Recept

gokväll mat

4 port

1 msk smör
0,5 dl kokosflingor
2 ägg
1,5 dl mjölk
0,75 dl mjöl
1 dl strösocker
1 nypa salt
2 persikor
250 g björnbär
1 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 180 grader. Smöra fyra ugnsfasta portionsformar eller
en stor form. Ströa med kokos. Knäck äggen i en bunke. Vispa ner
mjölk, mjöl, socker och salt till en slät smet.

Dela persikorna i bitar och fördela frukt och bär i botten på
formarna. Häll över smeten och grädda i ugnen i 15-20 minuter.
Servera med vispad grädde.

30 g smör
2 msk vetemjöl
1 1/2 dl kalvfond
1/2 dl grädde
1/2 tsk tryffelolja
salt och malen vitpeppar

Gör en redning av smör och mjöl i en kastrull. Tillsätt fond och grädde och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 3 minuter. Krydda med tryffelolja, salt och peppar. Skumma såsen med en stavmixer.

300 g oxfilé, i bit
1 st formfranska, skiva
2 tsk olivolja
150 g friséesallad
50 g rucola
2 msk pinjenötter
2 tsk flingsalt
4 krm svartpeppar, nymald
50 g parmesan, hyvlad
2 msk olivolja
4 st citronklyfta

1. Rulla in köttet i plastfolie. Forma till en smällkaramell. Lägg i frysen tills den är genomfryst. Låt tina i kylen 3–4 timmar före servering.
2. Skär brödet i små tärningar. Rosta dem gyllenbruna i olja.
3. Riv friséesallad och rucola i mindre bitar. Rosta pinjenötter i en het, torr stekpanna.
4. Skär det halvtinade köttet tunt. Lägg upp på tallrikar. Strö över salt, peppar, sallad, brödkrutonger, pinjenötter, parmesan och olivolja. Garnera med citronklyftorna.

ServeringsTips:
Fördela köttet på tallrikar. Lägg över plastfolie. Ställ i kylen 3–4 timmar före servering. Sallad och krutonger strös över strax före servering.

Receptet är för 4 port

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 1 tim 15 min
Färdigt på: 1 tim 30 min
Ingredienser
2 l vatten
300 g högrev
1 st lök
1 st purjolök (det vita)
1 bit rotselleri
1 bit kålrot
3 st morötter
1 paket gröna ärtor
10 st vitpepparkorn
1 kvist timjan
1 kvist lagerblad (obs färska lagerblad är mycket mildare). Om ni har torkade blad räcker det med tre

1. Koka upp vattnet och lägg i salt, kryddorna och löken i klyftor. Lägg i köttet.

2. Låt allt koka sakta tills köttet är mört, cirka 1 timma. Skumma bort ev skum med en hålslev.

3. Skala rotfrukterna och skär i tärningar eller skivor. Sköj och skiva purjolöken.

4. Ta upp köttet och koka rotfrukterna knappt mjuka, cirka 25 miunuter. Lägg i purjolöken och koka ytterligare 5 minuter.

5. Tärna köttet eller skär det i skivor. Lägg ner det i soppan igen och smaka av ytterligare med salt och peppar.

6. Servera gärna med en ostmacka.

4 port

5 dl nässlor
350 g fryst hackad spenat
1 gul lök
2 msk smör
8 dl vatten
2 msk flytande grönsaksbuljong
1 dl grädde
2 ägg
salt och peppar

Skölj och koka nässlorna i 2 minuter. Häll av i durkslag och skölj
med kallt vatten. Hacka löken och fräs den i smör i en kastrull utan
att den får färg. Tillsätt spenat och nässlor och rör om. Späd med
vatten och buljong och låt koka på svag värme ca 7 minuter. Hårdkoka
äggen. Mixa soppan och tillsätt grädden, smaka av med salt och
peppar. Häll upp i djupa skålar och lägg i ägghalvor.

