4 port

800 g torskryggfilé
5 dl vatten
1 tsk salt

Sås

2 msk smör
2-3 msk vetemjöl
3 dl fiskbuljong
2 dl grädde
2 äggulor
2 msk citronsaft

Tillbehör

200 g skalade räkor
300 g färsk sparris

Skär torskfilén i bitar. Koka upp vatten med salt och sjud fisken tills den är genomkokt, ca 7 minuter. Ta upp torsken ur vattnet och håll den varm genom att täcka med folie och ställa den i ugnen på 50 grader. Koka sparrisen 4-5 minuter i saltat vatten. Smält smör i en kastrull, rör i mjöl och späd med fiskbuljong och grädde. Låt såsen koka under omröing i minst 5 minuter. Rör ihop ägguloa och vispa ner dem i såsen. Se till att såsen inte kokar upp efter att äggen tillsatts. Smaka av såsen med citron, salt och vitpeppar.

Lägg upp torskfilén på en varm tallrik tillsammans med räkoa och sparrisen. Häll över såsen.

Sökningar

• hur många centiliter är det i djupfryst koncentrerad jucie
• uncle bens vildrismix