>50 min Receptet är för 4 port
4 st fläskkotlett
2 st vitlöksklyfta(or)
1 dl olivolja
efter smak salt och svartpeppar
3 dl råris
1 st gul lök(ar)
2 tsk salt
0,75 l vatten
4 st tomater
200 g grön sparris
0,5 st citronsaft
0,5 dl persilja, finhackad
2 krm svartpeppar
Pensla kotlettea med ca 2 msk olivolja och pressa på vitlöken. Ställ kallt i 2 timmar före tillagning. Hacka löken och fräs den i 1 msk olivolja tillsammans med råriset. Häll på vatten och 1 tsk salt. Koka sakta under lock i ca 50 minuter.
Skålla, skala och käa ur tomatea. Skär dem i bitar. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 1 minut. Spola dem kalla och dela dem mitt itu.
Rör ihop 0.5 dl olivolja, citronsaft, persilja, 1 tsk salt och peppar. Vänd ned tomat och sparris. Ställ åt sidan.
Stek eller grilla kotlettea 4-5 minuter på varje sida, salta och peppra. Servera med råriset och den goda tomat- och sparrissalladen
Dryckestips till detta recept:Namn: Banda Azul
Art.nr: 2747 Pris: 75 kr
Kött
Fräs med chili
21-50 min Receptet är för 2 port
2 skiva(or) biff eller kycklingfilé
2 st chili i vinäger
1 st vitlöksklyfta(or)
2 msk olja
1 st gul lök(ar)
1 st morot
3 dl broccolibuketter frysta
5 st färska champinjoner
1 dl vatten
2 msk mango chutney
2 msk kinesisk soja
0,5 msk maizena
Skär köttet i fina strimlor. Låt chilifrukten rinna av. Skala vitlöksklyftan. Hacka chili och vitlök tillsammans. Hetta upp en del av oljan i en stekpanna. Fräs köttstrimloa tills de är genomstekta. Lägg i chili och vitlök mot slutet och låt det fräsa med utan att det bränns.
Ta upp köttet. Gör ren stekpannan, om det behövs, innan grönsakea tillagas. Skala löken och skär den i klyftor. Skala moroten och strimla fint.
Fräs detta i resten av oljan ett par minuter. Lägg i broccolibuketter och sköljda klyftade champinjoner och låt dem fräsa med tills allt är mjukt men ändå har spänsten kvar.
Lägg nu tillbaka det stekta köttet med chilipeppa och låt alltsammans bli varmt. Blanda vatten, chutney, soja och majsena och häll ner i fräset under omröing. När såsen tjocknat är det bra att smaka av om någon extra krydda behövs.
Sökningar
Champinjonfylld Fläskfilé
600 g fläskfilé 100 g champinjoner 20 gröna oliver utan kärnor 1 liten gul lök 2 pressade vitlöksklyftor 1 msk finhackad persilja 2 skivor vitt bröd 2 msk olivolja 1 msk Colmans senap 2 tsk socker 1 msk soja Putsa fläskfilén från senor och hinnor. Skär upp filén i sidan och vik upp den.Finhacka champinjoner oliver lök vitlök och persilja.Stek brödskivorna gyllenbruna i olivoljan och skär skivorna i små tärningar. Hacka ihop bröd och grönsaker.Blanda senap socker och soja. Pensla insidan på köttet med blandningen.Fördela fyllningen på köttet och vik ihop filén. Bind ihop med ett bomullssnöre och grilla försiktigt i ca 30 minuter. Vänd fläskfilén ofta så den inte bränns.
Sökningar
Currymarinad
3 msk Kockens curry 1 dl Kockens vitlöksolja 1 dl Vitt vin 2 msk Slotts ketchup 1/2 dl Pressad citronsaft Ger god, frisk smak till kyckling, fläskkött och fisk.Blanda marinaden i en påse och lägg ner köttet som ska marineras.Förslut påsen väl och vänd då och då. Torka av marinaden innan dulägger maten på grillen. Under grillningen kan du pensla medmarinaden istället för grilloljan.
Sökningar
Fettuccini Med Italiensk Svampsås
1 paket Pastella ekol. Farfalle med spenat 150 g champinjoner 2 st soltorkade tomater marinerade 05 msk olivolja 1 st vitlöksklyfta(or) 05 dl vitt vin torrt 1 dl mellangrädde Skär svampen i mindre bitar. Strimla tomaterna fräs svamp och tomater i olivolja ca 5 min. Rör ned vitlök vin och grädde. Låt koka ihop 3-4 min. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.Servera pastan med svamp- och tomatsåsen sallad och hyvlad parmesan.
Sökningar
Grovt Bröd På Carl Butlers Vis
1 1/2 dl Rågkross 7 1/2 dl Lättyoghurt 12 dl Mörkt lantbrödsmjöl 2 dl Grovt rågmjöl 50 g Jäst 2 tsk Salt 1 msk Mörk sirap 1 1/2 msk Brödkryddor 3 1/2 msk Olja Låt rågkrosset svälla i 3 dl av yoghurten (till två bröd) i 3 timmar.Mät upp mjölet. Värm resten av yoghurten till 37°. Smula jästen i enbunke. Blanda ner lite yoghurt och rör tills jästen har löst sig.Tillsätt resten av yoghurten och rågkrossblandningen. Blanda nermjöl, salt, sirap, kryddor och olja. Arbeta till en smidig deg. Låtdegen jäsa övertäckt i bunken ca 1 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl några minuter.Tillsätt mera mjöl om degen är för kladdig men den ska inte vara förfast. Dela i delar och forma till limpor. Lägg dessa påbakpappersklädd plåt och låt dem jäsa under duk i ca 30 minuter.Grädda i nedre delen av ugnen i 200° ca 35 minuter. Stäng av ugnenefter 25 minuter. Låt limporna svalna på galler under duk. Recept urSvenska Dagbladet.