1 Morot 1/2 Purjolök 1 Potatis 1 Vitkålsklyfta (100g) 1 Rotselleri, bit a 50g 5 dl Grönsaksbuljong Salt Peppar Persilja Skiva vitkål, morot och purjolök. Strimla potatis och rotselleriganska grovt. Lägg allt i kokande buljong och koka cirka 10 min.Smaka av med salt och kryddor. Strö över hackad persilja.
1 paket Djupfryst bläckfisk (450 g) 1 Vitlöksklyftor, ev 2 st 2 msk Olja, gärna raps Lite salt och peppar 1 tsk Finhackad färsk timjan ELLER 1/2 tsk -torkad timjan 1 msk Finhackad persilja Tina bläckfisken. Rensa och skölj den. Skär den i skivor. Skala ochskiva vitlöken. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Fräs vitlökenlätt i oljan, ta sedan upp den (den har gett tillräcklig smak). Höjvärmen och lägg i bläckfiskringarna. Låt dem fräsa 1-2 minuter underomrörning. Salta och peppra och strö över timjan och persilja.Servera genst med citron att droppa över och vitt bröd att äta till.
Receptet är för 4 port
4 skivor bröd, t ex surdegsbröd
1 vitlöksklyfta
olivolja
2 dl gröna ärtor
2 msk mascarponeost
citronjuice
vitvinsvinäger
färsk persilja
100 gr pecorinoost
Grilla brödskivoa i lite olja i en grillpanna. Gnugga en vitlöksklyfta
mot brödet. Mosa ihop ärtor, mascarpone, lite citronsaft, vitvinsvinäger
och hackad persilja. Salta och peppra.
Fördela på det grillade brödet. Toppa med pecorinoost och dekorera med
några kvistar färsk persilja.
1 äpple 1 rödlök 100 g getost 1 msk fransk senap 1 tsk rosmarin 4 fläskkotletter ganska tjocka skivor 1 tsk salt 1 krm vitpeppar margarin till stekning Servering: 4 stora potatisar Skala kärna ur och hacka äpplet. Skala löken och hacka den.Bryn äpplet och löken tills bitarna mjuknat och blivit glansiga.Riv ner osten i en bunke. Tillsätt senapen och rosmarinen. Blanda ner äppel- och lökröran.Skär en ganska djup ficka från den köttiga sidan på kotletterna så att fyllningen får plats. Stoppa i fyllningen.Salta och peppra kotletterna. Smält margarinet i en stekpanna och låt det få gyllenbrun färg innan du lägger ner kotletterna. Stek dem i c:a 4 minuter på varje sida beroende på hur tjocka de är.Servera med potatis som skurits i c:a 1 centimeter tjocka skivor. Stek dem i grill- eller stekpanna i lite margarin tills de är mjuka. Salta efter smak. En god grönsallad passar bra till.
500 g Kantareller, små; cirka LAG 1 dl Ättikssprit 1 1/2 dl Svampspad 1 dl Socker 1/2 tsk Vitpepparkorn 1 tsk Senapsfrö, gula 1 skiva Muskotblomma; (1 bit) 1 skiva Ingefära, torkad; (1 bit) 2 Kryddnejlikor 1. Borsta kantarellerna om det behövs. Koka dem i ca 10 min i saltatvatten (2 tsk salt/l vatten), vattnet skall täcka ungefär hälften avsvampen. Sila av spadet och spara 1 1/2 dl till lagen.2. Blanda samman ingredienserna till lagen i en kastrull. Koka uppoch låt koka 5 min.3. Lägg svampen i rena brukar och häll den varma lagen över. Tillslutoch förvara kallt.Servera syltade kantareller till allt slags kött, passar särskilt bratill vilt.