Tag Archives: billig mat

Löjromsmousse

Posted on by
Reply

500 g Räkor, med skal 1 Rödlök 450 g Löjrom; ELLER stenbitsrom 3 dl Crème fraiche 3 msk Majonäs 1 msk Chilisås 1 1/2 dl Dill, finklippt 2 nypa Kajennpeppar 1 Citron, saften 12 Gelantinblad 2 1/2 dl Vitt vin, torrt 1. Skala och hacka räkorna och löken. Kör i mixer till en färs(NS-kommentar: Lök blir snabbt besk i mixer).2. Blanda färsen med fiskrom, crème fraiche, majonäs, chilisås, dillkajenpeppar och citronsaft.3. Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten. Ta upp och krama ur. 4.Smält bladen över svag värme i vinet. Rör ner i räkblandningen.5. Skölj en stor form, eller flera små, med kallt vatten och häll iblandningen. Ställ att stelna i kylskåp. Låt stå över natten.Vid servering: 6. Doppa formen hastigt i varmt vatten och stjälpsedan upp moussen.

Sökningar

Fisk- Och Scampigryta

Posted on by
Reply

4 Potatisar 1 stor Morot 2 dl Tärnad rotselleri 1 stor Purjolök 1 l Vatten 1 Grönsaksbuljongtärning 1 msk Fisk & vinfond 1 msk Hummerfond 1 msk Het chilisås 1 Citron Färsk koriander eller bladpe 400 g Färsk lax och/eller vit fisk 4 stor Scampi eller 8-l2 räkor Skala och tärna potatis, morot och rotselleri ganska smått. Låt detkoka mjukt i vatten med buljong, fond och chilisås ca 20 min.Mosa tärningarna med potatisstöt eller kör en kort stund med elvispeller mixerstav i grytan. Tillsätt grovstrimlad purjo och låt kokaytterligare 5 min. Lägg i fisken, skuren i 2-3 cm stora tärningar ochscampin samt några skivor citron. Salta lätt på fisken och låt småsjuda5 min utan att röra om (räkor ska bara värmas).Strö färskt örtgrönt över grytan och servera i skålar eller djupatallrikar med bondbröd och potatis

Sökningar

Laxspett Med Shiitake

Posted on by
Reply

Receptet är för 4 port

0,6 kg laxfilé
16 st shiitakesvamp
2 st lime
4 st röd chilifrukt
1 bit(ar) ingefära, färsk
1 msk svarta sesamfrön
grillspett
Marinad
2 msk fisksås
1 msk socker
1 msk saft av lime
1 msk chiliflingor, torkade
0,5 dl japansk soja
1 msk sirap
1 msk sesamolja
1 msk sesamfrö

1. Putsa laxen och skär i kuber. Ansa svampen. Klyfta limen, dela och käa ur chilifrukten och skär ingefäran i tunna skivor.

2. Varva fisk med svamp, limeklyftor och ett par bitar av chilin och ingefäran på spett. Ett alteativ är att använda kraftiga kvistar av färsk mynta som grillspett.

3. Blanda ingrediensea till marinaden och pensla spetten. Marinera i 30 minuter.

4. Koka upp ingrediensea till sojasåsen.

5. Strö sesamfröna över spetten och grilla dem hastigt över hög värme. Servera med såsen och exempelvis jasminris.

Sökningar

Tomat- Och Mozzarellaflan

Posted on by
Reply

1 kavlad smördeg rund 250 g mozzarellaost 6 kvisttomater 1/2 tsk timjan Salt och peppar 20 svarta oliver med kärna Färska basilikablad Sägg ugnen på 200 grader. Rulla ut smördegen med smörpapper och lägg på bakplåt.Skär med lätt hand en 2 cm bred kant runt degen utan att skära helt igenom. Pricka degen tätt med gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 min.Sätt ugnen på 225 grader.Skär osten och tomaterna i skivor. Varva skivorna i ring på pajbotten. Krydda med timjan salt och peppar. Kärna ur oliverna och hacka dem grovt. Strö hacket över pajen. Grädda pajen tills osten har smält 10-12 min.Strö över hackad färsk bailika och servera genast.

Sökningar

Fylld Smörgåslängd

Posted on by
Reply

1 Vitt formbröd 250 g Sardiner i tomat 1 dl Finhackad persilja, dill och Gräslök 1 1/4 dl Majonnäs 1 tsk Paprikapulver 2 tsk Citronsaft 25 Pimentofyllda gröna oliver 1 Hackat hårdkokt ägg För garnering: 1 Hårdkokt ägg Skivade oliver Grönsallad Skär av överskorpan på brödet och gröp ur knappt 2/3 av innanmätet.Mosa sönder sardinerna med gaffel och blanda med övriga ingredienser.Spara några av oliverna till garneringen. Fyll brödet och förvara detkallt, gärna insvept i lätt fuktig duk till det skall serveras.Garnera med hackat ägg, skivade oliver och grönsallad. Skär uppportionsbitar vid serveringen vid bordet.

Sökningar