3 st tunnbröd olivolja salt stark ost t ex stilton torkade fikon eller dadlar Sätt ugnen på 200 grader.Ringla lite olivolja över tunnbröden salta. Skär bröden i bitar. Lägg bitarna på ett galler och sätt in i ugnen i ca 10 minuter. De ska bli gyllenbruna och knapriga. Låt bröden svalna något. Lägg på en bit ost och toppa med en bit fikon eller dadel. Servera.
200 g Champinjoner 1 msk Smör 250 g Lax; färskrökt (kallrökt) 400 g Pasta; helst bandspagetti 1 paket Spenat; fryst tinad à 200 g 1 dl Vispgrädde 1/2 dl Vitt vin 1/2 tsk Salt 1/2 nypa Peppar 1/2 nypa Muskot Skiva svampen och fräs den i matfettet. Skär laxen i grova strimlor.Koka pastan nätt och jämnt mjuk och häll den i ett durkslag.Krama vattnet ur den tinade spenaten och lägg den i pastagrytantillsammans med grädde, vin och kryddor. Rör om, koka upp och kokanågon minut. Vänd ner pastan, låt stå någon minut. Vänd ner svampenoch laxen och servera.Kommentar: En ganska lättlagad och lite lyxig pastarätt. Jag användergärna bandspagetti, någon gång hemmagjord, men oftast torkad. Köplaxen i bit, det blir billigast.
4 personer
12-15 st strömmingsflundror, ca 600 g
1,5 dl tomatpuré
2 msk socker
1 msk ättika (12%)
1 dl avrunnen syltlök
0,5 dl torr sherry eller vatten
0,5 dl vatten
1 dl grovhackad persilja
salt och peppar
Till dekoration:
1 pkt bacon
Sätt ugnen på 180 grader.
Salta och peppra strömmingen. Rulla strömmingaa med köttet inåt och
lägg i en smörad ugnsfast form. Blanda tomatpurén med sockret, ättikan,
syltlöken, sherryn, vattnet och persiljan. Salta och peppra. Häll
blandningen över strömmingen och baka i ugnen i 20-30 minuter.
Dekoration:
Knaperstek bacon i mikrovågsugnen eller på spisen. Strö baconet över
strömmingen före servering.
tortellini till 4 portioner 1 st fänkålsstånd 300 g kantareller 1 gul lök 3 skalade vitlökskklyftor salt och peppar Ostkräm: 3 msk philadelphiaost 1/2 dl mjölk 4 st råa äggulor 1 dl riven parmesan Börja med ostkrämen. Vispa ihop philadelphiaosten med mjölken. Smaksätt med salt och peppar. Skär fänkålen i tunna klyftor skala och klyfta löken skär vitlöken tunt.Borsta kantarellerna. Bryn allt och smaksätt med salt och peppar. Koka pastan. Blanda ner pastan och ostkrämen i svampfräset. Lägg upp på fat och strö över parmesanen dra ett par drag med svartpeppar-kvarnen. Servera pastan med en äggula.
TORSDAG LUNCH 120 g Vita bönor i tomatsås 60 g Mager korv 1 tsk Flytande margarin Rårivna morötter Sallad Gurka Örtkrydda 4 tsk Lätt salladsdressing me olja 1 1/4 dl Lättmjök MIDDAG –FISK OCH MUSSELSOPPA MED– ROSTADE BRÖDKRUTONGER 120 g Spättafilé 60 g Musslor 1/2 Gul lök; finhackad 1 msk Purjolök; i ringar 1 tsk Olja eller flytande margarin 1 tsk Vetemjöl 1/4 tsk Curry 1 1/2 dl Fiskbuljong 1 dl Musselspad; ev mindre 1 msk Kaffegrädde 1 Äggula Persilja 1 msk Lätt crème fraiche 20 g Rostade brödtärningar 1 Liten apelsin Frukost: se måndagLunch: Värm de vita bönorna och servera med korven stekt i fettet.Servera grönsakerna till och drick mjölken till. 1 B, 2 MF, G, 2 P,1/2 M, 45 BKMellanmål: se måndagMiddag: Fräs löken och hälften av purjolöken tillsammans med curryn imatfettet. strö å vetemjölet och späd med buljong och musselspad litei taget. Koka några minuter. Dela fisken i mindre men inte alltförsmå bitar. Lägg ner dem i buljongen och sjud några minuter. Lägg nermusslorna. Rör ut äggulan i grädden och blanda försiktigt ner isoppan.Smaka av med salt, peppar och curry. Servera med strimladpurjo, finklippt persilja, en klick lätt crème fraiche och rostadebrödtärningar. Avsluta med en liten apelsin som efterrätt. 1MF, 2 1/2P, G, 1B, 115 BK, 1 F