Recept

billig god mat

Receptet är för 4 port

0,5 kg sparris , färsk
1 burk laxrom , eller stenbitsrom, kan uteslutas
1 st citron salt och peppar
1 msk rapsolja
1 krm wasabipasta
4 dl machesallad , rucola eller vattenkrasse

1. Skölj sparrisen och skär bort ca 2 cm av stjälkarna (är ofta lite hårda)
2. Koka sparrisen max 10 min.
3. Blanda olja med wasabi.
4. Lägg sparrisen på en bädd av machésallad eller vattenkrasse. Salta och peppra.
5. Lägg på en klick rom och ringla några droppar wasabiolja över.

6. Servera direkt.

4 port

10 isbitar
1 burk krossad ananas (stor)
1 krm kardemumma
2 dl yoghurt
2 msk socker

Mixa alla ingredienser i en kannmixer. Häll upp i fyra riktigt kalla
glas. Pudra med kardemumma över varje glas.

Receptet är för 4 port

6 kg nötkött, benfritt, (högrev eller bog)
Marinad
2 tsk svartpeppar, mald
1 dl spiskummin, mald
12 st vitlöksklyftor, pressade
4 dl kinesisk soja
4 msk habanero chilisås, (Santa Maria)
SÃ¥s
8 st gula lökar, hackade
50 g smör
3 kg tomater, krossade
8 st köttbuljongtärningar
1 tsk cayennepeppar
2 st fajita marinade smoke taste (santa mari, 2 påsar (Santa Maria)
8 dl crème fraiche
Garnering
bladpersilja
paprikaringar i olika färger

1. Skär köttet i 1×3 cm stora strimlor. Blanda samman marinaden. Lägg ner köttstrimlorna i marinaden och lÃ¥t stÃ¥ kallt ca 1 timme.
2. Stek den gula löken i smör i en stor gryta. Tillsätt de krossade tomater, buljongtärningar, cayennepeppar och fajita marinad. Blanda och koka upp.
3. Lägg ner lite kött åt gången så att grytan hålls kokande. Låt sjuda 60-90 minuter beroende av köttets mörhet och strimlornas storlek.
Tillsätt crème fraiche och koka upp igen. Smaka av om det behövs salt och peppar. Garnera med paprikaringar och bladpersilja.

600 g laxfilé

Till paneringen
2 ägg
50 g mjöl
100 g ströbröd

Brynt smör
200 g smör
lite citronsaft
peppar

400 g frysta gröna ärtor
50 g smör
50 g bacon
salt och peppar

Skär laxen i fyra bitar på snedden längs med filén så tunt som möjligt. Salta och peppra. Vänd laxbitarna i mjöl, uppvispat ägg och skorpmjöl. Stek i klarat smör eller olja tills fisken har fått en gyllene färg.

Använd smöret som laxen stektes i om det inte är bränt. Bryn annars nytt smör och tillsätt lite citronsaft och peppar.

Koka upp ärtorna i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och tillsätt smör och lite knaperstekt bacon i tärningar.

Servera med kokt potatis och citronskivor.

Receptet är för 4 port

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 15 min
Färdigt på: 30 min
Ingredienser
8 st ägg
1.5 dl mjölk
4 st kokta potatisar
1 st gul lök
0.5 st squash
1 st röd paprika
2 st kokta morötter
1 knippe persilja
0.5 dl riven hård ost
4 skivor bacon
2 st tomater
smör till stekning
olivolja
salt
peppar

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva löken. Skär övriga grönsaker och potatisen i bitar. Grovhacka persiljan.

2. Vispa sönder äggen med mjölken. Salta och peppra lite. Blanda ihop smeten med osten.

3. Svetta löken och potatisen i smöret i en teflonpanna. Tillsätt övriga grönsaker, persiljan och äggsmeten. Rör lätt med en gaffel (ej metall). Ställ in hela pannan i ugnen i cirka 10 minuter.

4. Stek baconet i mikrovågsugn 2 minuter på högsta effekt. Klyfta tomaterna och lägg på bacon och tomat på omeletten. Droppa på lite olivolja.

Receptet är för 4 port

Förberedelsetid: 10 min
Tillagningstid: 10 min
Färdigt på: 20 min
Ingredienser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 röd paprika
1 msk malen spiskummin
1 tsk cayennepeppar
1 tsk malet bryggkaffe
2 msk olivolja
1 burk kidneybönor, 400 g
1 burk vita bönor, 400 g
2 burkar krossade tomater a 400 g
salt
svartpeppar
2 tsk rödvinsvinäger
1 knippe timjan
1 kvist persilja

1. Hacka lök, vitlök, zucchini och paprika. Fräs grönsakerna tillsammans med kryddorna och kaffet i olivolja tills det blir gyllenbrunt.

