skär den sig. – Soppan gÃ¥r bra att göra pÃ¥ andra grönsaker, men den kan bara göras i juice-centrifug.Startsidan
Soppa
Grekisk fiskgryta
4-6 personer
4 msk jungfruolja
1 stor, fint skivad gul lök
2 skivade morötter
2 hackade selleristjälkar
1 kg skalad och fint skivad potatis
6 hackade vitlöksklyftor
salt och nymalen svartpeppar
1 kg fiskfiléer
saften av 2 citroner
Värm 3 matskedar olja och låt den gula löken puttra mjuk i den.
Tillsätt morötterna, sellerin och potatisen. Rör med träslev ett par
minuter tills grönsakerna är överdragna med olja.
Tillsätt vitlöken och låt blandningen sjuda tills den börjar skifta
färg. Häll sedan i vatten så att det täcker grönsakerna. Salta och
peppra, lägg på locket och låt det hela sjuda i 15 minuter.
Skär fisken i små bitar och rör försiktigt ner dem i grytan. Tillsätt
mer vatten om sÃ¥ behövs, men se till att inte ”dränka” fisken. Det
mesta av vätskan ska ha sugits upp när fisk och grönsaker är
färdigkokta. Häll i citronsaften efter 10 minuter och smaka av.
Flytta bort grytan från spisen och låt den stå 5 minuter. Häll på
resten av olivoljan och servera genast
Recept Fisksoppa à La Sir Toby
600 g fiskfilé (pollock Skala potatis och rotselleri. Skär dem i tärningar cirka 1,5×1,5 cm och lägg dem i en gryta. Skär purjolöken i centimertjocka skivor, skölj ordentligt sÃ¥ du fÃ¥r bort eventuella jordrester och lägg i grytan. Ta bort kärnhuset frÃ¥n paprikorna och skär dem i smÃ¥ tärninger eller strimla dem fint. Lägg i grytan. Tillsätt vatten, buljongtärning, salt, peppar och fänkÃ¥l. Koka upp och lÃ¥t sjuda cirka 5 minuter. Skär fisken i tvÃ¥ centimeter breda strimlor. Lägg fisk och räkor i grytan och lÃ¥t sjuda ytterligare 5 minuter. Tillsätt finskuren gräslök precis före servering. Servera med ett syrligt fullkornsbröd och ost.Källa: godaremat.se
Recept Varm Brie Med Tomatsallad
4 tomater 1 rödlök 6 stora blad färsk basilika 1 msk balsamvinäger 15 msk olivolja salt och peppar Sätt ugnen på 200 grader.Lägg brietårtan i en lagom stor ugnsfast form. Skiva tomaterna och finhacka löken strimla basilikan. Blanda ihop salladen med övriga ingredienser. Salta och peppra.Lägg tomatsalladen på brietårtan och ställ in i ugnen i ca 10 minuter. Brietårtan skall bli riktigt mjuk och krämig. Känn efter i mitten så att den verkligen mjuknat. Servera gärna tomatmarmelad till.
Recept Bärglass Med Maräng
250 g frysta bär av valfri sort 2 dl crème fraiche 1 dl florsocker 2 äggvitor 1 dl socker 2 bananer 2 nektariner rivet skal och saft från 1 lime 1 dl flagad rostad mandel Lägg de frysta bären crème fraichen och florsockret i en matberedare.Mixa tills glasskonsistens uppnås. Ställ in glassen i frysen och låtden stå där medan du tillagar marängen och fruktblandningen.Sätt ugnen på grillvärme. Vispa äggvitorna och häll i sockret lite itaget. Vispa marängen hårt.Skär bananerna och nektarinerna i mindre bitar och blanda dem medlimesaften limeskalet och mandeln. Fördela lite av blandningen påbotten i fyra höga glas. Häll därefter i glassen och lägg sedan restenav fruktblandningen ovanpå. Toppa slutligen med marängen och sätt inglasen i en het ugn. Låt ugnsluckan vara öppen. Gratinera i ett parminuter tills marängen fått färg. Servera genast.
Recept Vardagsmacka
8 skivor vitt formbröd 1-2 msk smör eller margarin 2 tsk riven pepparrot 200 g falukorv 2 äpplen 4 skivor ost 1. Bred tunt med matfett på brödet på alla skivorna. Strö på pepparroten. 2. Skär korven och äpplena (eventuellt skalade) i skivor. 3. Varva korv och äpplen på 4 av skivorna. Täck med osten. Lägg på övriga skivor med fettet mot pålägget. 4. Grilla eller stek dubbelmackorna tills brödet fått vacker färg och fyllningen är varm. Servera med något grönt.
Recept Blandad Gryta Indisk Grönsaksgryta.
1 msk olivolja 1 tsk spiskummin efter smak curry 25 dl morot 4 dl gröna bönor 3 dl majskorn 05 dl salt 075 dl vatten Värm ghi (sök ghi) i en gryta med kryddorna.Det går även bra att använda olivolja.Sauteragrönsakerna väl. Salta. Häll på det heta vattnet. Lägg på lock och låt koka i cirka 30 minuter.
Recept Dill&ruccola Potatissallad Med Primörer
50 g ruccola 06 kg färskpotatis 200 g sockerärtor 200 g minisparris 1 knippa(en) vårlök(ar) 05 dl vitvinsvinäger 2 dl rapsolja 1 dl pinjenötter efter smak salt 25 g dill efter smak peppar 1. Förväll sockerärtorna och koka potatisen. 2. Lägg rostade pinjenötter ruccola dill vinäger och rapsolja i en mixer.3. Mixa till en krämig konsistens.4. Smaka av med salt och peppar.5. Blanda samman alla ingredienser med dressingen.Tips: Tips! Om man vill minska på fettmängden kan man ta en dl olja och 0.5 dl vatten i stället för 2 dl olja.
Recept Ostgratinerad Aubergine Med Tomatsalsa
1 stor aubergine 2 tsk salt Tomatsalsa: 1 msk flytande honung 1/2 dl olivolja 1/2 msk balsamvinäger 1/2 spansk peppar 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 1/2 dl färsk basilika 3 tomater 8 skivor god lagrad ost Sätt ugnen på 200 grader.Skiva auberginen i 1/2 cm tjocka skivor på längden. Strö lite salt påvarje skiva och låt dra i 10-20 min. Skölj av och torka skivorna.Ringla över lite olivolja och grilla i het panna i 3-4 minuter påvarje sida. Lägg upp på ett ugnssäkert fat.Finhacka löken basilikan och chilin. Tag bort kärnhuset ur tomaternaoch tärna eller skiva ner dem i båtar. Hacka rödlöken och rivvitlöksklyftan. Blanda ingredienserna med olivolja honung ochbalsamvinäger. Smaksätt med salt och svartpeppar.Lägg tomatsalsan på auberginskivorna och toppa med ostskivorna.Gratinera i ugnen tills osten smält.