1 Gul lök Olja 2 msk Curry 3 dl Ris 7 1/2 dl Vatten 1 Grönsaksbuljongtärning 1 msk Honung 700 g Oskalade räkor 1 Ananas; ev mer 200 g Cashewnötter 1 dl Kokos; rostad Det går bra att använda råris istället för vanligt ris. Öka dåvattenmängden och koktiden enligt paketet.Skala och finhacka löken. Fräs i olja några minuter tills den mjuknarmen inte får färg. Tillsätt curry och låt fräsa med någon minut. Rörner ris, vatten, buljongtärning och honung. Lägg på ett lock och sjudi ca 25 minuter tills riset är mjukt och vattnet kokat bort. Skala räkorna. Skär en klyfta ananas per portion. Skär bort den segastammen. Skala och tärna resten. När riset är klart rörs räkor,ananastärningar och cashewnötter ner. Lägg upp riset på ett fat ochplacera ananasklyftorna runt om. Strö över rostad kokos.