2. Tillsätt bönor och krossade tomater och låt sjuda 5 minuter.

3. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Repa timjan och finhacka persilja och strö över chilin före servering.

4 port

8 st jordärtskocka(or)
2 st Schalottenlök(ar)
2 dl grönsaksbuljong, ca
2 dl mellangrädde

Wasa Appetit
1 burk(ar) crème fraiche

löjrom, röd

salt och peppar

persilja, till garnering

1. Svetta löken med dom skalade jordärtskockorna. Täck med buljongen och koka tills skockorna är mjuka.

2. Mixa allting till en jämn puré, tillsätt grädde och låt sjuda 5 min. Smaka av med salt och peppar.

3. Dela Wasa Apetiten i fyra bitar och napera med crème fraiche och sedan löjrom ovanpå.

4. Serveras vid sidan av soppan.

Receptet för 4 portioner

1 l rensad blandsvamp (kantareller, gul trumpetsvamp, blek taggsvamp)
7 dl grönsaksbuljong
44 dl vispgrädde
11 st gul lök
salt och peppar
0.5 st citron

1. Hacka löken fint, sautera den i en kastrull.

2. Lägg i svampen och fortsätt sautera tills vattnet kokat bort.

3. Häll i buljongen och grädden.

4. LÃ¥t sjuda 7-8 minuter. Mixa soppan, smaka av med salt och peppar samt lite citronsaft

5. Om du vill ha en tunnare soppa, späd med mjölk.

Receptet är för 4 port

3 salladslökar
0,5 röd chilifrukt
2 torkade limeblad
matolja
1 burk kokosmjölk
ca 3 cm ingefära
2 msk limejuice
2 msk fisksås
2 dl mjölk

2 dl färska böngroddar
0,5 röd chilifrukt
korianderblad

Dumplings:
400 g fläskfärs
1 msk fisksås
några droppar sesamolja
1 msk potatismjöl
1 salladslök
2 klyftor vitlök
1 msk färsk koriander
1 paket wontonplattor
1 ägg
salt och peppar

Hacka salladslök och chili och fräs tillsammans med limeblad i matolja.
Häll på kokosmjölken. Skala och riv en bit ingefära och pressa med handen
ner saften i kokosmjölken. Tillsätt även limejuice. Låt sjuda på svag
värme i ca 10 minuter.

Smaka av soppan med fisksås, häll i mjölk och mixa med stavmixer för att
få soppan skummig.

Dumplings:
Blanda fläskfärsen med fisksås, sesamolja och potatismjöl. Hacka sallads-
lök, vitlök och koriander och rör ner i färsblandningen. Salta, peppra.

Lägg ut wontonplattor på en skärbräda, ett par i sänder så att de inte
hinner bli torra. Lägg en klick färssmet i mitten på varje platta och
använd sedan äggula som ”lim” pÃ¥ kanterna för att vika ihop och forma
till dumplings. Koka knytena i vatten i ca 2 minuter.

Lägg de färdiga knytena i en skål och blanda ner lite matolja.

Vid servering:
Lägg böngroddar, hackad chili och korianderblad i botten på serverings-
skålarna. Lägg därefter 5-6 dumplings i varje skål och skeda sedan över
soppan.

Receptet är för 4 port

Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 1 tim 15 min
Färdigt på: 1 tim 30 min
Ingredienser
2 l vatten
300 g högrev
1 st lök
1 st purjolök (det vita)
1 bit rotselleri
1 bit kålrot
3 st morötter
1 paket gröna ärtor
10 st vitpepparkorn
1 kvist timjan
1 kvist lagerblad (obs färska lagerblad är mycket mildare). Om ni har torkade blad räcker det med tre

1. Koka upp vattnet och lägg i salt, kryddorna och löken i klyftor. Lägg i köttet.

2. Låt allt koka sakta tills köttet är mört, cirka 1 timma. Skumma bort ev skum med en hålslev.

3. Skala rotfrukterna och skär i tärningar eller skivor. Sköj och skiva purjolöken.

4. Ta upp köttet och koka rotfrukterna knappt mjuka, cirka 25 miunuter. Lägg i purjolöken och koka ytterligare 5 minuter.

5. Tärna köttet eller skär det i skivor. Lägg ner det i soppan igen och smaka av ytterligare med salt och peppar.

6. Servera gärna med en ostmacka