Category Archives: Vegetariskt

Potatisgulasch

Posted on by
Reply

2 gula lökar 6-8 potatisar 3-4 morötter 1 röd paprika 1 grön paprika 2 msk olivolja 2 msk tomatpuré 1 msk paprikapulver 3 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning Tillbehör: ostsmörgås Skala lök potatis och morötter och skär dem i ganska stora bitar. Kärna ur och skölj paprikan och skär i bitar.Fräs löken i oljan i en låg vid kastrull. Blanda i tomatpuré och paprikapulver. Späd med vattnet och smula i buljongen.Lägg i övriga grönsaker och låt allt koka mjukt under lock 15-20 minuter rör om då och då under tiden. Smaksätt med salt och peppar.Om du inte vill ha den vegetarisk så smakar ett par starka korvar bra till.

Sökningar

Khao Pad Krapow – Stekt Ris Med Basilika

Posted on by
Reply

3/4 dl Matolja 2 Vitlöksklyfta 2 tsk Röd eller grön chili; fin- -hackad, upp till det tre- -dubbla 180 g Knappsvamp; el. champinjoner 500 g Kokt jasminris 120 g Long beans; eller haricot -verts 2 liten Röd paprika 2 tsk Socker 1/2 dl Soja; tex Kikkoman, upp till -det dubbla 30 Färska basilikablad; eller 2 msk Torkad basilika Stek ris med basilika där riset dels äts som vegetarisk rätt och delssom tillbehör till kött, fågel eller fisk.Skala och finhacka vitlöken. Hacka chilin. Ansa och skiva svampen itjocka skivor. Dela bönorna i 1-2 cm långa bitar. Kärna ur och skärpaprikorna i ca 2 cm stora tärningar. Hetta upp matoljan och tillsätt därefter vitlöken och chilin. Fräsdet hela tills vitlöken har blivit gyllenbrun. Tillsätt svamp ochlök. Fräs ytterligare lite men rör hela tiden så att det inte brännsvid. Tillsätt bönor och paprika. Låt alt bli genomvarmt, menfortfarande krispigt. Tillsätt därefter riset, blanda det ordentligtoch smaksätt med socker och soja. Avsluta med basilikablad som rivslite lätt över det hela.

Sökningar

Svarta Bönor

Posted on by
Reply

400 g Svarta bönor 12 dl Vatten 1 Lagerblad 1/2 Grön chilifrukt 1/2 Grön paprika 1 stor Gul lök 1 dl Olivolja 6 Vitlöksklyfta 1 1/2 tsk Salt 1 nypa Peppar 1 tsk Oregano FöRE SERVERINGEN 1 msk Olivolja 2 msk Vinäger Skölj bönorna ordentligt. Lägg dem i blöt minst 4 timmar i 12 dlvatten tillsammans med lagerblad och 1/2 urkärnad och hackadchilifrukt. Koka bönorna i blötläggningsvattnet tills de blir mjuka,30-40 min. Ta av locket efter halva koktiden. Hacka under tiden lökenoch paprikan. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn lök, paprikaoch pressad vitlök lätt. Häll de brynta grönsakerna ner i bönkoketmed de färdigkokta bönorna. Smaka av med salt, peppar och oregano.Låt bönorna koka ytterligare ett par minuter. Strax före serveringtillsätts olivolja och vinäger.Vid sidan om detta klassiska recept, som är helt vegetariskt, kan mansmaksätta bönorna med chorizo, sidfläsk eller skinka, som mantillsätter i småbitar när bönorna börjar bli mjuka. Svarta bönor ärså pass viktiga på Kuba att många människor känner att de inte harätit på riktigt om måltiden inte innehåller svarta bönor.

Sökningar

Seafood Gumbo – Het Fisk- Och Skaldjurssoppa

Posted on by
Reply

1/2 dl Vegetarisk olja 3 msk Vetemjöl 1/2 dl Gul lök; hackad 1/2 dl Purjolök; hackad 1/2 dl Blekselleri; hackad 2 Vitlöksklyfta; pressad 1/2 Grön paprika; strimlad 1/4 Burk hackad konserverad okra 1/2 Burk konserverade tomater 2 tsk Persilja; klippt 1 tsk Timjan; torkad 1 Lagerblad 1 tsk Örtsalt 2 msk Brun farin 1/2 tsk Nymald cayennepeppar 2 tsk Pressad citron 2 l Vatten 1 Burk krabbkött; ELLER 259 g Kräftstjärtar 200 g Skalade räkor 200 g Fiskfilé 1/2 Burk Gumbo-mix; om man vill, -finns i välsorterade livsm. -butiker När olja och mjöl kokas ihop till en mörkbrun redning kallad det”roux” och är en av grunderna i Cajunköket.Värm oljan i en tjockbottnad kastrull och rör sedan ner mjölet. Låtdenna roux koka tills den är ljusbrun. Tillsätt löken, purjolöken,vitlöken och ev okran. Koka dem mjuka på svag värme. Tillsätt dekrossade tomaterna, persiljan, timjanen, lagerbladet, kryddorna,citronsaften och vattnet. Låt koka livligt under lock i ca 20minuter. Lägg i fiskfiléerna och koka i ytterligare 10 minuter. Hällev ner Gumbomixen för att få en tjockare konsistens. Tillsättskaldjuren och låt det bli varmt, men det får inte koka igen.Servera med nybakat bröd, tex majskornsbröd.

Asiatisk Rispytt

Posted on by
Reply

1 dl Ris; okokt mått 1 msk Curry 100 g Kött; finskuret eller 50 g Bacon 1 medel Lök 1 1/2 dl Mjölk 1 msk Mjöl Soya Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Bryn under tiden lök,kött eller bacon och hälften av curryn. Blanda i riset i stekpannanoch stek ett par minuter. Rör ner resten av curryn, lite soya(istället för salt), mjöl och mjölk. Ta lite mjölk i taget så att detinte blir för tunnt, och låt puttra 5-10 minuter så att mjöletsväller färdigt. Smaka av så att det blir lagom currysmak.Variationer: Kinesisk variant: Byt löken mot purjolök. Servera envårrulle till, strunta isåfall eventuellt i köttet.Indisk variant: Byt löken mot purjolök. Krydda med lite sambal. Användhelst inget kött (indierna är vegetarianer), iallafall inte bacon.Arabisk variant: Krydda med lite kanel, 1-5 kryddmått efter smak.Använd helst lamm eller nötkött, araber äter inte fläsk.

Sökningar