1 grapefrukt
1 endiv
1/2 dl pinjenötter
1 msk olivolja
salt och vitpeppar

Filéa grapefrukten. Skölj och strimla endiven, lägg den i isvatten. Då
försvinner lite av beskan och endiven blir krispig. Rosta
pinjenötterna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
Låt endiven ”landa” på lite hushållspapper. Blanda endiven med
grapefrukten, pinjenötterna och lite olivolja. Smaksätt med salt och
peppar