Category Archives: Soppa & grytor

Nässelsoppa Med Rökt Lax

Posted on by
Reply

600 g Späda nässlor; rensade 3 Hönsbuljongtärning; eller -grönsaksbuljong 1 dl Gräslök; finhackad 4 1/2 msk Vetemjöl 2 msk Flytande margarin Örtsalt 4 msk Kaffegrädde 2 Ägg; hårdkokta 60 g Rökt lax; strimlad Skölj nässlorna mycket noga i flera vatten. Koka dem i lättsaltatvatten i ca 8 minuter. Sila av spadet med spara det. Finhackanässlorna i matberedare eller för hand. Blanda spadet med vatten till1 1/2 liter (till 8 portioner). Smula ner buljongtänrningarna ochsjud tills tärningarna har löst sig helt. Lägg i nässlorna ochhälften av gräslöken. Koka upp. Rör ihop mjöl och margarin och vispaner i soppan. Koka i ca 5 minuter. Vispa ner grädden. Smaka av medörtsalt och servera med skivat eller hackat hårdkokt ägg och strimladlax, samt resten av gräslöken.VV-info: 3/4 MF, 1/2 P och 30 BK per portion.

Sökningar

Fisk- Och Scampigryta

Posted on by
Reply

4 Potatisar 1 stor Morot 2 dl Tärnad rotselleri 1 stor Purjolök 1 l Vatten 1 Grönsaksbuljongtärning 1 msk Fisk & vinfond 1 msk Hummerfond 1 msk Het chilisås 1 Citron Färsk koriander eller bladpe 400 g Färsk lax och/eller vit fisk 4 stor Scampi eller 8-l2 räkor Skala och tärna potatis, morot och rotselleri ganska smått. Låt detkoka mjukt i vatten med buljong, fond och chilisås ca 20 min.Mosa tärningarna med potatisstöt eller kör en kort stund med elvispeller mixerstav i grytan. Tillsätt grovstrimlad purjo och låt kokaytterligare 5 min. Lägg i fisken, skuren i 2-3 cm stora tärningar ochscampin samt några skivor citron. Salta lätt på fisken och låt småsjuda5 min utan att röra om (räkor ska bara värmas).Strö färskt örtgrönt över grytan och servera i skålar eller djupatallrikar med bondbröd och potatis

Sökningar

Krämig Räksoppa

Posted on by
Reply

SOPPAN 1 1/4 kg Oskalade räkor 1 Gul lök 1 Bit rotselleri 8 dl Vatten 50 g Smör eller margarin 5 msk Vetemjöl 2 dl Vitt vin 3 msk Tomatpuré 3 dl Vispgrädde 2 msk Konjak eller sherry GARNITYR 1 1/2 dl Vispgrädde Lite färskriven pepparrot 8 Räkor per portion Dillkvistar Rensa räkorna, spar de finaste till uppläggningen och mixa resten(eller hacka mycket fint). Koka räkskalen tillsammans med skuren lökoch selleri i 8 dl vatten i c:a 10 minuter. Låt spadet dra under locki ytterligare 15 minuter och sila sedan upp det. Fräs samman smör ochmjöl och späd under vispning med räkspadet lite i sänder.Blanda i tomatpuré, vin och grädde och koka sakta under lock c:a 10minuter. Blanda i de finfördelade räkorna och spetsa av med konjakeller sherry. Smaka av. Häll upp soppan och garnera.

Vårkyckling (4 Port.)

Posted on by
Reply

2 dl ris
1 kyckling ca 1 kg
3 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 msk margarin
½ tsk salt
½ krm peppar
1 dl hönsbuljong
2 burkar hela tomater(à 400 g)
½ dl finhackad dill
1 tsk basilika
1 pkt haricot verts, djupfrysta (250 g)

Koka riset enligt anvisningaa på paketet. Dela kycklingen
i 6 bitar. Skala löken och klyfta den. Hacka vitlöken. fräs lök
och vitlök i 1 msk margarin i en gryta. Bryn kycklingbitaa
i 2 msk margarin i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Lägg över kycklingbitaa i grytan. Häll på buljong, hela tomater och spad. Strö över dill och basilika. Koka grytan i 15 min
på svag värme. tillsätt haricot verts och koka ytterligare 5 min. tills de är mjuka och köttet är mört. Servera kycklingen med kokt ris.

Sökningar

Kycklingsås Till Pasta

Posted on by
Reply

400 g Kycklingfilé 400 g Färska champinjoner i skivor Smör 1 Pressad vitlöksklyfta 1 1/2 dl Hönsbuljong 2 tsk Fransk senap 2 dl Vispgrädde Salt Peppar Skär kycklingen i strimlor. Bryn köttet i smör och lägg över i engryta. Fräs svamp och vitlök i smör och lägg över det i grytan. Rörner buljong, senap och grädde. Låt koka ca. 5 minuter. Smaka av medsalt och peppar. Servera med nykokt pasta och grönsaker.

Sökningar