Recept

billig och nyttig mat

Receptet är för 4 port

3 dl riven sötpotatis
2 dl mjölk
2 st ägg
1 tsk salt
1 krm peppar
1 msk strösocker
1 dl dinkelmjöl
smör
250 g keso
125 g fetaost

1. Vispa hälften av mjölken med mjölet till en slät smet.

2. Vispa i äggen, resten av mjölken, salt, peppar och socker.

3. Vänd ner sötpotatisen i plättsmeten.

4. Stek på medelvärme i smör i ett plättjärn.

5. Blanda samman keso och getost med en gaffel.

6. Toppa plättarna och servera med myntakryddad grönärtsoppa.

Receptet är för 4 port

1,3 kilo rostbiff, i bit
1 dl kinesisk soja
2 msk rapsolja
1 tsk salt
1 knippe bladpersilja, (100g)
2 st gula lökar, grovhackade
1,5 msk pepparfrukt, hackad röd spansk
2 msk smör
3 st tomater, burkar krossade á 400 g
1 msk rödvinsvinäger
2 msk farinsocker
0,75 msk tabasco
1 msk oregano
3 msk caj p hickory barbequesås, med smak av rök, tomat och chili
340 g majskorn
1 dl crème fraiche
GARNERING
2 msk persilja, hackad
1 tsk spansk peppar, finhackad röd
TILLBEHÖR
1 paket ris, kokt
1 paket haricots verts
1 st sallad

1. Skär köttet i grytbitar, ca 2 x 2 cm. Blanda det med sojan i en bunke. Lyft upp köttet och bryn det i rapsolja, i omgångar, i en stekpanna. Salta och lägg över det i en gryta. Häll ner den resterande sojan.
2. Hacka bladen från persiljan och spara 2 msk till garnering. Stek lök, persilja och pepparfrukten i smör. Lägg över det i grytan.
3. Häll i krossade tomater, vinäger, farinsocker, tabasco, oregano och barbequesås. Låt grytan sjuda 30-45 min under lock tills köttet är mört.
4. Häll av vätskan från majskornen och rör i dem och creme fraiche i grytan. Låt allt bli varmt. Garnera med persilja och pepparfrukt.
5. Servera med ris, haricots verts och en sallad.

Receptet är för 4 port

1 flaska vitt halvtorrt vin, gärna någon Riesling
2 st kanelstänger
1 cm färsk ingefära
6 st vitpepparkorn
6 st nejlikor
1 pkt saffran (0,5 g) eller några strån trådsaffran
1 st vaniljstång
3 msk honung
0.5 st apelsin, skalet
1 dl vodka

1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och värm, det får inte koka.

2. Låt stå att dra i minst 1 timme, gärna längre.

4 port

0,6 kg färskpotatis

Dressing:
4 msk olivolja
1 msk ljus fransk senap
2 msk vitvinsvinäger
1 klyfta vitlök
3 msk gräslök, hackad
3 msk persilja, hackad
2 msk kapris
salt och vitpeppar

1 huvud spetskål

Koka potatisen och låt den svalna. Blanda under tiden dressingen
direkt i salladsskålen: Rör ut senap och olja. Hacka vitlöken och
blanda i den med de övriga ingredienserna till dressingen. Spara
undan lite av gräslöken och persiljan till garnering.

Strimla spetskålen och dela potatisen i större bitar. Blanda ner
kål och potatis i dressingen. Toppa med de sista färska örterna
och ringla olivolja över salladen. Ställ gärna kallt i en timme
före servering.

Receptet är för 4 port

1 st smördegsrulle, kyld
1 st ägg, uppvispat
grovkornigt salt
Fyllning:
150 g getost hårdost, gärna extralagrad holländsk
1 dl valnötter, hackade

Ugn: 200 grader

1 Rulla ut smördegsrullen. Pensla ytan med uppvispat ägg.
2 Fördela ost och valnötter över ytan och tryck till med handflatan. Rulla ihop en rulle.
3 Skär rullen i fingertjocka skivor och lägg rullarna med snittytan uppåt på plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med ägg och strö över flingsalt. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, cirka 12 minuter. Låt svalna på galler och servera som drinktilltugg.

ca 20 stycken

200 g smör (rumstemperatur)
1 dl socker
3 dl mjöl (ev. mer)
1 tsk bakpulver
20 dumlekolor

Sätt ugnen på 200°c .
Blanda allt utom kolorna.
Rulla till en lång korv, dela den i 20 lika stora delar.
Lägg bitarna i aliminium folie, lägg en kola i varje.
Grädda i 10 min.

