Tag Archives: allt om maten

Nässelsoppa Med Rökt Lax

Posted on by
Reply

600 g Späda nässlor; rensade 3 Hönsbuljongtärning; eller -grönsaksbuljong 1 dl Gräslök; finhackad 4 1/2 msk Vetemjöl 2 msk Flytande margarin Örtsalt 4 msk Kaffegrädde 2 Ägg; hårdkokta 60 g Rökt lax; strimlad Skölj nässlorna mycket noga i flera vatten. Koka dem i lättsaltatvatten i ca 8 minuter. Sila av spadet med spara det. Finhackanässlorna i matberedare eller för hand. Blanda spadet med vatten till1 1/2 liter (till 8 portioner). Smula ner buljongtänrningarna ochsjud tills tärningarna har löst sig helt. Lägg i nässlorna ochhälften av gräslöken. Koka upp. Rör ihop mjöl och margarin och vispaner i soppan. Koka i ca 5 minuter. Vispa ner grädden. Smaka av medörtsalt och servera med skivat eller hackat hårdkokt ägg och strimladlax, samt resten av gräslöken.VV-info: 3/4 MF, 1/2 P och 30 BK per portion.

Sökningar

Varm Landgång

Posted on by
Reply

4 Landgångsbröd 1 msk Smör; eller margarin 1 liten Burk anansringar 200 g Rökt skinka 1 Gul lök 1 burk Tomater 2 msk Tomatpuré 1 tsk Chilipulver 1 msk Paprikapulver 1/2 dl Mynta; finhackad, om man -vill 1 Äpple 1 1/2 dl Majonnäs 4 msk Keso Salt Peppar Tidsåtgång ca 30 minuter.Skala och finhacka löken. Fräs löken i matfettet. Tillsätt tomater,tomatpuré, chilipulver och paprikapulver. Låt koka 5-10 minuter. Röreventuellt ner den finhackade myntan i tomatröran. Smaka av med saltoch peppar. Ställ åt sidan. Rör samman majonnäs och keso. Smaka av med salt och peppar. Bredmatfett på landgången och fördela tomatröran jämnt över brödskivorna.Halvera anansen och skär äpplet i tunna skivor. Varva ananas, äppleoch skinka. Häll keso och majonnäsblandingen över landgångarna ochgratinera i ca 15 minuter i 300° på grill.

Sökningar

Fisk- Och Scampigryta

Posted on by
Reply

4 Potatisar 1 stor Morot 2 dl Tärnad rotselleri 1 stor Purjolök 1 l Vatten 1 Grönsaksbuljongtärning 1 msk Fisk & vinfond 1 msk Hummerfond 1 msk Het chilisås 1 Citron Färsk koriander eller bladpe 400 g Färsk lax och/eller vit fisk 4 stor Scampi eller 8-l2 räkor Skala och tärna potatis, morot och rotselleri ganska smått. Låt detkoka mjukt i vatten med buljong, fond och chilisås ca 20 min.Mosa tärningarna med potatisstöt eller kör en kort stund med elvispeller mixerstav i grytan. Tillsätt grovstrimlad purjo och låt kokaytterligare 5 min. Lägg i fisken, skuren i 2-3 cm stora tärningar ochscampin samt några skivor citron. Salta lätt på fisken och låt småsjuda5 min utan att röra om (räkor ska bara värmas).Strö färskt örtgrönt över grytan och servera i skålar eller djupatallrikar med bondbröd och potatis

Sökningar

Varm Mexikansk Smörgåstårta

Posted on by
1

3 st Hönökakor 500 g blandfärs 1 st röd lök 2 msk chilisås 1 påse tacokrydda 1½ dl majs 200 g mjukost 1 st röd paprika 1 st orange paprika 2 dl creme fraiche 2 dl creme fraiche (chili-paprika smak) 1-2 st pressad vitlök riven ost nachochips Köttfärsröra Bryn blandfärsen ihop med den röda löken. Tillsätt 2 msk chilisås och 1 påse tacokrydda. Häll även i majsen. Fyllning 1 (botten)100g mjukost blandas med 1dl crème fraiche (gärna med lite krossad vitlök i om man tycker om det) samt 1 röd hackad paprika. Breds ut på första lagret. Hälften av köttfärsröran kommer ovanpå. Fyllning 2 (mellanlagret)1 burk crème fraiche (den med chili-paprika smak) blandad med 2 dl riven ost Topping (Översta lagret) 100g mjukost blandad med 1dl crème fraiche + 1 hackad orange paprika breds ut, även lite på kanterna. Resten av köttfärsröran också. Nachochipsen läggs runt och på tårtan. Riven ost ovanpå, in i ugnen 225˚C i ca 15-20-min

Sökningar

Spenatpannkaka Med Skaldjurssufflé

Posted on by
Reply

PANNKAKOR 125 g Vetemjöl 1 dl Vatten 4 dl Mjölk 200 g Hackad fryst spenat 2 Ägg, stora 25 g Smör SKALDJURSFYLLNING 175 g (lätt)majonäs 1 tsk Dijonsenap 125 g Krabbkött 170 g Kräftstjärtar 2 Äggvitor Krabbköttet och kräftstjärtarna kan ersättas av räkor eller fisk, tex lax i små bitar. Pannkakor: Rör ihop mjöl, mjölk och vatten. Låtstå en timme. Pressa vätskan ur den tinade spenaten och blanda den ismeten. Krydda med salt och vitpeppar. Vispa äggen, rör ned dem ochdet smälta, avsvalnade smöret. (Spara lite till pensling.) Grädda 10tunna pannkakor. Fyllning: Blanda majonäs och senap. Pressa vätskanur krabbköttet och rensa om det behövs. Rör ned krabban och de välavrunna kräftstjärtarna i majonäsen. Vispa vitorna hårt och vänd neddem. Fördela fyllningen på pannkakorna, vik över från tre håll ochrulla ihop. Pensla pannkakorna med smält smör och gratinera 10 min i225-250°.

Sökningar