4 port
1 knippa(en) grön sparris
0,5 dl pinjenötter
parmesanost
2 msk balsamvinäger
1 msk vatten
1 st röd paprika
salt
peppar
0,5 dl olja
Dressing:
Blanda samman balsamvinäger, vatten, 1 dl fint tärnad röd paprika, salt peppar och olja.
Koka sparrisen i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Lägg upp sparrisen på tallrikar eller på ett stort fat. Tillsätt dressing.
Strö över rostade pinjenötter och hyvlad parmesanost.
Servera som förrätt med sprödvärmt bröd.