Receptet är för 4 port

1 dl vispgrädde
2 tsk lök, riven
3 msk kaviar, typ Kalles
24 st krustader, små
24 st räkor, skalade
1 knippa dill

Fyllda krustader går lätt och snabbt att göra men de blir snabbt fuktiga i botten. Ett tips är att pensla dem på insidan med smält smör och låt det stelna i kylen. Därefter kan de fyllas och förvaras minst 1 timme i kylen tills de ska serveras. Fyll dem annars strax före serveringen.

Gör så här
Vispa vispgrädden och blanda ner den rivna löken och
kaviarn. Fyll krustaderna. Garnera med skalade räkor och små dillvippor.

4 port

4 st innerfiléer av vildsvin, eller ytterfilé, skuren på längden
4 st grillspett av trä

olivolja

salt och peppar
Guacamole
2 st avocado(s), mosade
1 st lime, pressad
1 st vitlöksklyfta, hackad, fint
1 st Schalottenlök, finhackad
4 st körsbärstomater, fint tärnade
1 st jalapeño, finhackad
2 msk majskorn, rostade
1 dl majonnäs

salt

1. Trä upp köttet på spett, pensla med olivolja och krydda med salt och peppar.

2. Rosta burkmajs i lite olja i en het panna och låt svalna.

3. Blanda alla ingredienser till guacamolen och servera den till nygrillade spett

4 port

8 st lasagneplattor
Fyllning:
200 g färsk bladspenat
1 st gul lök(ar), finhackad
2 tsk olivolja
1 dl mjölk
0,5 dl crème fraîche
200 g Jarlsberg, riven
Gratinering:
50 g Jarlsberg
Tomatsallad:
2 msk olivolja
4 st tomat(er)
1 msk balsamvinäger
4 msk färsk basilika, hackad

1. Gratinera i 225 °C cirka 5 minuter.
Koka lasagneplattorna i lättsaltat vatten tills de är ”al dente”. Kyl plattorna i rinnande kallt vatten och lÃ¥t dem rinna av väl.

2. Rensa och skölj spenaten och låt den rinna av väl. Fräs löken på svag värme i olja tills den är nästan mjuk. Tillsätt spenaten. Rör ned mjölken och låt koka ett par minuter. Ta kastrullen av plattan och tillsätt osten, litet i taget. Krydda väl med salt och peppar. Låt svalna.

3. Fördela fyllningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem till rör. Lägg de fyllda rören bredvid varandra i en ugnsfast form. Strö över mer ost inför gratineringen. Gratinera tills allt är genomvarmt och osten har smält.

4. Tomatsallad: Skär tomaterna i 1 cm tjocka skivor. Blanda ingredienserna till dressingen och krydda väl med salt och nymalen peppar. Servera salladen med varma cannelloni.

Receptet är för 4 port

1-2 paket kycklinglår
2 msk smör el. margarin
1-1 1/4 tsk curry
1 medelstor finhackad gul lök
1 stort syrligt äpple
1 dl risgryn
1 1/4- 1½ l hönsbuljong
300 g färska räkor
1 dl lätt vispad grädde
salt, nymald peppar

Fräs matfett och curry. Tillsätt löken, det finhackade äpplet och riset. Fräs det några minuter och späd sedan med buljongen. Låt sakta kokta under lock 20-30 minuter, beroende på rissorten.

Skär det stekta eller kokta fågelköttet i små bitar, lägg i soppan. Fräs matfett med 1 kryddmått curry och fräs räkorna i detta några minuter. Blanda ner räkorna och sist den vispade grädden.