500 g Laxkött; ”laxskrap” 2 tsk Salt 1/2 tsk Socker 2 nypa Vitpeppar 2 tsk Senap; dijontyp 2 msk Dill; finskuren 2 msk Gräslök; finskuren 20 skiva Pumpernickel, ELLER 10 Ägg; kokta 1. Hacka laxköttet riktigt fint. Blanda med salt, socker, vitpepparoch dijonsenap. 2. Låt stå kallt till strax före servering. Rör dåner dill och gräslök. 3. Klicka blandningen på pumpernickelskivoreller ägghalvor. För att ge extra färg åt munsbitarna kan man läggadem på fräscha salladsblad.Magdalena Roos. (Receptet ingår i en artikel ”Duka upp en härliglaxbuffé till midsommar”. Recepten bygger på att man har en lax på ca4 kg, och några tips på vad man kan göra med den. Buffén har mantänkt skall räcka till 15 till 20 personer, jag kommer att skriva 15servings på resten av recepten. Övriga recept är Saffransdoftandelaxsoppa, Fiskfond av laxben, Ingefärsgravad lax, Sås till inkoktlax, Sweet chilisås till igenfärsgravad lax och inkokt lax.För att buffén skall bli komplett behövs sill och strömming. Serverakokt färskpotatis och sparris till buffén, och jordgubbar tillefterrätt förstås.

Sökningar

• godis med fikon