21-50 min Receptet är för 4 port.
0,6 kg torskfilé
1 påse Felix Svensk Färskpotatis
1 st fänkålsstånd
1 st palsteacka(or)
2 st morot/morötter
0,5 dl olivolja
1 st gul lök(ar)
2 dl vitt vin, torrt
1 l fiskbuljong
4 st tomat(er)
4 st vårlök(ar)
2 msk färsk dragon
1 dl mandel
3 st vitlöksklyfta(or)
2 dl majonnäs
0,5 tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft
efter smak salt
efter smak peppar
1. Hacka mandeln grovt och rosta den i en torr stekpanna. Skär fänkål, palsteacka, morötter och gul lök i bitar och fräs i olivolja utan att de får färg. Tillsätt vin och fiskbuljong och sjud tills grönsakea är kokta.
Rostad vitlöksmajonnäs
2. Lägg den skalade vitlöken i folie tillsammans med lite olivolja och lite salt och peppar. Rosta i 200-gradig ugn tills de är mjuka, ca 15-20 minuter. Hacka vitlöken och blanda med majonnäsen. Tillsätt senapen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
3. Koka färskpotatisen i lättsaltat vatten ca 15-20 minuter.
4. Skär torskfilén i åtta bitar och låt dem sjuda i lättsaltat vatten i ca 4 minuter.
5. Tillsätt tomater i klyftor och skivad vårlök till grytan och värm. Smaka av med salt och peppar.
6. Fördela torsk och nykokt färskpotatis i fyra djupa tallrikar och lägg på grönsakea. Strö över mandeln och servera med vitlöksmajonnäsen.
Sökningar
