3 ägg
4 msk vatten
3 skivor rökt lax
1 dl finhackad dill
1 finhackad schalottenlök
salt och peppar
Vispa ihop äggen med vattnet, salta och peppra. Klicka smör i
stekpannan. Låt smälta. Häll i omeletten och rör försiktigt med en
gaffel. Lägg på skivoa med lax och strö över dillen och
schalottenlöken. Ta tag i ena kanten med en stekspade, vik upp ena
kanten så att omeletten blir stängd. Servera genast.
Receptet är för 4 port
2 kokta, kalla potatisar
100 g rökt skinka
1/2 dl oliver
1 paprika, valfri färg
2 msk neutral olja
1 burk salsa
5 ägg
1 dl riven ost
salt och malen svartpeppar
bladpersilja
1. Tärna potatis och paprika. Strimla skinkan och skiva oliverna. Fräs potatis och paprika i olja. Lägg i skinkan, om den ska vara med, och oliverna. Sila av en del av vätskan från salsan.
2. Rör samman äggen och krydda med salt och peppar. Häll först salsan och sedan äggsmeten över grönsakerna i pannan.
3. Sänk värmen och lägg på ett lock. Låt omelettsmeten stelna i 10 minuter. Strö över den rivna osten och låt den smälta. Dekorera med bladpersilja före servering.
Receptet är för 4 port
Förberedelsetid: 15 min
Tillagningstid: 15 min
Färdigt på: 30 min
Ingredienser
8 st ägg
1.5 dl mjölk
4 st kokta potatisar
1 st gul lök
0.5 st squash
1 st röd paprika
2 st kokta morötter
1 knippe persilja
0.5 dl riven hård ost
4 skivor bacon
2 st tomater
smör till stekning
olivolja
salt
peppar
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva löken. Skär övriga grönsaker och potatisen i bitar. Grovhacka persiljan.
2. Vispa sönder äggen med mjölken. Salta och peppra lite. Blanda ihop smeten med osten.
3. Svetta löken och potatisen i smöret i en teflonpanna. Tillsätt övriga grönsaker, persiljan och äggsmeten. Rör lätt med en gaffel (ej metall). Ställ in hela pannan i ugnen i cirka 10 minuter.
4. Stek baconet i mikrovågsugn 2 minuter på högsta effekt. Klyfta tomaterna och lägg på bacon och tomat på omeletten. Droppa på lite olivolja.
1 1/2 msk vetemjöl 5 dl mjölk 4 ägg 2 krm salt 2 krm vitpeppar Stuvning: 1 l kantareller smör till stekning 1 tsk salt 1-2 krm peppar 3 dl vispgrädde eller mellangrädde maizena (majsstärkelse)(spix) Sätt ugnen på 200°C. Vispa mjölet med lite av mjölken till en slät redning. Blanda med resten av mjölken och koka upp under omrörning. Låt svalna. Vispa sönder äggen och tillsätt mjölk salt och vitpeppar. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ansa svampen och skär den ev i mindre bitar. Smörstek svampen tills den är genomstekt. Salta och svartpeppra. Späd med grädde och red med maizena till önskad konsistens. Fördela stuvningen över omeletten. Garnera med persilja eller annat grönt.
4 potatisar 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk salt 4 ägg 4 msk vatten salt peppar persilja gräslök 1. Skala och skiva potatisarna tunt. Skala och hacka löken. Skala och finhacka vitlöken. 2. Fräs potatis lök och vitlök på svag värme i lite matfett tills potatisen mjuknar. Strö över 1/2 tsk salt. Rör ofta i pannan så att inte potatisen fastnar i botten. 3. Vispa samman äggen med vatten salt och peppar. Häll äggsmeten över potatisen. Rör inte i omeletten men lyft den försiktigt längs med kanten och låt lös smet rinna ner och stelna. Stek omeletten tills den har stelnat. 4. Stjälp upp omeletten på en tallrik och låt den sedan glida ner på andra sidan i stekpannan igen. Stek den ytterligare några minuter. Klipp över gräslök och persilja.