5 Avokado; mogna 2 Vitlöksklyfta; stora, -pressade 1 Jalape¦opeppar; urkärnad, -hackad 1/2 dl Limejuice; färskpressad 1 dl Rödlök; hackad 3 Tomat; urkärnad, finhackad 2 msk Crème fraiche Salt TOPPING 1 dl Crème fraiche 1 dl Cheddar; riven 1 krm Chilipulver 1/2 dl Svarta oliver; urkärnade, -hackade 2 msk Färska korianderblad; kan -uteslutas: ELLER 2 tsk Torkade koranderblad; kan -uteslutas Skala och kärna ur avokadorna. Mosa dem grovt med vitlök, jalape¦o,limejuice och crème fraiche. Rör i lök och tomat. Smaka av med salt.Häll upp i en serveringsskål. Rör crème fraichen mjuk och bred den ovanpå guacamolen. Strö överost och dofta över chili. Avsluta med oliver och hackadekorianderblad. Täck noga med platsfilm och låt stå i kylskåpet i upptill 2 timmar.Serveras med tortilla chips.