Tag Archives: festmat

Mango Chutney Med Plommon

Posted on by
Reply

450 g Mango; omogen, skalad och -skivad 1 stänk Salt 1 nypa Gurkmeja 300 g Socker 1 1/4 tsk Vegetabilisk olja 1 nypa Fänkålsfröns 2 Röd chilifrukt 1 1/4 tsk Ingefära; finhackad 1/4 lb Plommon; urkärnade och -hackade 2 1/2 msk Vit vinäger Strö salt och gurkmeja över mangoskivorna och låt stå 3 timmar. Blanda mangoskivorna med socker i en kastrull och koka på svag värme,under lock, tills mangoskivorna är mjuka, ca 15 minuter. Tillsätt INTEnågon vätska!Hetta upp oljan i en liten kastrull. Tillsätt fänkålsfrön och fräs i 2sekunder. Tillsätt chilifrukt, ingefära och plommon och låt koka någraminuter. Blanda ner i mango/sockerblandningen och låt det koka på svagvärme i ytterligare 30 minuter tills plommonen är mjuka. Rör nervinägerna och ta kastrullen från värmen. Låt svalna.

Sökningar

Grillad Lever Med Lök Och äpple

Posted on by
Reply

120 g Lever 1/2 tsk Olja Salt Svartpeppar 1/2 Gul lök 1/2 Äpple 1/2 tsk Bordsmargarin 1 msk Persilja; hackad 25 g Ris; okokt Grönsallad Skala och skiva löken. Skölj äpplet och skär den i tunna klyftor ochta bort kärnhuset. Stek lök och äpple i margarinet i en stekpanna påganska svag värme tills de fått fin färg och har blivit mjuka. Blandai persiljan.Pensla leverskivorna med olja. Grilla dem i grillpanna eller stek istekpanna tills levern är genomstekt men inte överstekt, 1 1/2 – 2minuter på var sida. Salta och peppra. Servera levern med äpple, lök,kokt ris och en grönsallad.VV-info: 3 P, 1/2 F, 1 MF, G, 1B

Knaprigt Tunnbröd Med Stiltonost Och Dadlar/fikon

Posted on by
Reply

3 st tunnbröd olivolja salt stark ost t ex stilton torkade fikon eller dadlar Sätt ugnen på 200 grader.Ringla lite olivolja över tunnbröden salta. Skär bröden i bitar. Lägg bitarna på ett galler och sätt in i ugnen i ca 10 minuter. De ska bli gyllenbruna och knapriga. Låt bröden svalna något. Lägg på en bit ost och toppa med en bit fikon eller dadel. Servera.

Sökningar

Min Lyxiga Laxpasta

Posted on by
Reply

200 g Champinjoner 1 msk Smör 250 g Lax; färskrökt (kallrökt) 400 g Pasta; helst bandspagetti 1 paket Spenat; fryst tinad à 200 g 1 dl Vispgrädde 1/2 dl Vitt vin 1/2 tsk Salt 1/2 nypa Peppar 1/2 nypa Muskot Skiva svampen och fräs den i matfettet. Skär laxen i grova strimlor.Koka pastan nätt och jämnt mjuk och häll den i ett durkslag.Krama vattnet ur den tinade spenaten och lägg den i pastagrytantillsammans med grädde, vin och kryddor. Rör om, koka upp och kokanågon minut. Vänd ner pastan, låt stå någon minut. Vänd ner svampenoch laxen och servera.Kommentar: En ganska lättlagad och lite lyxig pastarätt. Jag användergärna bandspagetti, någon gång hemmagjord, men oftast torkad. Köplaxen i bit, det blir billigast.

Sökningar

Tomat- Och Sherryströmming

Posted on by
Reply

4 personer

12-15 st strömmingsflundror, ca 600 g
1,5 dl tomatpuré
2 msk socker
1 msk ättika (12%)
1 dl avrunnen syltlök
0,5 dl torr sherry eller vatten
0,5 dl vatten
1 dl grovhackad persilja
salt och peppar

Till dekoration:
1 pkt bacon

Sätt ugnen på 180 grader.
Salta och peppra strömmingen. Rulla strömmingaa med köttet inåt och
lägg i en smörad ugnsfast form. Blanda tomatpurén med sockret, ättikan,
syltlöken, sherryn, vattnet och persiljan. Salta och peppra. Häll
blandningen över strömmingen och baka i ugnen i 20-30 minuter.

Dekoration:
Knaperstek bacon i mikrovågsugnen eller på spisen. Strö baconet över
strömmingen före servering.

Sökningar