600 g hel benfri kotlettrad 1 pkt bacon 4 kvistar salvia 1 lök 1 morot 1 palsternacka 1 bit rotselleri malen svartpeppar Råstekta rotgrönsaker: 3 morötter 3 potatisar 150 g kålrot 1 palsternacka 3 msk rapsolja att steka i Sås: ev 1-2 dl grönsaksbuljong 2 dl vispgrädde salt och malen vitpeppar Putsa köttet från hinnor. Vira in köttet i baconskivorna och lägg salviakvistarna ovanpå baconet. Bind upp steken med bomullsgarn.Skala och ansa löken moroten palsternackan och rotsellerin.Hetta upp en stekgryta och stek kotlettraden försiktigt så att den får lite färg. Krydda med svartpeppar. Lägg i grönsakerna och lägg på locket. Stek i ugnen på 200 grader tills termometern visar 70 grader.Ta upp steken. Sila skyn ner i en gryta och tillsätt grädden. Låt koka ihop något och red av med maizenamjöl utrört i lite vatten.Smaka av med salt och malen vitpeppar. Håll såsen varm.Skala och skär rotgrönsakerna i tunna bitar.Hetta upp oljan i en stekpanna och stek grönsakerna tills de nästan blir mjuka. Salta och peppra. Servera rätten med potatismos.
Helstekt Karré Med Potatismos
Reply