4 dl kokt paasta t ex skruvar 300 g färska eller frysta broccolibuketter 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 4 ägg 2 1/2 dl matlagningsgrädde 1 1/2 dl riven ädelost Sätt ugnen på 200 grader. Koka broccolin i lättsaltat vatten ca 1 min. Låt den rinna av. Blanda broccoli och pasta i en smord form. Salta och peppra. Vispa ihop ägggrädde och ädelost. Häll det i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.
4 fasta gröna päron 2 dl vitt vin 1 dl socker 1-2 msk hackad mynta ½ dl rostade pinjenötter Vaniljröra: 250 g Kesella 2 msk florsocker 1 tsk vaniljsocker Smaksätt Kesella med florsocker och vaniljsocker. Ställ i kylen.Koka upp vin och socker. Rör i myntan.Ta bort kärnhusen ur päronen. Skiva päronen med en osthyvel. Lägg ut skivorna på tallrikar eller ett större fat. Häll snabbt över den heta lagen och låt svalna.Strö över nötterna och servera med en klick av den kylda vaniljröran.
500 g bucatini spaghetti eller annan lång smal pasta 2 msk olivolja 1 hackad gul lök eller gärna silverlök eventuellt 2 vitlöksklyftor finhackade 1 burk passerade tomater salt och svartpeppar 250 g mozzarella skuren i tärningar färskriven parmesan Finhacka löken och låt den svettas i en stekpanna eller vid kastrull iolivoljan utan att ta färg. Den ska bli mjuk och genomskinlig. Det tarnågra minuter. Silverlöken blev min nya favorit i somras testa gärnaden. Man kan laga rätten med både vitlök och vanlig lök eller taantingen eller allt efter eget huvud.Tillsätt tomaterna. Låt sjuda. Ju längre desto bättre. Såsen ska kokaner och bli mörkt röd och skikta sig så att olivoljan syns. Salta ochpeppra efter smak. Vill du kan du också ta i en nypa socker för attfå upp smakerna. Skär mozzarellan i tärningar. Koka pastan.När pastan nästan är färdig dvs fortfarande har en fast kärna hällerdu av den i ett durkslag. Ta tomatsåsen från plattan och lägg nermozzarellan i den. Rör runt osten i såsen så att den fördelar signågorlunda jämt. Häll upp pastan i en förvärmd stor skål häll övertomat- och ostsåsen och blanda runt. Servera med färskriven parmesansom var och en får ta. Mozzarellan kommer att smälta i tomatsåsen ochbli trådig. Det är en kladdig rätt att äta men mycket god.Om du vill kan du någon gång krydda med några rivna blad färskbasilika som du lägger i tomatsåsen samtidigt med osten.
300 g Rabarber 3/4 dl Canderel 1/2 dl Vatten 1 Äggvita 1 dl Vispgrädde Skölj och skiva rabarbern. Koka upp vattnet och lägg i rabrbern, låtden kokas mjuk. Låt massan svalna och tillsätt Canderel. Vispaäggvitan till hårt skum och vispa grädden hårt. Rör först ner gräddenoch sen den vispade äggvitan. Häll upp i portionsskålar. Frysdesserten i en timme före servering.
1 Stor kyckling; styckad 5 msk Olja eller matfett 700 g Rökt korv; i skivor 6 msk Mjöl 2 Stor lök; fint hackad 1 Paprika; hackad 2 1/2 dl Selleri; hackad 3 Vitlöksklyfta; hackad 2 1/2 dl Hönsbuljong; kokas med -fördel på kycklingskrovet 1/2 tsk Timjan 3 Lagerblad 1/8 tsk Finmalen kryddnejlika 1/8 tsk Finmalen kryddpeppar 1/4 tsk Cayennepeppar 1/2 tsk Basilika Salt och peppar efter smak 1 1/4 dl Purjolök; finskuren Bryn kycklingdelarna väl i oljam- Stek därefter korven 4 eller 5minuter. Tag ur kycklingdelarna och korven och ställ åt sidan. Rörner mjölet i oljan som är kvar i grytan och bryn sakta tills det fåren vacker brun färg. Sätt nu till lök, paprika och selleri och fräs(sautera) tills grönsakerna är mjuka. Blanda i kycklingbuljong,vitlök, timjan, lagerblad, kryddnejlika, kryddpeppar, cayenne ochbasilika. Krydda försiktigt med salt och peppar. Låt blandningensjuda sakt, åtminstone 40 minuter, lägg sedan i kyckling och korv.Låt koka tills kycklingen ör genomstekt men inte torr. Tag grytan avvärmen och rör i purjon. Det går också bra att använda salladslök, omman kan få tag i det. Låt vila 10-15 minuter och servera sedan medris.