4 port
4 skivor lantbröd
1 klyfta vitlök
4 tomater
olivolja
Gnid in tomat och vitlök i brödet. Brödet ska suga upp juicen från
tomaterna. Servera med lufttorkad skinka och olivolja.
Ta med ingredienserna och gör smörgåsarna på picknicken.
Receptet för 4 porttioner
8 st ägg
600 g blandfärs
2 tsk salt
1 tsk sambal oelek
1 st gul lök, riven
2,5 msk maizena majsstärkelse
0,5 dl vetemjöl
1 st ägg, uppvispat
1,5 dl ströbröd
2 msk olja, till stekning
Scotch eggs finns alltid att köpa i charkdiskarna i Storbritannien. De är ett praktiskt snabbmatsalternativ och går att äta kalla eller varma. De är också populära som en del av bufféer. Äggen är vanliga kokta ägg som bakas in i en köttfärsblandning, dubbelpaneras och steks eller friteras. Jag har valt att steka dem i olja och sedan låta dem gå färdigt i ugn. Den som vill ha hårdkokta ägg kokar sina ägg längre än de sju minuter jag angett här. Ett helt löskokt ägg blir däremot för svårt att hantera så något mittemellan blir bäst. Scotch eggs är en praktisk picknickrätt att ta med och servera med sallad och bröd. De kan förstås även serveras precis nygjorda och fortfarande varma.
1. Koka äggen 7 minuter. Spola dem i kallt vatten och skala dem.
2. Blanda samman färs, salt, sambal oelek, riven lök och
maizena. Baka in varje kokt ägg i ett jämnt lager färs.
3. Sätt ugnen på 200°. Värm olja i en stekpanna. Rulla
färsbollarna först i vetemjöl, doppa dem i uppvispat ägg
och rulla dem därefter i ströbröd.
4. Stek dem på medelgod värme så de får fin färg runtom
och lägg dem i en ugnssäker form. När alla bollarna är stekta kan de steka färdigt ca 10 minuter mitt i ugnen.
5. Servera äggen delade och ljumma eller kyl och ta med
dem som picknickmat serverade tillsammans med en sallad.
500 g Köttfärs 1 Äpple; stort syrligt 1/2 msk Garam masala 2 Vitlöksklyfta; stora 1/2 msk Mynta; torkad 1/2 tsk Svartpeppar; grovmalen 1 Ägg 1 tsk Salt; ev mer 1 1/2 ts Sesamfrön Sätt ugnen på 250 grader. Skala äpplet och riv det grovt ner i enbunke. Pressa ner vitlöksklyftorna. Arbeta samman alla ingredienserutom sesamfröna till en slät massa. Forma åtta avlånga köttbullar ochrulla dem i en aning sesamfrö. Inte för mycket, de ska bara blitrevligt prickiga. Lägg rullarna i en ugnsfast form penslad med enaning olivolja. Stek i ugn, 250 grader, ca 10 min. Tomatsallad,välkryddad kikärtspuré och råstekt färskpotatis passar bra till.En ”konservativ kryddare” kan minska mängden garam malala till entesked. Rullarna passar br när du har många gäster och smakar bra ipitabröd på picknick.