Receptet är för 4 port

Kryddiga krutonger:
4 st grovt rågbröd, skivor
2 msk rapsolja
1 tsk curry
0,5 krm kajennpeppar
0,5 tsk flingsalt
Morotssoppa:
500 g morötter, skalade
2 st vitlöksklyftor
1 st stor gul lök
0,5 st röd spansk peppar
rapsolja att steka i
2 tsk gul curry
1 tsk garam masala
1 msk färsk ingefära, finriven
7 dl vatten
1 st hönsbuljongtärning
5 st lagerblad
500 g kycklinglårfilé, strimlad
2 dl matlagningsgrädde
salt och peppar

Vill du ha en mer matig soppa kan du låta haricots verts koka med de sista 3 minuterna.

Gör så här

1 Sätt ugnen på 225 grader. Skär brödskivorna i centimeterstora fyrkanter och sväng runt med rapsolja, curry och kajennpeppar i en ugnsfast form. Rosta krutongerna mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills de fått en fin gyllne färg.

2 Skär morötterna i grova bitar. Finhacka gul lök, vitlöksklyftor och spansk peppar. Hetta upp en kastrull med rapsolja och fräs löken till den mjuknat. Låt curryn, garam masalan och ingefära fräsa med en kort stund och tillsätt därefter morötterna. Fräs allt i ytterligare någon minut och häll därefter på vatten, buljongtärning och lagerblad. Koka i cirka 10 minuter under lock.

3 Skär kycklinglårfilén i små bitar och lägg i soppan när den kokat tio minuter. Fortsätt koka i 10 minuter eller tills kycklingen är genomkokt. Ta upp kycklingen och mixa soppan slät med stavmixer.

4 Lägg i kycklingen i den mixade soppan och slå på grädde. Koka upp soppan ännu en gång och smaka av med salt och svartpeppar. Servera soppan med krutongerna.

Receptet är för 4 port

7 st gula lökar
1 st vitlök
2 kg potatis
2 kg köttfärs
5 msk olivolja
3 msk spiskummin
3 msk oregano
2,5 msk chilipulver
2,5 msk salt
0,5 tsk cayennepeppar
10 st köttbuljongtärningar
2 500 g tomater, krossade
5 l vatten
6 st röda paprikor
2 dl bladpersilja, strimlad

Tillbehör:
1 l gräddfil

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär potatisen i små tärningar.
2. Bryn köttfärsen i oljan i en gryta. Krydda med spiskummin, oregano, salt och peppar. Tillsätt lök och vitlök och låt steka med 2–3 min. Tillsätt smulade buljongtärningar. Häll över tomater och vatten. Rör om och låt koka upp.
3. Rör i potatisen och låt soppan koka under lock ca 10 min. Kärna ur och tärna paprikan smått. Rör ner paprika och persilja i soppan och koka ytterligare ca 5 min.
4. Servera soppan med gräddfil och bröd.

4 port

1 aubergine
1 zucchini
1 röd paprika
1 gul lök
3 msk olivolja
salt och peppar
ruccolasallat

1 dl parmesanost, riven eller hyvlad
2 msk balsamicovinäger
några blad basilika

Tänd grillen. Dela sedan aubergine, zucchini, paprika och lök i stora
bitar. Salta och ringla olivolja över grönsakerna. Grilla dem på
ganska hög värme tills alla grönsaker har en bra färg. Skär sedan ner
grönsakerna till mindre bitar.

Blanda de grillade grönsakerna med ruccolasallat. Toppa med riven
eller hyvlad parmesan, balsamicovinäger och basilika.

Lägg makaronerna och buljongpulvret i en form med hög kant.Häll på vattnet.Täck och koka på FULL EFFEKT i 6 minuter.Rör om.Häll bort vattnet av tonfisken.Smula ner tonfisken över makaronerna och rör om noggrant.Blanda den outspädda soppan med gräddfilen.Häll detta över och rör om noggrant.Täck och tillaga på FULL EFFEKT i 10 minuter

4 dl grädde 1/2 dl socker 1 vaniljstång 1 1/2 gelatinblad 1 dl strösocker saften från 1 lime rivet skal från 2 lime 3 dl bär (t ex blåbär jordgubbar eller hallon) Dela vaniljstången på mitten. Koka upp grädden tillsammans medvaniljstången och sockret.Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. Tillsätt underomrörning gelatinet i den varma grädden. Häll upp i portionsformar.Låt stå i kyl till dess att panna cottan stelnar.Riv limeskalet på ett rivjärn och blanda med sockret. Blandalimesockret med bären och pressa över limejuicen.Servera tillsammans med panna cottan.