4 port
2 kg revben, tunna långa
Jacksonpotatis:
4 st bakpotatisar
2 paket bacon
1 st salladslök
1 knippa persilja
3 dl riven stark ost
2 msk rapsolja
1 msk smör
1/2 st citron, saften av
salt och peppar
Kryddblandning:
2 påsar dipmix med löksmak
1 1/2 msk rökt barbecuesalt eller annat salt
1/2 msk kummin
1 msk cayennepeppar
2 tsk svartpeppar
Börja med potatisen, som tar längst tid. Sätt ugnen på 210 grader,
tvätta potatisen och picka den med en gaffel. Lägg potatisen i ugnen
och baka tills den är helt mjuk. Det tar ca en timme beroende på
potatisaas storlek. Under tiden börjar du förbereda revbenen.
Blanda alla kryddoa och dipmixen. Stöt i en mortel eller bara smula
mellan fingraa. Gnid in kryddblandningen i köttet som sedan läggs på
bakplåtspapper på en plåt. Flytta potatisen längst ner i ugnen och sätt
in revbenen över ca 50 minuter.
Skär baconet i bitar och stek det knaprigt. Skär löken i tunna skivor.
Ta ut potatisaa när de är mjuka. Dela och gröp ur dem. Spara skalen.
Blanda potatisen med baconet, löken, finhackad persilja och hälften av
osten. Tillsätt smöret och oljan och rör om. Smaksätt med citronsaft,
salt och peppar. Fördela potatisblandningen i skalen, toppa med resten
av osten och sätt in i ugnen på grill tills osten smält.
Sökningar
